Hvordan velge en komfyr for en gryte?

Kazan er en støpt metallkjele, tradisjonell for asiatiske land, med en spesiell halvsirkelformet bunn. Takket være dette designet varmes maten opp raskere og holder seg varm lenger, og de tykke veggene forhindrer at maten brenner seg. Hvis du har en komfyr laget for en enkelt gryte for en liten familie, så er det ikke behov for en komfyr. Men hvis mange slektninger og gjester ofte samles på hytten din eller i et landsted, trenger du flere forskjellige kjeler for å lage klassiske orientalske retter. I dette tilfellet oppstår spørsmålet om å kjøpe en gass- eller elektrisk komfyr for en gryte.

Den optimale oppvarmingskilden for matlaging i en gryte er gass, siden den ikke krever tenning, ikke røyker kjelen og ikke danner røyk. Nå i butikkene kan du velge en spesiell gassbrenner for en gryte med høy effekt og med en justerbar flamme.

Gassovner under gryten er tungvint og kostbart. Men sammenlignet med brennere er de mer pålitelige, varmebesparende og ideell vindbeskyttelse.

Det har seg slik at det vanligste materialet for komfyrovner lenge har vært grått støpejern. Dette er først og fremst på grunn av billigheten. Balezinsky LMZ har produsert gryter av meget høy kvalitet i mer enn seksti år. (støperi og mekanisk anlegg).

Støpejern har utvilsomt en rekke fordeler i sin anvendelse.

• Høy varmeavledning. Ved hjelp av en slik komfyr kan du ikke bare lage mat i en gryte, men også varme opp rommet.
• Styrke. Støpejern er motstandsdyktig mot ulike fysiske skader og deformasjoner.Slike paneler korroderer ikke, siden under produksjonsprosessen er støpejernsoverflaten belagt med et spesielt antirustmiddel.
• Motstandsdyktig mot ekstreme temperaturer. Takket være denne viktige egenskapen beholder støpejernsplaten sitt opprinnelige utseende i lang tid.
• Lang levetid. Grått støpejern har svært lang levetid sammenlignet med andre metaller.

Støpejernsplaten til gryten er solid og prefabrikkert. Den første er en solid støpejernsplate uten brennere eller med en eller to brennere med fast diameter.

Den prefabrikkerte støpejernsovnen med avtagbare ringer er veldig praktisk ved at den gjør det enkelt å kombinere størrelsen på brennerne med dimensjonene til kjelen. Denne typen plate er mindre deformert og skadet under bruk og transport. I tillegg kan prefabrikken ha stivnede ribber som tåler svært høye temperaturer, noe som gjør matlagingen raskere og varmer opp et stort område av rommet.

Hvis du bestemmer deg for å bruke en elektrisk komfyr når du tilbereder orientalske retter i en gryte, husk at en støpejernskjele med klassisk halvsirkelform ikke er egnet for det. Det ideelle alternativet for en elektrisk komfyr ville være en kjele laget av aluminium og har en flat bunn. Dessuten, evolumet bør ikke være mer enn 8 liter, ellers vil det ikke varmes opp godt.

For ikke å ødelegge den tilberedte retten og ikke skuffe slektninger og venner, les nøye anbefalingene fra erfarne kokker.

• Når du kjøper en gryte, undersøk nøye dens indre overflate. Den skal ikke ha ruhet, huler, spon eller sprekker.
• Før første gangs bruk må støpejernskjelen tennes grundig.
• Mengden karbon i støpejern bør ikke overstige 2 prosent.
• Støpejernspanelet bør ikke plasseres ende-til-ende i en murovn, siden støpejernet ved oppvarming kan utvide seg og ødelegge murverket.
• For rom med lite areal passer en 520 x 520 støpejernsplate, og for store rom er en 600 x 600 plate egnet.
• En brenner eller komfyr kobles til en gassflaske på samme måte som en konvensjonell komfyr.
• Kazans med et volum på 12 liter krever kraften til en gassbrenner fra 5 til 8,5 kW, og for en 40-liters en - 20 kW.
• Diameteren på bunnen av kjelen på den elektriske komfyren må samsvare nøyaktig med dimensjonene til brenneren.
• Husk at spruting av væske på den elektriske komfyren kan føre til kortslutning.

For å gjøre alle disse rettene velsmakende og sunne, bør du ta en veldig ansvarlig tilnærming til å velge en passende komfyr for en gryte, og ta hensyn til alle fordelene og ulempene ved spesifikke modeller.

For en videoanmeldelse av platen under gryten, se neste video.