Hvordan rengjøre gryten riktig?

Kazan er en allsidig type kjøkkenutstyr og lar deg lage mat både på komfyren og på åpen ild. Den siste operasjonsmetoden fører imidlertid til at det dannes sot og fete avleiringer på oppvaskens yttervegger, og derfor trenger gryten mer forsiktig og møysommelig stell enn vanlige kjøkkengryter og brazier.

Historien om grytens utseende er forankret i en fjern fortid. De første fartøyene dukket opp i landene i øst og ble laget av det mest tilgjengelige materialet når det gjelder prosessering - kobber. Men over tid og med fremgang i behandlingen av hardere og sterkere metaller for produksjon av gryter begynte å bruke duraluminiumlegering og støpejern... Disse metallene er vesentlig forskjellige i fysiske egenskaper, men begge har høy varmekapasitet. Denne egenskapen, i kombinasjon med den ganske imponerende tykkelsen på karets vegger, lar deg engasjere deg ikke bare i matlaging og stuing, men også i å vanke, samt steke en rekke retter. Tykke vegger avgir varme til maten inne i svært lang tid, og det er grunnen til at retten tilberedes jevnere og har tid til å bli mettet med aromaen av krydder.

Når det gjelder formen på produktet, kan det være rundt eller langstrakt og ha både flat og avrundet bunn. Flatbunnede modeller er egnet for bruk på gass- og elektriske komfyrer, mens rundbunnede modeller er beregnet utelukkende for åpen ild. Gatekjeler er installert på bærbare tandoorer, plassert på stativ eller griller, og noen ganger til og med plassert på glødende kull. Når det gjelder enkel tilberedning, kan avrundede kokekar sammenlignes med tradisjonelle flatbunnsmodeller.Dette skyldes det faktum at i runde gryter er det mye mer praktisk å blande mat, dessuten strømmer oljen jevnt nedover de skrånende veggene og absorberes mindre i fatet. Allsidigheten til gryten lar deg lage forskjellige sauser i den, stuve fisk og kjøtt, lage rike supper og koke pilaf.

Valget av den mest effektive metoden for rengjøring av gryten avhenger helt av materialet den er laget av.

Casaner laget av aluminium er mye lettere å rengjøre enn støpejern på grunn av den mindre porøse strukturen til metallet. Imidlertid er duraluminium-legering laget på basis av aluminium utsatt for dannelse av oksidavsetninger., som vises når metallet kommer i kontakt med oksygen, som er en del av luften. Det er enkelt å bekjempe plakk. For å gjøre dette, må du regelmessig rengjøre beholderen med en myk metallsvamp og et slipende rengjøringsmiddel.

For å rense aluminiumsgryten for sot og karbonavleiringer, brukes et stort basseng hvor det helles vann og tilsettes 500 gram soda, et stykke revet vaskesåpe og et par flasker silikatlim. Deretter settes beholderen i brann, komponentene blandes godt. Etter at de er helt oppløst, plasser en skitten gryte der. Karet skal kokes i minst 25 minutter, etter å ha åpnet vinduet på forhånd eller slått på panseret. Et slikt tiltak er nødvendig for å eliminere den ubehagelige lukten som vil komme fra det oppløselige gamle fettet. Deretter tas gryten ut, fettet tørkes av med en vaskeklut av middels hardhet ved hjelp av en oppvaskgelé og skylles.

Men hvis et stort basseng, hvor gryten kunne passe, ikke var tilgjengelig, kan et badekar brukes. For å gjøre dette blir varmt vann tatt inn i det, et blekepulver helles og et oppvaskmiddel helles. Kjelen legges i vann på en slik måte at alle forurensede steder skjules under vann, og deretter stå over natten. Om morgenen vaskes produktet med en metallsvamp med et flytende produkt og skylles godt.

Den neste metoden vil bidra til å fjerne smuss fra de indre veggene i gryten. For å gjøre dette, hell bare en såpe- og brusløsning i en bolle og kok den i 15–20 minutter. Sammensetningen tilberedes i følgende forhold: 5 l vann, 5 g vaskesåpe og 2 ss. l. natron eller soda. Det er enda lettere å rengjøre gryten under feltforhold. Litt vann helles i det, kokes opp, smuss på veggene fuktes og drysses med salt. Etter at vannet i gryten kjøler seg litt ned og blir utholdelig for hendene, vippes gryten og skitten fra veggene vaskes med en metallsvamp.

Når du rengjør en aluminiumsgryte, er det viktig å huske at det er strengt forbudt å gløde den, siden aluminium ikke tåler sterk varme og kan deformeres. Hvis mørke flekker vises på aluminiumgryten over tid, vil 6% eddik hjelpe til med å takle dem, der et serviett fuktes og de mørke områdene tørkes. Ved brenning av mat helles salt, brus og sitronsyre i en bolle i forholdet 1: 1: 1, litt vann helles og kokes i 20 minutter. En blanding av 1/3 av en klump vaskesåpe, en skje ammoniakk og et par liter vann har tilsvarende effekt. Den resulterende løsningen helles også i en gryte og kokes i 20 minutter.

Det er litt vanskeligere å takle rust som påvirker metallet dersom gryta ikke oppbevares riktig. For å gjøre dette blir retten gjennomvåt i en løsning av vann og eddik, tatt i like deler, og deretter skrapes det rustne innskuddet av med en metallsvamp. Hvis korrosjonsprosessen ble fanget helt i begynnelsen, kan du klare deg uten å koke. For å gjøre dette, ta grovt sandpapir og rens av rusten.Deretter føres finkornet sandpapir gjennom de rengjorte områdene, hvoretter retten vaskes med et flytende middel og skylles.

Produkter laget av støpejern bør håndteres med spesiell forsiktighet. Til tross for sin tilsynelatende styrke og tykkelse, er støpejern et ganske sprøtt metall og kan sprekke hvis det slippes. På produksjonsstadiet går støpejernsmodeller gjennom stadiet med blåsing eller oljefyring, som fører til dannelsen av et non-stick og anti-korrosjonslag. Derfor er det ønskelig at støpejernsprodukter ikke blir riper, som et resultat av at det beskyttende laget blir ødelagt, og produktet begynner å ruste. Både intern og ekstern forurensning fra støpejernsmodeller fjernes med samme metoder som fra aluminium, og innebærer bruk av allerede kjente komponenter: salt, brus, silikatlim og vaskesåpe.

Men i motsetning til aluminiumsmodeller kan støpejernsprodukter kalsineres. For å gjøre dette settes gryten i en ovn og varmes opp til 300 grader. Etter 10 minutter fjernes fatet, smøres på alle sider med olje og sendes til ovnen i en halv time. Denne prosedyren vil bidra til å gjenopprette de tapte egenskapene til det beskyttende laget og forhindre korrosjon.

Under feltforhold kan du rengjøre støpejernsmodellen som følger: gryten fylles til toppen med elvesand og henges over bålet. Etter noen timer tømmes karet og skylles. I stedet for sand kan du bruke bordsalt, hvorav 2 kg helles i en gryte og brennes grundig på komfyren i 2 timer (omrøring). På slutten av prosedyren vil saltet mørkere, og gryten vil bli renset.

Den neste metoden for rengjøring av støpejern er også effektiv, men etter bruk trenger gryten en obligatorisk 3–5 ganger kalsinering med vegetabilsk olje. Så 1/2 kopp tørt sennepspulver og sitronsyre i en mengde på 40 gram helles i gryten, 1 liter vann helles og kokes i 20 minutter. Deretter venter de på at løsningen avkjøles litt og bruker en myk metallsvamp til å rengjøre de indre veggene i gryten. Deretter skylles produktet, tørkes tørt og kalsineres.

Etter hver bruk må aluminiumsmodeller vaskes grundig med et avfettingsmiddel, skylles godt og tørkes. Oppbevar slike produkter på et tørt og godt ventilert område, siden aluminiumsoverflaten kan bli en grobunn for soppen.

Støpejernsmodeller bør også skylles grundig etter hver bruk, tørkes grundig og beskyttes mot overflødig fuktighet.

Oljet papir kan brukes i stedet for klut - det vil også beskytte produktet mot fuktighet og forhindre rust.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å ta vare på gryten hjemme i det hele tatt. Det viktigste er å rengjøre det i tide og unngå gammelt smuss. Og så, glitrende og ren, vil den tjene sine eiere i lang tid.

For informasjon om hvordan og hva du skal vaske en støpejernsgryte, se neste video.