Bakeretter: varianter, tips for valg og finesser ved bruk

Å lage deilig og sunn mat er ingen enkel oppgave for både husmor og ansatte på kafeer og restauranter. For å bake en rett i ovnen, må du ha høykvalitets og praktiske bakeretter, uten hvilke det er vanskelig å stole på et godt resultat. Det er det riktige valget av beholdere for matlaging som vil gjøre det mulig å lage alle kulinariske mesterverk.

En bakebolle er et viktig kjøkkenredskap for enhver husmor, siden det lar deg raskt tilberede ønsket rett. Opprettelsen av slike retter ble forårsaket av de veletablerte kanonene for former og utseende til nasjonale retter, som påskekaker, muffins, charlottes og kjeks, som ble bakt på en bestemt måte i samsvar med normene for diameter og høyde på produktet. Hjemme er det vanskelig å gjenta det originale utseendet til slike retter nøyaktig, men hver husmor streber etter dette.

Takket være et bredt utvalg kan du velge et produkt med ønsket diameter, form, størrelse, fra riktig materiale.

I en slik rett kan du lage mat:

• pepperkaker;
• tarteletter;
• bakeri produkter;
• muffins, muffins, eclairs;
• paier;
• kaker;
• puddinger;
• gryteretter;
• soufflé.

Variasjonen av retter og metoder for tilberedning, lengden på oppholdet i ovnen og den heterogene sammensetningen tvinger oss til å velge forskjellige materialer for bakeprosessen.For tilberedning av en bestemt rett er valg av materiale viktig, siden hver har sine egne egenskaper: temperaturområde, varighet av varmeoppbevaring, reaksjon på en kraftig endring i temperatur og andre indikatorer. Når du velger en spesifikk variant, må du vite sikkert at den passer til de ønskede rettene.

• Metall - en praktisk og solid rett der du kan bake kjeks, paier, fisk og kjøtt uten frykt for høye temperaturer og lange steketider. De vanligste materialene for slike former er tinn, aluminium og rustfritt stål. Produkter med non-stick belegg lar deg lage mat uten å smøre beholderen med olje, men de må tas vare på, ellers blir de raskt ubrukelige. Marmorchips lar deg styrke produktets styrke og øke levetiden. Hvis formen er teflon, er det nødvendig å velge matlagingsmodus mer nøye og sette temperaturen til ikke høyere enn 300 °.

• Silikon - den mest praktiske formen for en moderne husmor. På grunn av materialets særegenheter kan produktet ha hvilken som helst konfigurasjon, dimensjoner og farger. I en slik beholder kan du lage både søte og salte retter uten å smøre innsiden, uten å bruke papir eller folie. Slike former er ikke dekket med riper, er enkle å rengjøre, og enhver tallerken kan fjernes fra dem uten problemer. På grunn av materialets særegenheter kan formene brukes både ved temperaturer ned til -60 ° og ved høye temperaturer: opptil + 250 °. For fremstilling av slike former brukes ikke-giftig medisinsk silikon av høy kvalitet.

• Keramikk - alle hovedretter kan tilberedes i slike former: kjøtt, fisk og tilbehør. På grunn av de spesielle egenskapene til keramikk holder maten seg varm i lang tid til beholderen er helt avkjølt. Formen og størrelsen på slike gjenstander kan også variere, alt fra en stor keramisk bakeplate til små gryter der du kan tilberede porsjonerte måltider. Et annet alternativ for baking av retter er porselen, som også er laget på basis av leire, men har et vakrere og penere utseende. Slike kokekar er varmebestandige og tåler høye temperaturer.

• Glass - egnet for alle typer paier og gryteretter, der forskjellige produkter er blandet med et sterkt fargevalg. Slike retter er vanligvis gjennomsiktige, laget av brannsikkert glass.

• Støpejern - egnet for steking av kjøtt, fisk og fjærfe generelt. Takket være den tykke bunnen og sidene varmes produktet jevnt opp, noe som bidrar til jevn baking av maten uten fare for å brenne seg. Og også mat holder på varmen i lang tid og har tid til å bli mettet med sin egen juice og aroma. Støpejernsformen er tung, så du må bruke den forsiktig, spesielt når du tar den ut av ovnen.

• Papir - går for baking av muffins, kaker, muffins. Bekvemmelighet består i engangsbruk av skjemaet og dets påfølgende eliminering uten behov for å ta vare på og vaske det, samt se etter en lagringsplass.

Vertinnen velger redskaper til kjøkkenet ikke bare for deres funksjonelle formål, men også for andre kriterier, hvorav den ene vil være formen på produktet. For ovnen kan du bruke følgende alternativer:

• rektangulær;
• rund;
• oval;
• ikke-standard.

Den rektangulære formen er den vanligste og er laget av metall, keramikk, glass og silikon. På grunn av den ganske store størrelsen i en slik beholder, kan du tilberede en rett for hele familien eller bakevarer i tilstrekkelige mengder.Runde beholdere er mindre vanlige, men også populære, spesielt for baking av kaker og kjeks, kan lages av hvilket som helst materiale. Den ovale formen er ofte laget av keramikk og glass og er beregnet på kjøtt- og fiskeretter, gryteretter og gryteretter.

Ikke-standardformer kan ha bakekeramikk, som er laget i form av gryter for porsjonsretter. Det vanligste er silikonartikler, som kan lages i form av blomster, hjerter, stjerner, bjørner og i andre versjoner og vil glede både voksne og barn.

Bakeretter kan variere i størrelse. En stor beholder er nødvendig for kafeer og restauranter, der det er nødvendig å lage store mengder mat i løpet av dagen, en liten vil tilfredsstille behovene til en familie på 2-3 personer. Avhengig av type produkt, kan de vanligste størrelsene skilles ut:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Rektangulær form 42X25 cm.

I tillegg til diameteren kan du klassifisere størrelsen på bakebollen i liter:

• 0,2 l;
• 0,5 l;
• 0,9 l;
• 1,3 l;
• 2 s.

Hver produsent kan lage et produkt etter eget skjønn, så det er verdt å sjekke på forhånd om den valgte formen er egnet for komfyren og om det vil være praktisk å bruke den.

Siden bakeretter er ganske populære kjøkkenredskaper, prøver mange merker å presentere designene sine. Det mest kjente selskapet som produserer delte former er Tefal. Dette merket har etablert seg med høy kvalitet og optimal prispolitikk. Det mest etterspurte produktet er Tefal Easy Grip med en diameter på 25 cm, laget av karbonstål av høyeste kvalitet.

Den tåler sterke temperaturendringer og forringes ikke av mekanisk påkjenning. På grunn av det faktum at denne modellen er tilgjengelig med et non-stick-belegg som dekker begge sider av produktet, er det ikke nødvendig å smøre formen med olje i tillegg. Bedrifter har også høy rating Nadoba Pada, Brial Rondell, Rype.

Varmebestandige glassprodukter blir mer og mer populære på grunn av deres vakre utseende og evnen til å observere matlagingsprosessen. I denne bransjen bør palmen også gis til merket Tefal, som produserer beholdere Klipp og lukk. I tillegg kommer merker som f.eks Appetitt, Pyrex "Classic", Glasslock.

Tefal silikonprodukter utmerker seg også ved høy kvalitet og brukervennlighet. De kjøper ofte produkter av merker som f.eks Regent Inox, Beccer, Ded Moroz. Blant produsentene av keramiske bakeretter er de ledende merkene Agness, Katun, Tima. Avhengig av produksjonskapasiteten kan produktutvalget variere, så vel som kostnadene. Når du velger en kapasitet, må du vurdere alle fordelene og ulempene ved hver modell fra forskjellige produsenter.

For å velge en høykvalitets, ikke for dyr, men holdbar bakebolle, må du vurdere de tilgjengelige alternativene riktig. Det er å foretrekke å velge de produktene som tjener i lang tid, samtidig som de ikke påvirker menneskers helse på noen måte og ikke endrer smaken på maten. De mest vellykkede er:

• metall;
• silikon;
• keramikk;
• støpejern.

Det første alternativet kan enten være i ett stykke eller avtakbart. I tillegg kan det være med rist, som gjør det mulig å tilberede en rekke retter. Silikon er de enkleste å bruke, de trenger ingen spesifikke bruks- og oppbevaringsbetingelser, de lager salte og søte retter like godt. Det praktiske med silikonformer er at de ikke bare kan være originale og vakre, men også porsjonerte. Keramikk selges vanligvis med lokk for å forbedre smaken til mat som bakes i ovnen. Den keramiske formen kan ha forskjellige farger, porselenet er vanligvis hvitt.

Støpejernsprodukter anses som de mest holdbare og pålitelige, men i hverdagen er det ikke alltid praktisk å bruke dem, siden de er ganske tunge. Ikke mindre populære er glassprodukter som har et attraktivt utseende, lav vekt og gjennomsnittlig pris. Materialets ildfaste struktur gjør at det kan brukes både i ovnen og i mikrobølgeovnen.

Hver beholder er designet for tilberedning av en rekke spesifikke produkter, og du bør ikke eksperimentere og lage kaker i en glassbeholder eller en lapskaus i en silikon: resultatet er mer sannsynlig å skuffe enn å bringe noe nytt til matlagingen. For at bakebollen skal tjene i lang tid og ikke forringes, må du bruke den riktig.

• MetalliskProduktene plasseres ikke i mikrobølgeovnen, de vaskes med myke midler uten metallnett, noe som er spesielt viktig for et teflonbelegg.
• Silikon Former kan brukes i ovn, mikrobølgeovn og multikoker; de kan ikke plasseres på en gass- eller elektrisk komfyr. Formene vaskes med et mildt middel uten bruk av harde vaskekluter. Ikke bruk kniv eller skarpe gjenstander når du arbeider med silikon.
• Ovnen og fryseren egner seg like godt til glassvarer, men det er viktig å ikke endre temperaturregimet brått, ellers vil glasset sprekke. Du kan vaske en varm beholder med varmt vann, og en kald med kaldt vann, med myke vaskekluter.
• Keramiske beholdere brukes i ovner. Pleie består i en forsiktig holdning og vask med nøytrale midler med en myk svamp.

Du lærer hvordan du deilig baker stek i gryter i den følgende videoen.