Barskje: funksjoner, utvalg og bruk

Bartendere, kafé- og restaurantarbeidere, så vel som rett og slett ekte cocktailelskere, vil enkelt svare på spørsmålet om hva en barskje er. Uten dette verktøyet vil ikke baren kunne lage en betydelig del av drinkene som er så elsket av mange. For bartendere er en cocktailskje et av hovedelementene i et standardsett som kreves for arbeid. Selv tilberedningen av noen typer kaffe er ikke komplett uten dette viktige og nødvendige verktøyet.

En barskje brukes i arbeid ganske ofte og utfører en rekke funksjoner. Materialer for fremstillingen kan varieres, hver har sine egne fordeler og ulemper. La oss vurdere dem mer detaljert.

Et av de mest populære og etterspurte materialene er rustfritt stål. Dette forenkles av flere faktorer, som holdbarhet, enkel vedlikehold, tilstrekkelig styrke.

Ofte kjøpes cocktailskjeer til bartendere i dyre etablissementer. laget av krom-nikkel stål. Dette materialet har en høyere pris, men samtidig har det utmerkede eksterne data. Instrumentet anløper ikke over tid. Den har en edel glitrende glans og ser veldig imponerende og dyr ut. Det må imidlertid tas i betraktning at dette materialet er ganske krevende i pleie, kontakt med slipende vaskemidler kan påvirke utseendet negativt.

Det billigere materialet er cupronickel... Barskjeer laget av det ligner sølv og ser veldig fordelaktige ut.Men over tid blir slike instrumenter mørkere, og det er ikke mulig å gjenopprette deres glans og farge.

Selvfølgelig bør det bemerkes at barskjeer kan lages og laget av ekte sølv.

Designet på cocktailskjeen minner om en teskje. Standardvolumet er 5 milliliter, men det finnes andre varianter. Dette hjelper den ansatte bak baren til å korrekt måle mengden ingredienser som trengs til drinken. Men det er også en forskjell, den kommer til uttrykk i lengden og formen på verktøyhåndtaket.

Lengdeindikatoren kan være forskjellig og varierer fra 20 til 50 centimeter. Dette er på grunn av det faktum at håndtaket må gå inn i selv det høyeste glasset med en smal hals og være sikker på å nå bunnen. Det er ingen standard for lengde, bartenderen kan velge instrumentet som det vil være mest praktisk for ham å jobbe med.

Når det gjelder formen på håndtaket, har de fleste barskjeer det vridd, siden det er med dets hjelp det er lettest å tilberede lagdelte cocktailer som er elsket av mange. Imidlertid kan det i noen tilfeller være flatt.

Bar skjeer for lagdelte drinker har et vridd håndtak, på enden av hvilken det er en disk. Det er ved hjelp av platen at cocktailer tilberedes i glass med liten kapasitet. Han er ansvarlig for distribusjonen av væske.

Barskjeer for "Mojito" har en liten plaststøter i enden av håndtaket, som ser ut som en liten mudler. Dette verktøyet brukes til å knuse lime eller mynte. Men i tilfellet når slike cocktailer i en institusjon blir satt på en stor flyt, vil et slikt design ikke fungere. Stammen er ganske skjør, i denne situasjonen er standard treslamler, som har sterkere arbeidstenner, mer nyttig.

Barskjeer med en gaffel har små tenner i enden av håndtaket. De brukes til å dekorere cocktailer.

Cocktailskjeer kan ikke kalles hovedverktøyet i arbeidet til en bartender. Det vil imidlertid ikke være lett uten dem, så erfarne ansatte på kafeer og restauranter foretrekker ikke å spare på produsenten. Årsaken er enkel - høykvalitetsprodukter fra et veletablert merke vil beholde sitt attraktive utseende lenger, og ubehagelige nyanser vil ikke oppstå med dem. Derfor, i dette tilfellet, vil de høyere materialkostnadene fortsatt lønne seg.

Når det gjelder lengden, er valget individuelt. Det er nødvendig å ta hensyn til orienteringen til institusjonen og tilstedeværelsen av cocktailglass av forskjellige dybder i den. Det samme gjelder materialet. Det nytter ikke å bruke sølvskjeer i billige barer, de understreker på ingen måte stedets status.

Blant de populære produsentene kan man merke seg selskapet BergHOFF... Dette belgiske selskapet er kjent for sine kvalitetsprodukter; du kan kjøpe en skje i rustfritt stål til en ganske lav pris.

Merkenavn Eternum også kjent blant bartendere. Hovedvekten her er også lagt på rustfrie stålprodukter. Prisene er litt høyere enn i forrige tilfelle.

Fast Wuesthof tilbyr tyske kvalitetsprodukter.Materialene som brukes til cocktailskjeer er hovedsakelig karbonstål. Premium sølv modeller tilgjengelig.

ukrainsk produsent Steelay tilbyr forbrukere produkter i rustfritt stål. Det er kjent for sin høye kvalitet og rimelige priser på produkter.

Barskjeen som brukes i arbeidet skal nå bunnen av ethvert glass med drikke. Den kan brukes i en rekke containere og til en rekke formål.

Den første tingen å fremheve, er selvfølgelig blandingen av drinker og is. Under denne handlingen roterer håndtaket jevnt i glasset, og dets bevegelser ligner arbeidet til en propell. Denne prosessen kan brukes til å avkjøle en juice eller cocktail.

Blandetiden er individuell, den bestemmes av bartenderen. Det er viktig å vurdere det i tilfelle når alt er gjort for raskt, vil drikken ikke ha tid til å kjøle seg ned; med en lang prosedyre vil isen ha tid til å løse seg opp, og det vil ikke se for appetittvekkende ut. Blant bartendere er en spesiell stolthet den stille blandingen, der isflakene beveger seg jevnt og ikke treffer hverandre.

En annen oppgave for cocktailskjeen er å måle ingrediensene. Dette er både væsker og faste stoffer. Barskjebetegnelsen i oppskrifter er merket som b. l. eller bsp. Det bør imidlertid tas i betraktning at i tillegg til standarden, kan noen ha et annet volum.

Og også ved hjelp av et vridd håndtak kan lagdelte cocktailer lages. Denne teknologien er kjent for alle bartender og er ikke vanskelig. En skje hviler mot bunnen eller veggen av glasset, og komponentene i cocktailen helles over håndtaket.

Noen ganger kan en cocktailskje fungere som en flaskeåpner. Med dens hjelp er det ganske enkelt å fjerne korken på flasken. Og også plaststøten på enden av håndtaket kan brukes til å hakke frukt og urter. Det er enkelt å tilsette essensielle ingredienser som oliven og bær med en gaffel.

Generelt er det ingen vanskeligheter med å bruke en barskje. Profesjonelle bartendere håndterer dette verktøyet enkelt og naturlig. Hovedbetingelsen er å vite hva dette eller det elementet er nødvendig for.

Om hvilken barskje som er mer praktisk å bruke i arbeidet ditt, se nedenfor.