Dekkingsregler for middag

Lunsj, holdt i en festlig atmosfære eller i et vennlig selskap, bør være spesiell, forbedre stemningen og gi kraft. Godt humør, suksess i næringslivet og privatlivet, upåklagelige kulinariske herligheter kan overskygges av dårlig borddekking.

Hun følger strenge regler, som det er tilrådelig å følge med det mest vanlige måltidet. Da blir de riktige handlingene kjente, du trenger ikke tåle en fiasko eller anspent tenke hver gang om alt er gjort som det skal.

Forberedelse til lunsj har sin egen liste over ting som ikke kan unnværes. Bordet må dekkes med en duk, servietter legges på det på visse steder. Bruk også:

• terriner;
• suppe boller;
• tallerkener for snacks;
• beholder for smør;
• bestikk;
• brød tallerken;
• glass eller glass for drikker som ikke engang inneholder alkohol.

Spisebordoppsettet tilsier det duker og servietter matcher visuelt, ikke forskjellig fra resten av rommets interiør... Hvis du ikke forbereder deg på en temaferie eller er ukjent med gjestenes smak, er det bedre å gjøre med det enkleste stoffet i en monoton farge. Lyse farger vil distrahere oppmerksomheten til de som er samlet på kjøkkenet, de bidrar ikke til en positiv holdning. På en vanlig dag er pastellfargede duker å foretrekke, på de viktigste dagene for deg bør det være hvitt sengetøy på bordet.

Etikettenormene stiller ikke strenge krav til innredningen. Alt er overlatt til eierne av husets skjønn.Ved akutt tidsmangel kan du nekte det. Husk at stearinlys, nyskårne blomster og delikat utlagte servietter vil legge til gleden. Samtidig skal dekorative elementer ikke forstyrre de som sitter ved bordet.

Etikettereglene gjelder ikke bare for duker og servietter: de bestemmer riktig tilnærming til bruk av retter og retter. Det er flere posisjoner som må overholdes i hvert enkelt tilfelle, selv når noen andre regler må forlates.

Sett aldri en kasserolle med suppe på bordet, det må være en terrin til dette. Plasser den på en slik måte at alle kan skjenke seg en porsjon uten å plage andre. Forbered vevsservietter. De er plassert på knærne eller en skjorte som dekker knærne. En tallerken med brød eller en hjemmelaget brødboks er plassert på kanten av bordet: det er ikke plass til det i midten.

Du kan ikke legge papirservietter på duken; det vil være riktig å tilberede underlegg for dem. Disse stativene kan ikke erstattes med plater. Til venstre for hver tallerken beregnet på de tilstedeværende, plasser en gaffel med tennene opp, til høyre - en skje og en sløv kniv.

Selve midten av bordet er vanligvis okkupert av flasker, kanner, karaffer, saltbøsser, sausbåter. Det bør være en kniv reservert for dem i nærheten av smøret eller brødet. Vinglass, glass og vinglass settes på høyre side av bordet. De er plassert diagonalt.

Før eller siden slutter enhver middag og til og med den hyggeligste samtalen. Det er på tide å servere dessert. Du kan servere bordet under det bare etter å ha fjernet alt skittent servise, brukte servietter og mer unødvendige apparater... Hverdagens familiemåltid er enklere: dessert serveres med kopper til te, vaser til syltetøy eller søtsaker. For å servere paier, kaker, må du gi alle desserttallerkener. Skålene plasseres på de mest høytidelige øyeblikkene.

Standard designregler er ikke absolutte dogmer. Noen ganger er menyen forskjellig fra den vanlige, og smaken til publikum, deres prioriteringer er veldig forskjellige. I dette tilfellet er det mulig å bryte alle prinsipper, inkludert de viktigste normene. Hvis en ukjent eller ikke helt vant person kommer inn i huset, følges de generelle bestemmelsene strengt.

Du kan ikke dekke bordet ordentlig hvis du ikke kjenner til en rekke finesser. For eksempel tørkes kniver separat fra skjeer; sistnevnte er ikke blandet med gafler. Med den ene delen av håndkleet tar de flere homogene gjenstander, og med den andre tørker de dem tørre. Vinglass, kopper med tynt håndtak og dype vinglass tørkes av med spesiell forsiktighet ved å rulle den ene enden av håndkleet på basen, og fjerne fuktighet med den andre kanten.

Etter å ha lagt på bordet, brettes duken forsiktig ut, og tar tak i hjørnene, ristes, senker den umiddelbart til overflaten. Da vil det dukke opp et luftlag som gjør det lettere å sjekke resultatet.

En vanlig lunsj har ingen spesielle krav til type servietter. På en ferie er det tilrådelig å ta et sett med linservietter som matcher fargen på duken eller kontrasterer med den. Riktig layout - på en spesiell plate, i form av en kjegle... Blomster bør tas bare de som ikke bryter med harmonien til duken og bestikket.

Gitt de uunngåelige forskjellene i smak og spisevaner, selv blant kjære, bruk alltid en saltbøsse (1/3 full), en pepperbøsse (1⁄2 full) og en sennepsbeholder. Hvis eddik og solsikkeolje legges på bordet, må du ta merkeflasker med ekte etiketter.

Når du begynner å spise, starter du med den første retten. Containerne det serveres i bestemmes av eierne selv.Det kan ikke bare være dype tallerkener, men også boller med lokk, leirepotter, boller for buljong. De fokuserer utelukkende på brukervennlighet. Når det er tid for dessert, legges paiene på separate tallerkener eller i lave flate vaser.

Uansett tallerkensett, må 0,7 - 0,9 m av bordlengden reserveres til hver sittende person. En mindre avstand er for nær, mer skaper fremmedgjøring mellom mennesker, de flytter bort, dette er også upraktisk. Den foreløpige forberedelsen til søndagslunsj tar en mellomplass: den er enklere enn den festlige, men strengere enn den daglige serveringen. Skal du servere fisk, er det lurt å bruke en sild.

Et vanlig skjematisk arrangement av bestikk (selv med bruk av servietter) kan være kjedelig og smakløst på et høytidelig øyeblikk. Dekorative gjenstander bidrar til å diversifisere utformingen av bordet, for å gi en følelse av friskhet. De er veldig forskjellige: disse er sateng- eller silkebånd, porselensfigurer, ballonger. Sammensetningen av dekorasjonene og deres plassering er tenkt ut på forhånd, ideelt sett er de koordinert med alle deltakerne i ferien (bortsett fra de som forbereder en overraskelse).

Dessertdekorasjon for barn kan inkludere stiliserte leker, bok- og tegneseriefigurer. Desserter i henhold til unike oppskrifter, sjeldne frukter og ukonvensjonelle retter, lyse og fengende retter vil bidra til å skape en oppløftende atmosfære for voksne. I et rent mannlig selskap kan serveringen være lakonisk og så funksjonell som mulig, uten dikkedarer. Dekorasjonen skal være estetisk tiltalende.

Se disse og andre serveringstriks nedenfor.