Hva er rullene for testen og hvordan velge dem?

Ingen kjøkken i verden er komplett uten melprodukter. Moderne kokker kutter ofte ut paiemner ved å bruke spesielle trygge og bevegelige enheter - ruller. Selv en nybegynner kokk er i stand til å håndtere et slikt verktøy.

Å lage deilige paier og boller krever visse ferdigheter. En profesjonell baker kan bake en vakker kake med et minimum av verktøy. For de som baking er en hyggelig ferie, vil minihjelpere komme godt med.

De har alle en funksjon til felles - en glatt eller takket skive (rulle) er festet til det lange håndtaket på verktøyet, som, når det kommer i kontakt med deigen, begynner å rotere. Skivene har en skarp kant og brukes til kutting. Rullene kan være korrugerte og flate. For å lage en vakker dekorasjon på baking, brukes riflet verktøy, og glatte brukes til å rulle deigen jevnt.

Det finnes mange forskjellige typer deigruller. De er forskjellige i:

• avtale;
• form;
• produksjonsmateriale.

Fordeler:

• forenkle og fremskynde tilberedningsprosessen;
• krever ikke spesiell opplæring;
• til slutt - et godt resultat.

Ulemper:

• hver operasjon krever en egen type dyse;
• rillede overflater er ikke veldig enkle å rengjøre.

Skjærevalser skiller seg fra hverandre i formen på bladet og antallet. Vanligvis brukes tynne disker (en eller flere) til dette, de er skarpe langs kanten og skjæres lett i stykker enhver deig, egnet for sandkaker, puff, usyret.

• Vanlig rulle - brukes til å rulle, faktisk er det en mini-kjevle festet på et bredt håndtak. Egnet for jevn fordeling av laget på bakeplaten, utrulling av små biter.

• Rullekniv - består av et håndtak og et roterende rundt hjul med skarp kant, skaper et jevnt og dypt kutt. Det er praktisk for dem å kutte rå og ferdige bakverk, ingenting fester seg til det.

• skjønte - skiller seg fra den forrige typen ved at kanten er bølget. Den krøllete kanten lar deg kutte deigen dekorativt: den er egnet for å lage informasjonskapsler og dekorere paier. I tillegg kan du kjøpe en rillet kniv for å feste lag: det vil hjelpe å lage dumplings og ravioli - den bølgete kanten skjærer ikke bare, men holder også kantene sammen hvis du bretter ett lag oppå et annet.

• Sirkelpresse - består av 2 ovaler konkave innover, festet på midten. Brukes for å få identiske emner for paier, boller, manti.

• Firkantet trykk - ligner den forrige versjonen, bare som et resultat oppnås firkantede emner. Egnet til å lage kjeks, dumplings.

• For strimler (nudler) - består av 5-7 skiveformede kniver anordnet parallelt. Kutter mange strimler av samme bredde, du kan ikke bare legge dem i suppe, men også dekorere bakevarer.

• For trekanter (croissanter) Er en enhet for å spinne brede blad: to er på linje med håndtakene, og de to andre er i en spiss vinkel til dem. Skjærer i like jevne trekanter, hvorfra det er praktisk å brette bagels.

• For å kutte nettet - en enhet med en lengde på 10 til 18 cm består av et dusin runde kniver med sjeldne dype hakk langs kanten. Laget rulles forsiktig med et verktøy, og deretter tas det og strekkes, som et nett. Brukes til å dekorere kulinariske produkter.

• For rifling (hull) Er en bred innstillingsrull dekket med små stenger. Egnet for å påføre originale ornamenter eller pierce overflaten på paier slik at de baker bedre.

• For rifling (trekkspill) - er en rulle med flate parallelle blader for påføring av tverrstriper på butterdeig.

• For rulling (bølger) - dette er en variant av den forrige versjonen, bare bladene er ikke plassert i en rett linje, men spiralformede, når du skjærer, oppnås striper i form av bølger.

Ruller og ruller kan lages av forskjellige materialer:

• rustfritt stål;
• plast;
• tre;
• kombinert.

Hvert av materialene har sine egne fordeler og ulemper. Plast- og treenheter er mindre holdbare, men de forringes ikke av vann, i motsetning til metaller. Selve det rustfrie stålet er beskyttet mot rust av en spesiell sammensetning, men når det oppstår riper, kan metallet begynne å oksidere. Det er bedre å kjøpe produktet fra en pålitelig produsent.

Den rustfrie stålskiven skaper et tynt og pent snitt, som resulterer i vakre og jevne bakevarer. Plastbladene er tykkere og ikke like skarpe, men de er trygge: selv barn kan jobbe med dem.

Rullekniver er gode hjelpere på kjøkkenet. Ved å ta et valg blir hver kunde styrt av sine egne preferanser. Det er viktig å ikke ta feil ikke bare med formålet med tilbehøret til kjøkkenet, men også med produsenten.

Populære merker.

• Dolyana. Et kinesisk selskap produserer husholdningsvarer, inkludert redskaper for matlaging og servering. Hun har en egen linje for konditorer, hvor det presenteres enheter for å kjevle ut deig og skjære ut biter. Kunder er prisverdige om produktene til dette selskapet.

• Fissman. Det danske merket produserer servise og kjøkkenutstyr i Kina. Det regnes som en anerkjent leder i sin nisje. Rullene til denne produsenten er enkle og enkle å bruke, de har god kvalitet og utvendig design.

• VETTA. Det innenlandske merket produserer husholdningsartikler med internasjonale kvalitetsstandarder, alle produktene er laget i Kina. Kundene liker varene: de er komfortable og av høy kvalitet.

• Webber. Et privat amerikansk firma produserer en rekke grillmodeller og valgfrie kjøkkenutstyr, inkludert bakesett.

• Tescoma. Det tsjekkiske selskapet produserer originalt kjøkkentilbehør med individuelle design.

• Mayer og Boch. Tysk merke av kokekar som er produsert i Kina.

Når du kjøper et nytt kjøkkentilbehør, streber hver baker etter å velge et høykvalitets og pålitelig verktøy som vil bidra til å gjøre matlagingsprosessen komfortabel og rask.

Hva bør vurderes?

• Vær oppmerksom på stivheten til materialet og tettheten til festing av forskjellige deler av strukturen.
• Hvis det er ekstra vedlegg, skal hvert enkelt være enkelt å ta på og av, og i fungerende stand ikke falle av og ikke svinge.
• Det skal ikke være bulker eller fliser på enheten, deler av høy kvalitet lukter ikke, har en jevn farge.
• Håndtaket skal være behagelig og ligge godt i hånden, det er bedre om det er laget av tre eller plast.
• Vi må vurdere hvor lett det er å vaske: hver av delene må være tilgjengelig.

Skjærerullen lar deg tilberede vakre og smakfulle melprodukter. Viktig - alle boller og småkaker vil ha samme størrelse. Det gjenstår bare å rulle ut deigen tynt og holde enheten fra den ene kanten til den andre.

Hvor mange ganger du må gjøre dette avhenger i stor grad av typen rullekniv.

• Sirkulær kniv. Takket være den skarpe kanten skjærer den enkelt og raskt i stykker klebrige overflater, den brukes ofte til å skjære pizza. Når det gjelder funksjonalitet er det ikke forskjellig fra et vanlig blad, du må kutte det i flere trinn.
• Fra flere disker. 5 eller flere skiver av samme størrelse er plassert på en valse, fordelt med intervaller: det er store avstander - for å kutte store produkter, og det er med en veldig liten avstand mellom knivene - for å lage nudler. En slik enhet utføres bare én gang. Dette inkluderer også enheter for å kutte dekorativt nett.
• Trykk for sirkler, firkanter, trekanter. Med dette verktøyet kan du kutte arbeidsstykker til samme størrelse. Det er nok å holde på laget med sterkt trykk, som et resultat vil du få jevne firkanter eller sirkler. Etter rulling gjenstår det biter fra kantene som ikke er fjernet inn i malen.

Først av alt, for arbeid, anbefales det å legge deiglaget på et tre- eller silikonsubstrat, slik at bladene ikke blir matte.

Og noen flere enkle regler.

• Etter bruk vaskes alt kjøkkenutstyr med varmt vann og vaskemiddel og tørkes.
• Mekanismen i rustfritt stål kan tørkes av med en myk klut med noen dråper vegetabilsk olje.
• Deretter legges enheten i en spesiell beholder for lagring: slik at den ikke blir støvete og blir utsatt for kjøkkendamp.
• Plaststrukturer er ganske skjøre: de er plassert vekk fra varme gjenstander og prøver å ikke slippe dem.