Hvordan velge en 4-5 liters kjele?

Panne for 4-5 liter er den mest populære. Dette volumet lar deg lage mat til en liten familie i minst et par dager. Derfor bør valget av disse rettene tilnærmes med omhu. Hvilken panne er bedre: emaljert, aluminium eller rustfritt stål? Faktisk har hvert av disse materialene sine egne fordeler og ulemper som en god husmor bare trenger å vite for å ta det riktige valget når du kjøper nye retter.

Emaljepotter utmerker seg først og fremst av deres vakre utseende: de er flerfargede (noe som er praktisk når du velger en nyanse som passer for interiøret), forskjellige mønstre påføres dem. Men dette er ikke deres viktigste fordel.

Emaljen gjør at maten ikke har kontaktpunkter med bart metall. Dette er veldig viktig, siden oksidasjonsprosesser og tilsvarende frigjøring av skadelige stoffer til kokt mat ikke forekommer. Du kan lagre mat i en emaljegryte i lang tid og ikke legg den i en separat beholder.

I tillegg til de åpenbare fordelene har disse pottene en rekke ulemper. Etter slag og fall blir emaljen raskt skadet... Rust dannes lett på den resulterende brikken, og patogener samler seg. I tillegg i emaljerte retter meieriprodukter brenner seg lett, selv om de hele tiden røres.

Når du velger en fem- eller fireliters emaljert gryte, bør du styres av tykkelsen på emaljen. Jo tykkere belegget er, jo lenger varer kokekaret.

Aluminiumsgryter finner du i hyllene til våre mødre og bestemødre, siden de var veldig populære i Sovjetunionen. Deres utvilsomme fordeler er letthet og rask oppvarming. Det er derfor dette metallet brukes til produksjon av kjøkkenutstyr.

Men i tillegg til de åpenbare fordelene, har aluminiumspanner en farlig ulempe. Ved oksidering frigjør metallet giftige stoffer, noe som gjør mat tilberedt i slike retter mindre nyttig. Og hvis det fortsatt er mulig å lage mat i den, er det rett og slett uakseptabelt å lagre mat i en aluminiumspanne i kjøleskapet. I tillegg til denne klart negative faktoren er det et annet problem, men det er mer et estetisk.

En 4 eller 5 liters aluminiumsgryte vil sannsynligvis bli brukt ofte. Derfor er det ikke veldig praktisk: det kan bli svart og bøye seg med aktiv bruk.

Hvis du likevel bestemmer deg for å kjøpe en aluminiumspanne, vær oppmerksom på to nyanser:

• tykkelsen på metallet må være minst 3 mm;
• håndtak skal ikke støpes, men skrus for å unngå deformering når man løfter en oppvarmet tung beholder med mat.

Den 4-5 liters gryten i rustfritt stål blir ditt favorittkjøkkenredskap siden den er enkel å lage mat og enkel å rengjøre. Du kan bruke slike redskaper i veldig lang tid: slitestyrke (sammenlignet med modeller laget av aluminium og emalje) er i høyden.

Du kan ikke ødelegge en stålpanne med jernvisper, gafler og kniver. Så den er ikke redd for riper, så det er mye lettere å vaske den - du kan bruke en jernbørste. På et profesjonelt kjøkken er dette de mest brukte rettene.

Vær smart med å velge en gryte i rustfritt stål:

• jo større diameter på slike retter med et volum på 4-5 liter, jo bedre, siden det varmes opp sakte;
• dens tykkelse bør ikke være mindre enn 3 mm i bunnen og 0,5 mm langs veggene;
• vær oppmerksom på innholdet av krom og nikkel i legeringen, jo høyere disse to tallene er, jo bedre (18/10 er det optimale forholdet).

Uansett hvilket materiale av pannen du foretrekker, må du velge det under hensyntagen til visse finesser.

1. Ved tilberedning av frokostblandinger trengs grønnsaker, kjøtt, kjøkkenredskaper med tykk bunn slik at maten ikke brenner seg og kan syte lenge under lokket. Du trenger ikke tykk bunn for å koke kompotter, supper og egg. Når du kjøper, vær først og fremst veiledet av hvilke retter du skal lage i denne retten.
2. Grytehåndtak er sterkere når de er boltet på i stedet for sveiset på. I dette tilfellet kan de erstattes over tid, og de er praktisk talt ikke utsatt for korrosjon. Materialet til håndtakene bør ideelt sett ikke varmes opp, så pannen vil være så praktisk å bruke som mulig. Anti-skli silikonputer er det ideelle materialet.
3. Lokket på en liten kjele skal sitte så tett som mulig og ha et hull for damp å slippe ut. Med en liten tilt bør ikke lokket gli av umiddelbart.
4. En god gryte kan ikke være billig. Når du velger kjøkkenutstyr, vær veiledet av merkevarer, for selskaper som Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gurman og Kukmara har lenge etablert seg på markedet.
5. Sørg for å sjekke potten for defekter før du kjøper. Den skal ikke ha sprekker og fliser, bunnen må være helt flat.
6. Hvis du planlegger å oppbevare en fem-liters kjele i kjøleskapet, vær oppmerksom på høyden: vil den passe på hyllen? Det er optimalt å velge denne parameteren innen 30 cm, med tanke på høyden på lokket.
7. For glade eiere av en oppvaskmaskin: finn ut om pannen kan vaskes med denne mirakelteknikken. Hvis det er en slik mulighet, vil matlaging i en slik panne i fremtiden frigjøre deg fra unødvendige problemer.

For informasjon om hvordan du velger riktig panorering, se neste video.