Aluminiumsgryter: råd om valg og stell

Svært ofte brukes gryten ikke bare i naturen, men også hjemme. Husmødre vet godt at det perfekt kan erstatte gryter og panner, siden det ikke bare er beregnet på pilaf, men også for supper, kjøtt og andre delikatesser. Hvordan velge riktig aluminiumsgryte og få den til å vare i mange år, vil vi snakke om i artikkelen vår.

Ikke alle mennesker kjenner igjen og setter pris på kokekar av aluminium. Dette er fordi flere villedende fakta om dette materialet blir hørt og gitt videre fra munn til munn. La oss prøve å forstå slike myter.

Noen mennesker tror seriøst at kokekar av aluminium kan være helseskadelige. Dette er imidlertid ikke helt sant. Hvis gryta behandles riktig før bruk, vil en beskyttende film vises på overflaten. Det vil spare mat fra å brenne seg, og vil også hindre at skadelige stoffer slipper ut av legeringen. I tillegg verdsetter produsenter vanligvis sitt rykte, og derfor produkter gjennomgår spesielle kontroller og tester.

En annen feil er påstanden om at kokekar av aluminium ikke kan tjene over lengre tid. Det er til og med forslag om at det kan smelte. Når det gjelder støpte gryter av høy kvalitet er dette rett og slett ikke mulig.

Til slutt antas det at matlaging i aluminiumspanner har en negativ effekt på kvaliteten på maten. Dette er også lett å bestride. I en aluminiumsgryte vil mat sakte forsvinne, det viktigste er å velge riktig temperatur.

Matlaging i støpejernsretter har noen nyanser, så nybegynnere og de som ikke liker unødvendig stress bør ta hensyn til aluminium. En duralgryte er flott for en elektrisk komfyr, men du kan lage mat i den med gass.

Når du velger en passende gryte, bør du bestemme formen. Oftest tilbys standardprodukter i form av en halvkule. Det er imidlertid noen særegenheter her. Utvilsomt, hvis huset har et spesielt stativ, eller en gryte er nødvendig for matlaging over bål, vil dette alternativet være ideelt. Mat blander seg lett og holder seg ikke i hjørner.

Hvis vi for eksempel snakker om en gasskomfyr, kan det oppstå vanskeligheter her. I en slik situasjon bør du være oppmerksom på modeller med flat bunn. Innsiden av gryten vil også være avrundet, noe som ikke vil forstyrre tilberedningen av favorittrettene dine.

Deretter må du bestemme volumet. Hvis du planlegger å lage mat på komfyren, bør du ta en gryte på ikke mer enn 8 liter. Denne størrelsen vil være nok til å mate 10 til 12 personer med pilaf. Produkter med et volum på mer enn 8 liter kan ha problemer med jevn oppvarming, derfor anbefales det å bruke dem i andre tilfeller, for eksempel ved matlaging på grill eller bål, siden varmesonen kan økes.

De enkleste aluminiumsproduktene i butikkhyllene har en ganske rimelig pris. Men for matlaging av pilaf er det bedre å velge en tykkvegget gryte. I tillegg har modeller med non-stick-belegg på en pålitelig måte kommet på moten. Som du vet hindrer det maten i å brenne seg. I tillegg er slike produkter veldig enkle å rengjøre; du trenger bare å koke vann i dem.

Aluminum non-stick gryte perfekt for tilberedning av pilaf. Brukere anbefaler at du i tillegg pakker den inn slik at maten avkjøles langsommere.

Stekeprosessen vil kreve kontroll, det er veldig viktig å beregne den nødvendige temperaturen på komfyren riktig. Produsenter tilbyr slike typer belegg for aluminiumsgryter som teflon - konvensjonell og flerlags, keramikk og titan-keramikk. Hver av dem har sine egne nyanser som du bør være forberedt på. Den mest pålitelige er titan-keramikk. Han er ikke redd for mekaniske påvirkninger og påvirkning av høye temperaturer.

Med teflon må håndteres svært forsiktig. Varmer du opp gryta uten fett kan den ta skade. I tillegg går mekanisk stress i dette tilfellet ikke uten konsekvenser.

Keramikk - helt trygt, men samtidig veldig delikat belegg. Den tåler ikke mekanisk påkjenning. Under drift er det nødvendig å kjøpe spesialutstyr, for eksempel plast- og treblader. Alle disse typer belegg har en minimumsdensitet på 20 mikron. Før du velger en aluminiumskjele, må du være oppmerksom på hvilken metode som ble brukt i produksjonsprosessen. I følge forbrukeranmeldelser er det ikke en god idé å kjøpe stemplede alternativer. Det beste alternativet er et støpt produkt med tette vegger mer enn 2 centimeter tykke.

Kjeler med alle de listede beleggstypene fungerer best på komfyren. Derfor anbefales naturelskere å ta enklere modeller, de vil perfekt takle ansvaret som er tildelt dem. I tillegg tar de ikke mye plass og belaster dem ikke med overvekt. For eksempel vil turister være fornøyd med en vanlig aluminiumskjele, hvis tykkelse bare er 2 centimeter, og som ikke har et beskyttende belegg med lokk.

Før aluminiumgryten tas i bruk for første gang, må den behandles. Først og fremst snakker vi om gløding. Det er bedre å gjøre dette utendørs, da det vil dukke opp en ubehagelig lukt og mye røyk.Hvis det ikke er mulig å gå ut, bør du åpne alle vinduene på kjøkkenet, skru på panseret, hvis tilgjengelig, og lukke døren godt.

Kalsinering utføres som følger.

• Først må gryten vaskes grundig og tørkes. Etter det settes den på lav varme i 1 - 1,5 time. I løpet av denne tiden skal produksjonsoljen forsvinne helt. Det bør huskes at høye temperaturer er forbudt ved tenning. Eksponeringen deres kan skade produktet.
• Etter at produksjonsoljen er fjernet, må det lages en ny beskyttende oljefilm på produktets vegger. I dette tilfellet er et urteprodukt allerede brukt. Volumet vil avhenge av størrelsen på selve gryten. I gjennomsnitt tar prosedyren fra 0,5 til 1 liter vegetabilsk olje.
• Olje må helles i en gryte og settes på lav varme i en halv time. Du må observere prosessen og vippe produktet fra tid til annen slik at dens indre overflate er fullstendig dekket med væske. Etter det, slå av komfyren og avkjøl gryten, tøm deretter den kalde oljen fra den.
• Produktet vaskes under rennende strøm med ikke for varmt vann uten bruk av vaske- og rengjøringsmidler, og tørkes deretter grundig av. Fukt en myk klut med olje og tørk av innerveggene. Dette fullfører behandlingen. Men det må utvises forsiktighet før bruk da oljen er en brennbar væske.

Ytterligere stell av gryten er ikke så vanskelig som å klargjøre den til bruk. Det bør imidlertid tas i betraktning hvis det beskyttende laget er skadet, må prosedyren gjentas.

Etter koking i aluminiumsgryte bør den rengjøres grundig. I dette tilfellet er langvarig bløtlegging utelukket, spesielt ved bruk av vaskemiddelblandinger. Det beste alternativet ville være enkel skylling i rent vann og tørk av med en svamp.

For at gryten skal tjene så lenge som mulig, etter å ha vasket den, kan du utføre følgende prosedyre. Produktet fylles nesten til randen med vann, kokes, tørkes av, hvoretter et lite oljelag igjen påføres det. Da kan gryten sendes til oppbevaring. Husmødre må ta hensyn til at de gjenværende matpartiklene fester seg til veggene veldig raskt. Hvis dette skjer, må gryten bløtlegges. Dette bør gjøres i rent varmt vann.

For informasjon om hvilken gryte du skal velge, se neste video.