Hva er leirpotter og hvordan velge dem?

Siden antikken har leirgryten tjent mennesker, spilt rollen som redskaper for matlaging, oppbevaring av mat og bruk til husholdningsformål. Retter som tilberedes i lertøy har en unik smak, saftighet og aromatisk lukt, og beholder også alle matens nyttige egenskaper.

I løpet av den lange historien med å bruke leire som materiale for å lage retter, har produksjonsteknologien forbedret seg betydelig. Keramiske kokekar har blitt mer holdbare og har et moderne utseende.

Blant de entydige fordelene med materialet kan følgende fakta bemerkes:

• miljøvennlig materiale, naturlige råvarer i sammensetningen, som er viktig for kjøkkenutstyr;
• motstand mot høye temperaturer;
• porøs struktur som lar luft passere gjennom;
• evnen til å holde en viss temperatur i lang tid;
• endrer ikke smaken av kokte retter;
• fuktmotstand og evne til å motstå kjemisk angrep.

Pottene kan ha hvilken som helst dekorasjonsstil, og fra det brede utvalget av produkter som presenteres, kan du velge et alternativ som passer smaken til nesten hver person. Leireprodukter er bedre enn keramiske ved at de er mer funksjonelle og ikke blokkerer porene til rød leire. De brukes ofte i hverdagen, på kjøkkenet (de brukes til å lage retter etter forskjellige dampede oppskrifter).

Imidlertid har tradisjonell keramikk keramikk noen ulemper, på grunn av hvilke dette materialet er dårligere enn andre materialer for å lage servise:

• skjørhet og behovet for respekt;
• problemer med vedlikeholdsprosessen, forårsaket av behovet for nøye rengjøring av potten for å unngå skade på det glaserte belegget;
• spesielle krav under driftsforhold: keramikk må ikke avkjøles eller varmes opp for raskt; det anbefales heller ikke å lage mat i gryter over åpen ild;
• uglaserte potter har evnen til å absorbere fuktighet sterkt, som ved lave temperaturer kan provosere dannelsen av sprekker på veggene;
• egenskapen til å absorbere ubehagelige lukter som er svært vanskelige å fjerne, så keramikken er ikke egnet for lagring av sterkt luktende produkter;
• stor vekt av produktet, noe som i stor grad kompliserer transportprosessen.

Formen på potten, utviklet av pottemakere for mange århundrer siden, har overlevd til i dag. Utformingen av produktet er designet for jevn oppvarming av retter fra alle sider. I uminnelige tider ble leirpotter støpt for hånd, uten å ty til tekniske innretninger.

Fajanse anses å være en som har bestått engangsbrenningsprosedyren og ikke har ekstra tilsetningsstoffer og belegg i sammensetningen. Brenntemperaturen er vanligvis over 7000 grader. Potter er laget på et pottemakerhjul, de har en matt monokromatisk struktur.

Det kreves ikke mye innsats når du tilbereder mat i en glasert leirgryte.

Stekekjeler som ikke er glasert vil myke opp maten da de dampes lenge i sin egen juice. De brukes, og følger alle reglene for stell av keramikk.

Keramiske kokekar skiller seg fra keramikk i materialet som brukes, som kan inneholde mineralske tilsetningsstoffer. Forskjellen ligger også i produksjonsteknologien og varigheten av avfyringen. For leirpotter som har en enkel form, brukes stemplingsmetoden, som lar deg få flotte potter med jevne konturer i samme størrelse.

Keramiske produkter er laget av uorganiske materialer som har blitt herdet av høye temperaturer og påfølgende avkjøling.

Keramiske potter kan ha en rekke farger; dekor påføres vanligvis overflaten i form av tegninger. De har en mer holdbar struktur sammenlignet med leireprodukter, men de er også redde for et kraftig temperaturfall.

Leire er et miljøvennlig materiale, og mat som lagres i slike retter beholder sine ernæringsmessige egenskaper lenger. Denne leirgryten er egnet for oppbevaring av meieriprodukter, frokostblandinger, frukt, grønnsaker og mer.

Gryten regnes som et flott alternativ for oppbevaring av bakt melk, ost eller cottage cheese. Mat i den vil holde seg fersk i lang tid, på et kjølig sted.

For grønnsaker finnes det spesielle leirebeholdere som har ventilasjonshull. Du må lagre grønnsaker ved å dekke oppvasken med et lokk, denne teknikken vil hjelpe dem å ikke begynne å råtne på lenge. En lignende beholder er også egnet for poteter, fordi luft vil sirkulere i den.

For honning kan du bruke beholdere laget av bearbeidet leire. I en slik rett vil en søt godbit beholde vitaminer og smak i lang tid.

Dette redskapet er også veldig glad i gartnere som bruker det på siden deres. For hagen kan leirpotter være en fantastisk dekorasjon og sted for å plante blomster.

I tillegg har evnen til å passere luft en gunstig effekt på rotsystemet. Den eneste ulempen med å bruke en leirpotte utendørs er dens skjørhet.

Leireprodukter er også forskjellige i disse parameterne. Alle containere har imidlertid en tradisjonell konfigurasjon og har en innsnevret hals. Det er håndtak på sidene av den avrundede potten. Det følger også med et lokk designet for å lukke nakken tett.

For matlaging er det bedre å velge gryter med bred hals og rund form.

For blomster kan du også bruke uvanlige mønstre: i form av en trekant eller en trapes.

Produktvolumene varierer. Du kan finne modeller fra 200 ml til 30 liter, de mindre enn 700 ml brukes som servise, og de større brukes til oppbevaring av mat og tilberedning av store porsjoner.

Før du kjøper en leirpotte, må du bestemme formålet. Basert på bruksformålet velges ønsket form, størrelse og volum på produktet. Fartøyet bør undersøkes nøye for riper, fliser, sprekker og andre defekter.

Det er like viktig å kontrollere integriteten til det kjøpte leireproduktet. For å bestemme brenningskvaliteten sjekkes potten for lydkarakter. Lyden du lager skal virke klar og klar.

Emaljebelegget skal være jevnt, på de ytre og indre overflatene - det skal ikke være hull og flekker. Dette er spesielt viktig under drift, siden en ideell overflate vil kunne beskytte den porøse teksturen mot inntrengning av fettpartikler, sot og fuktighet.

Keramikk med intrikate dekorative elementer vil være vanskelig å vaske og holde rent. Hvis det er en hette, sjekk at den passer nøyaktig til halsen.

Volumet til et leireprodukt velges under hensyntagen til størrelsen på porsjonene som skal tilberedes i det. I gryter med stort volum kan du tilberede et familiemåltid for flere personer.

Når du velger en beholder for å plante innendørs blomster, er det verdt å fokusere på diameteren og høyden på fartøyet. Basert på typen rotsystem er det nødvendig å velge de riktige rettene, da kan planten utvikle seg og vokse normalt. For en fibrøs rot er det å foretrekke å ta brede potter, for lange røtter - høye og smale produkter.

Butikkene tilbyr et stort utvalg av former og designløsninger, som sammen med de fordelaktige egenskapene til naturlig leire, ber om å foretrekke leirpotter i stedet for kunstige analoger.

Det anbefales ikke å sette kalde leirgryter i en forvarmet ovn, da de kan sprekke - beholderen skal varmes opp samtidig med ovnen. Det anbefales å plassere grytene som er tatt ut av ovnen på en trestøtte.

Keramikk som tåler oppvaskmaskin anses som kontroversielt og avhenger av belegget. Denne uglaserte keramikkbeholderen er designet for bruk i ovn, mikrobølgeovn og ovn.

Du kan varme mat i mikrobølgeovnen i alle gryter, bortsett fra produkter som inneholder ledende maling på overflaten, det vil si forgylling, samt maling og lakk. Bare i tilfelle kan du gjøre deg kjent med reglene for bruk av mikrobølgeovnen.

En rett i mikrobølgeovn eller ovn er kanskje ikke tilberedt til full beredskap, men fjern gryten på forhånd - om 7-10 minutter., fordi de sterkt oppvarmede veggene holder på varmen i lang tid, og maten selv vil nå ønsket tilstand. For å varme opp mat i en kjele raskere, kan du røre i innholdet med jevne mellomrom.

Hvis sidene av gryten ikke vasker av fettet, fyll beholderen med kaldt vann og tilsett en liten mengde eddik. Sett deretter gryten i en kald ovn, varm den gradvis opp. Etter en halv time må oppvasken fjernes og avkjøles. Deretter vaskes produktet ut og skylles.

Håndter oppvask uten emalje med ekstrem forsiktighet. Ikke bruk stålbørste under vaskeprosessen, da det kan skade overflaten. Ikke glem egenskapen til uglaserte potter for å absorbere aromaer, så det anbefales ikke å vaske dem med vaskemidler som inneholder kjemiske dufter. Det er å foretrekke å bruke såpe uten smak.

Etter vask må grytene være helt tørre, ellers kan det oppstå mugg inne i beholderen.

Det er nødvendig å lagre leirretter på et åpent og tørt sted. Du kan klare deg uten å tilsette olje eller fett helt, eller bruke svært lite av dem.

Det anbefales å bløtlegge den kjøpte leirpotten i en beholder med kaldt vann i en til to timer, slik at den kan tilberedes for første gangs bruk. Dette må gjøres slik at vann trenger inn i leirens porøse tekstur og fartøyet ikke lekker.

Det bør huskes at uglasert leire perfekt absorberer fremmed lukt, så det er bedre å tilberede samme type retter i en gryte. Hvis du fortsatt måtte legge noe duftende i potten, må du legge bakepapir inni.

Hvis du vil dekorere et leirekar og gi det et originalt design, kan du male det med akrylmaling og deretter dekke det med et ekstra lag med lakk. Tegningen avhenger helt av forfatterens smak og fantasi.