Hvilke sopp vokser på Krim?

Krim er rik på vegetasjon, og ikke bare bær, men også sopp vokser på territoriet. Men for ikke å komme til sykehuset, må du tydelig vite hvilke av dem som bør spises og hvilke som ikke bør.

Over hele Krim er det steder hvor sopp vokser i stort antall, og elskere av "stille jakt" vet alltid når de skal gå til skogen. Soppverdenen på halvøya har flere titusenvis av planter, men å dyrke dem hjemme er en vanskelig prosess, siden du må skape unike forhold, forberede en spesiell jord.

I naturen dukker det opp steinsopp og boletus her og der, bare du må klatre høyere, ca 1,5 tusen meter over havet. De beste stedene å samle på: skrånende fjellflater, små kanter, hvor solen skinner det meste av dagen. De fleste soppplukkere finnes i den vestlige skråningen av Krim-fjellene. Dette er først og fremst Ai-Petrinskaya Yayla og dens berømte topper. Det er flere typer sopp på Demerdzhi-fjellet.

Du bør definitivt gå til landsbyen Luchistoye, som ligger i nærheten av Alushta. I gode år kan du snuble over en stor soppeng her. Skjuler mange soppsteder og skogsområde i Sevastopol.

I tillegg kan du fylle en kurv med sopp nær Gamle Krim og Feodosia. Det er også verdt å prøve lykken i nærheten av noen av innsjøene. Soppplukkere elsker å besøke bredden av Donuzlav og Sasyk. Et stort antall "små mus" vokser i nærheten av Krim Astrophysical Observatory og nær landsbyen Kolchugino. Hvis du vil samle boletus, bør du gå til Stroganovka eller Zelenogorsk.

Ryzhiks samles også aktivt av soppplukkere, de vokser i hele lysninger nær Rybachy. I Marble går soppplukkere for å samle kantareller.

På Krim kan de første vårsoppene plukkes med ankomsten av varme. Men i denne perioden er avlingen ikke for stor, sommer og høst regnes som de beste årstidene. De fleste av de unge soppene dukker opp på overflaten etter lett regn, men ikke umiddelbart, men etter et par dager. Venter du og utsetter skogsturen i fire dager, kan du fylle kurvene.

Sopp og boletussopp gleder soppplukkere om sommeren. Også i skogene og i utkanten av Krim kan du finne russula, steinsopp og honningsopp. Planter mindre kjent for noen soppplukkere vokser også her:

• sprettert;
• ett fat;
• sjelden;
• svinghjul.

Det er også mange champignoner som ikke kan annet enn å tilfredsstille dimensjonene deres. De som er heldige vil kunne finne boletus og ospsopp, men de vokser ikke direkte under trærne, men separat fra dem, i skoger med bartrær.

Høsthøsten kan høstes til oktober. Det er også sopp som høstes helt til frosten. Som regel er dette "mus" og sopp. Ved midten av høsten er det allerede mindre vanlig, men likevel kan forsinkede kantareller finnes i skogene, noen ganger fanges sopp i soppplukkerens kurv. Hornbiller og melkesopp gir rik høsting tidlig på høsten.

På Krim-territoriet vokser steppesopp på kantene av fjell og i skoger, det viktigste er å vite når du skal søke. Det er også sjeldne eksemplarer som bare er karakteristiske for denne regionen, så vel som kjente sopp, som hvit, boletus, kantareller.

Sarkosomer, som også finnes på halvøyas territorium, selv om de anses som nyttige, er fortsatt uspiselige.

Denne planten har flere navn. På halvøyas territorium kalles den også "kjempegrisen". Blant lokalbefolkningen kan du også finne navnet «kjempeprater». Soppen vokser på territoriet til skog, siden jorda er best egnet der. Soppplukkere samler den i flere måneder. Med nok regn vokser soppen om sommeren og tidlig på høsten.

Steinsoppen vokser i små grupper, så hvis du ser en, så er det flere i nærheten. Det er ikke vanskelig å se planten blant løvet, siden den skiller seg ut mot den generelle bakgrunnen i hvit farge. Noen ganger er luen ikke helt hvit, men har en behagelig kremaktig nyanse. Som regel er rene hvite sopp unge, de har en jevn hette, under hvilken det er hoppere. De har tette, kjøttfulle ben, men ikke for lange, maksimalt 8 centimeter i voksen alder. Noen ganger er det villi på stilken, som er plassert nærmere hetten. En liten fortykkelse kan sees nederst på benet.

Hvis du bryter soppen, kan du se at fruktkjøttet er det samme hvite eller kremaktige. Selv rå har piggsoppen en behagelig aroma. Noen ganger har modne planter en litt bitter smak og tørkes best. Mesteparten av næringsstoffene finnes i unge steinsopp. De inneholder klitocybin, et antibiotikum som virker mot tuberkelbasillen.

En soppplukker bør være forsiktig, siden det ikke er vanskelig å forveksle denne soppen med andre som også vokser på Krim-territoriet. Mange likheter kan spores med den røykfylte govorushkaen, som også er spiselig og har utmerket smak. Det er ille når den hvite fjellsoppen forveksles med giftig galle. Har soppplukkeren kommet over en hel lysning, må du se nærmere for å se om det er en «heksering».

Den beskrevne soppen tilberedes på forskjellige måter: kokt, stuet, stekt og saltet. Holdbarheten er kort; etter innsamling vil det være nødvendig å skylle produktet og la det ligge i kaldt saltvann en stund.

"Myshat" kan også spises, flere arter vokser på territoriet til Krim. Hovedhabitatet er barskog eller blandingsskog. Du kan finne sopp på mose eller sand. Sopp vokser både enkeltvis og i små grupper. Soppplukkere går på sanking i september, og selve innsamlingen varer til midten av høsten. For å plukke opp mye sopp av denne typen, er det verdt å gå til landsbyen Kolchugino, det er i nærheten det er de fleste av dem. Du kan finne dem i nærheten av det astrofysiske laboratoriet.

Hos unge sopp har hetten en spiss form, og kantene er litt krøllete. Hodestørrelse - opptil 100 mm. Når planten modnes, blir hetten flat, ujevn. Den er ganske kjøttfull med små sprekker. Det er vanskelig å ikke legge merke til en tuberkel i midten, det er plater i bunnen, men de er plassert langt fra hverandre.

Fargen på sopp kan være enten lys eller mørkegrå. Hvis det har regnet nylig, vil det dannes litt slim på overflaten av planten, slik at hetten føles klissete. Benet er opptil 12 cm langt, mot basen er det tykkere og tettere. Hvis det er en voksen sopp, dannes det tomrom inni. Nyansen på benet er gul, noen ganger grå.

Du kan også skille soppen ved blomstringen som er nær hetten. Selv om fruktkjøttet er tett, går "musene" lett i stykker selv under lett trykk. Sopp er kokt, syltet, saltet. De kan stekes, men bare etter forkoking. Det finnes ikke noe bedre tillegg til det andre kurset.

Kantareller er en av de mest populære matsoppene. De er oransje, gule eller hvite, kjøttfulle og traktformede. På undersiden, under glatthetten, har de fleste arter gjellerygger som strekker seg nesten helt ned til stilken. Mange arter har aprikoslignende fruktige aromaer og er ofte litt pepperaktige.

På grunn av deres mykorrhizale forbindelse med trær, kan kantareller bli funnet på bakken, ved siden av løvtrær. Dette er sommer- og høstsopp. De bærer frukt fra juni til september. Hettene er vanligvis konvekse, formet som en vase. Stilkene er glatte, fyldige og har samme farge som hetten.

Sopp inneholder vitamin C, samt en stor mengde karoten, som er årsaken til den oransje-gule fargen. Evnen til å gjenkjenne falske gjeller er en av de mest givende ferdighetene for en soppplukker. De er representert av todelte folder på undersiden av soppen.

Disse soppene kan bli funnet i skogene på Krim fra sensommeren til november. De vokser svært sjelden alene, oftere danner de små lysninger. De elsker å parasittere under trær, og på store, gamle stubber. De foretrekker fuktig jord, derfor vises de i store mengder etter regn.

Hvis dette er en ung plante, bør hetten være konkav nedover. Etter hvert som soppen vokser, flater den gradvis ut og blir til slutt helt flat. Størrelsen på en voksen sopp kan nå en hettediameter på 150 mm.

Skyggen av hele soppen er honning, det er små skjell eller til og med lo. En liten ring av tynn film kan sees under hetten. Du må kunne skille høstsopp fra grå-gul falsk, som ikke er egnet til mat. Sporene til slike sopp er mørke, mens de i spiselige varer er hvite, og det er ingen bitter jordaktig aroma.

Hvis du ønsker å få mye smør, bør du gå til Belgorod-regionen på halvøya. Oljer vokser i store mengder:

• i landsbyen Zelenogorskoe;
• Strogonovka;
• på Ai-Petri.

Sopp vokser fra juni til midten av høsten. Smør foretrekker områder med mye lys, så de kan finnes på skogkanter og enger. Slike sopp er elsket ikke bare av mennesker, men også av insekter, så unge boletus blir ofte spist av dem.

Fordelen med soppen er at det er ganske vanskelig å forveksle den med andre. Hatten er kjøttfull, myk, som om den er oljet. I utseende er disse soppene glatte, fargen er brun eller lysebrun. Formen på hetten er en liten halvkule, og jo mer moden soppen er, jo mer hever kantene seg. Om nødvendig skilles huden fra massen veldig lett; under den er det rør med gule porer. Til tross for massiviteten til den øvre delen, er underbenet tynt, lengden kan nå 100 mm.

Smørolje kan ikke lagres i lang tid; de tilberedes umiddelbart etter innsamling. Det er mange ormer i fruktkjøttet, for å frigjøre soppen er det verdt å bløtlegge den i en halv time eller en time i saltet vann.

Melkesopp, selv om de finnes i store mengder i de blandede skogene på Krim, plukkes sjelden av soppplukkere, siden de er vanskelige å tilberede. Høstesesongen begynner på midten av sommeren og varer til tidlig høst. Mesteparten av soppen dukker opp etter kraftig regn.

Flere arter vokser på halvøya:

• eik;
• tørke;
• pepperaktig.

Planten er preget av en rød farge og en lamellær struktur. Det er brune striper på hetten, det er små gule groper på bena. Jo eldre soppen er, jo lavere tetthet på benet.

Peppersopp har en traktformet hette og er hvit i fargen. Det kan være saft på tallerkenene som smaker bittert. Planten har en smal og kort stengel.

Den tørre melkesoppen er hvit, men det er brune flekker på hetten. Platene er blå, hvis du bryter soppen, vil ikke juicen skille seg ut.

I juli drar mange soppplukkere til skogene på halvøya etter disse soppene. Hovedhabitatet er området under trærne. Ingefær vokser ikke alene, bare i små grupper. For slike sopp er det verdt å gå til sørkysten.

Du kan skille dem med den oransje hatten deres, hvis areal er 12 centimeter. Hvis du snur soppen, vil røde plater være synlige der. Hvis du trykker på dem, vil de endre fargen til grønn. Bena kan nå en tykkelse på 2 centimeter, det er små fordypninger på overflaten. Camelina er verdsatt for sin duftende fruktkjøtt, som er litt søt.

Dette er en av de soppene som ikke kan forgiftes, men når du samler den, må du sjekke fruktkjøttet, som må være hvitt. Det er to typer regnfrakker på Krim-territoriet:

• pæreformet;
• gigantisk.

Den gigantiske slickeren har en hvit, rund kropp som endres til gul med alderen. Maksimal høyde er 340 mm. Den pæreformede slickeren heter det fordi den har en pæreformet kropp. Det er små tuberkler på huden, overflaten er ru. Disse soppene er veldig glad i råtten tre, bare unge prøver kan spises.

I følge beskrivelsen tilhører denne ekstraordinære steppesoppen østerssoppfamilien. Sesongen er veldig lang, soppplukkere samler planten fra vår til høst, men om sommeren er det vanskelig å finne den, for i varmen, når jorden er for tørr, vokser ikke entønnen.

Hvis det er mye regn, kan du finne et tilstrekkelig antall sopp i skogene. Enkeltønner finnes ikke langt fra gårder, vokser til og med langs veier og i raviner, spesielt i munningen av elver og bekker.

Faktisk vokser trøfler på halvøya, høstingssesongen er fra august til januar. Disse soppene er verdsatt for sin unike aroma. Veksten deres krever et fuktig klima, så trøfler kan bare finnes ved foten og sørkysten. På Krim vokser soppen under en bartrærpute i unge furuskoger.

Det er viktig å kunne skille giftig sopp, siden forbruket deres i mat fører til forgiftning og til og med død. På Krim-territoriet er det slike prøver, blant dem kan du finne slike kjente navn som fluesopp, blek lappedykker og falsk sopp.

Farlig sopp som tiltrekker seg med sitt utseende, men som ikke egner seg til å spise.I noen europeiske land smuldres hettene på soppen og legges i tallerkener med melk for å tiltrekke husfluer. Insekter drikker en væske som inneholder giftstoffer som kan løses opp i vann, og derfor i melk. Over tid blir fluene døsige, faller og dør. Derav navnet på soppen.

Når fluesopp først dukker opp i skogbunnen, er unge fruktkropper fullstendig dekket med spisse hvite vorter. Når hetten utvider seg, blir den rød. Den vokser til den til slutt viser rød hud, mens de hvite vortene fordeler seg mer eller mindre jevnt over overflaten.

Kraftig regn eller kontakt med dyr er noen ganger nok til at noen eller alle de hvite flakene fra fluesoppen faller av, så glatte sopp kan også finnes i skogen.

Disse doblene av den spiselige soppen vokser også på stubber, i store grupper, men det er forskjell på dem, og du må vite om det for ikke å bli forgiftet. Fargen på det giftige eksemplaret er veldig lik fargen på sommersoppen, men skyggen på platene i den uspiselige planten er grå. En slik sopp vil ikke vokse på stubber fra et løvtre. Etter lang forskning ble seroplate-honningsoppen funnet å være halvt spiselig, det viktigste er å koke den i lang tid.

Men grå-gul kan ikke spises i det hele tatt. En slik sopp lukter ubehagelig, har en bitter smak. Du kan skille den fra dens eksterne funksjoner. For eksempel har den ikke en ring på benet; under hodet på platen kan det være følgende nyanser:

• oliven svart;
• grå;
• gul-grønn.

Lysstyrken på hetten bør skremme bort soppplukkeren, siden den ekte honningsoppen blir brun.

Blek paddehatter finnes overalt på Krim. Når de fortsatt er unge, er kroppen som et egg, på toppen av det er det som om en film er trukket. Hatten kan nå en diameter på 15 centimeter, en nyanse av grønn, nærmere oliven, noen ganger lysegrå. Hvis du bryter soppen, vil fruktkjøttet lukte godt, det er hvitt, og det vil ikke endre farge. Den første ringen er bred, det er en frynser inni, men bare hos unger.

Når man sammenligner prøver, må man ikke glemme at den ville champignonen ikke har en volva under hetten, mens platene til voksne sopp vil ha en annen nyanse. Russula mangler også en ring, kjøttet er veldig sprøtt, det smuldrer rett i hendene.

Erfarne soppplukkere gir sine råd om hvordan de skal samle inn spiselige prøver og ikke bli forgiftet. La oss vurdere slike anbefalinger mer detaljert.

• Hvis planten er ukjent, er det best å hoppe over den. Det er verdt å plukke bare de soppene som er velkjente.
• Uerfarne soppplukkere bør få støtte fra mer profesjonelle «jegere» og ikke gå til skogs på egenhånd.
• Du må se etter "byttedyr" i de områdene som lenge har vært kjent for lokale innbyggere, ellers kan du sitte igjen med en tom kurv.
• Enhver uspiselig type sopp er farlig for mennesker, og selv om du koker den i timevis, kan du fortsatt få alvorlig forgiftning.
• Cæsarfluesoppen er oppført i den røde boken, du bør ikke røre den.

For mer informasjon om sopp på Krim, se neste video.