Treskjeer: funksjoner og stell

En skje er et av de eldste bestikkene, som ingen hus kan klare seg uten i dag. Opprinnelsen til treskjeen går tilbake til paleolittisk tid - rundt denne tiden begynte folk først å bruke trerester for å øse opp mat. I mange år har slike skjeer blitt ufortjent glemt, men nylig har øko-servise kommet tilbake på moten.

Bestikk laget av tre har vært utbredt i flere århundrer, men i dag, til tross for overfloden av metall- og engangsskåler av plast, har de ikke mistet sin relevans. Tresleiver er veldig praktiske for å helle forretter, og øser laget av dette materialet er uunnværlige når du rører varm mat i en stekepanne med teppe.

Interessant fakta: den aller første omtalen av treskjeer finnes i den berømte "Tale of Bygone Years", datert 966. Sidene i dette verket beskriver en fest i palasset til prins Vladimir, som ble kjent for det faktum at vigilantes var ekstremt rasende da de ved bordet ble tilbudt å smake på rettene tilberedt ikke med sølv, men med treskjeer. Siden den gang har slike retter vært i sirkulasjon i Russland i lang tid, og til og med i de årene da den raske utviklingen av metallurgisk industri førte til utbredt fjerning av treting fra hverdagen.

Blant de viktigste fordelene med treskjeer er følgende.

• Antibakterielle egenskaper - med riktig behandling akkumulerer ikke materialet patogene mikroorganismer.
• Spesifikk aroma, som har en tendens til å overføres til matvarer og gi dem en rikere og lysere smak.
• Miljøsikkerhet - det er velkjent at tre ikke inneholder skadelige og giftige stoffer, derfor skader det ikke kroppen. Dessuten har det egenskapen å ha en gunstig effekt på fordøyelsesprosessen. Disse funksjonene gjør det mulig å bruke trebestikk til å mate selv de minste barna.
• Redusert varmeledningsevne - du kan trygt øse selv den varmeste suppen med en skje og vil ikke brenne leppene dine, slik som skjer når du bruker metallapparater.
• Styrke - produkter saget av tre deformeres ikke, og med riktig forsiktighet sprekker de ikke, deler seg og er ikke dekket med riper, selv om de utsettes for hyppige mekaniske påkjenninger.
• Letthet - bestikket er lett, så selv svake mennesker kan lett holde det i håndflatene.
• Fin sklisikker overflate - slike skjeer glir ikke ut av hendene, de er ikke kalde, de er ganske behagelige å ta på.
• Kan brukes til non-stick kokekar - treskjeer varmes ikke opp og riper ikke overflaten under tilberedning i teflonbelagt panne.

Imidlertid har treskjeer sine ulemper.

• De krever spesielle lagringsforhold og forsiktig omsorg., ellers vil ikke produktene kunne opprettholde sitt dekorative utseende i lang tid. Et av disse kravene er fuktighet - den skal være ca 40-60%.
• Bestikk av tre kan kun vaskes for hånd, oppvaskmaskinen er ikke egnet her, bruk av slipemidler og aggressive forbindelser er ikke tillatt. Etter hver skylling tørker du av skjeene med en myk klut.
• Hvis skjeene er i vann i lang tid, da blir de dekket med mugg, som er umulig å bli kvitt - slikt bestikk bør kastes ut, bruken av dem farlig for Helse.
• Treet har en porøs struktur, derfor har den en tendens til å absorbere lukt - dette betyr at skjeer ikke bør oppbevares i nærheten av krydret mat.
• Treskjeer er dyrere enn sine metallkolleger.

Det er viktig at treskjeer passer godt til glass- og keramikkfat, det viktigste i dette tilfellet er å følge en enkelt stil i design. Så, for eksempel, plater malt med Gzhel- eller Khokhloma-teknikken ser veldig imponerende ut med treskjeer.

Slike bestikk skaper en unik atmosfære rundt dem, fyll spisestuen med nasjonal russisk smak og bringe hygge - det er ingen tilfeldighet at tre fra uminnelige tider har vært assosiert med ildstedets varme, gjestfrihet og familieverdier.

Det er verdt å merke seg at treskjeer er mye brukt som et godt musikkinstrument – alle elskere av folkemusikk vet at når to skjeer kommer i kontakt med hverandre, avgir de en veldig klar, klar og ekstremt melodisk lyd. I mange land rundt om i verden er det til og med opprettet skoler for å spille på treskjeer.

Historien til disse fantastiske enhetene i landet vårt har sin opprinnelse i flere små landsbyer som ligger ved bredden av elvene Uzola og Kerzhenets. I disse delene av landet var jordene ufruktbare, og lokale innbyggere kunne ikke dyrke en god høst, og derfor ble trebearbeidingsindustrien en viktig inntektskilde.

Hvis du ønsker det, kan du lage en håndlaget tresleiv hjemme. For å gjøre dette trenger du følgende verktøy og materialer:

• øks;
• håndsag;
• fil for treverk;
• avrundet meisel;
• rasp;
• sandpapir;
• blyant;
• tre.

Trinnvise instruksjoner for å lage bestikk inkluderer flere trinn.

• Velg et solid trestykke uten råte og sprekker, hvoretter det skal kuttes med øks eller sages med sag.
• På en flat overflate det er nødvendig å tegne en kontur av den fremtidige enheten med en blyant.
• Ved hjelp av en sag fjernes de pent alle unødvendige områder, og med en øks gis en avrundet form til den ytre delen av arbeidsstykket.
• Det er veldig viktig å kutte av et tynt lag med tre for å danne den optimale vinkelen mellom skiven og håndtaket, er det tilrådelig å gå langs delen av deres forbindelse med en fil.
• På neste trinn av arbeidet er håndtaket polert. For å bli kvitt de groveste elementene, bruk grovt sandpapir. I sluttfasen er det bedre å ta "null" - dette vil gjøre produktet mer behagelig å ta på.
• Deretter kan du begynne å lage en rille i scoop. - for dette, med en meisel, skrap forsiktig ut veden i små biter. Samtidig er det veldig viktig å holde øye med tykkelsen på skjeen – den skal ikke vise seg å være for tynn.
• Når det nødvendige skjemaet er mottatt, du kan rengjøre tre - for dette festes strimlene av sandpapir til en pinne med en rund spiss og overflaten behandles.
• Etter at skjeen er klar, den må bløtlegges i oppvarmet vegetabilsk olje.

I dag er øko-materialer tilbake på moten, derfor opplever naturlige treprodukter, inkludert servise, en gjenoppblomstring i popularitet. Det er derfor produksjonen av skjeer fra tre har fått en seriekarakter.

I dag kan du på salg finne hele sett med treredskaper, slått på en dreiebenk. For deres produksjon brukes spesialutstyr: kuttere, meisler, børster med stålbust, samt skjekniver og andre verktøy. Selve teknologien ligner hjemmeteknologi, men det ferdige produktet viser seg å være av høyere kvalitet, praktisk og holdbart.

Kunsten å lage en treskje i Russland har alltid vært godt utviklet. Håndverkere laget et bredt utvalg av produkter som var forskjellige i formål, form, dybde og dekorativt design. Det totale antallet varianter er stort og det er ikke mulig å gi et eksakt antall navn.

De mest populære prøvene presenteres i Semyonov-museet, blant dem skilles følgende typer ut.

• Nattverdsskje - i gamle dager ble det kalt en "løgner", på enden av håndtaket skar de gamle troende vanligvis ut en to-finger.

• Mezheumok - Dette er den vanligste middels store skjeen som brukes ved lunsjtid, helle suppe og spise grøt med. Forresten, navnet på skjeen betyr "noe i mellom, verken dette eller det, som ikke tilhører en art eller noen annen". I antikken betydde dette konseptet ikke bare bestikk, men i prinsippet alt "gjennomsnittlig".

• Butyrka - en lang burlachskje, navnet kommer fra den gamle russiske "butyrit" - snu, rør. En slik skje var like bred som mezheumok, men litt grovere og tykkere. Denne skjeen ble holdt av lektere bak båndet på hodeplagget deres; det var deres særegne insignier, et "tegn".

• Baskisk (eller baskisk) skje - dette bestikket hadde en avlang og butt-neset form, en lignende struktur hadde et halvskrå, litt mer avrundet redskap. I oversettelse betyr navnet "vakker, dekorert".

• Nysgjerrig – slik betegnet de skjeer med spisse neser i Russland. Det er en oppfatning at det er om henne at ordtaket er sammensatt: «Skeen er smal, men den bærer tre stykker, den skal raskt fortynnes slik at den kan bære seks stykker om gangen.»

• Sammenleggbare skjeer - dette er de dyreste enhetene av alle som ble produsert i Nizhny Novgorod-provinsen.

Bruk av spiseskjeer laget av tre er tillatt for en lang rekke prosesser.

• Rørende supper og andre varme retter, samt sauser, sauser og frokostblandinger. I motsetning til dagens populære metallprodukter, varmes ikke disse skjeene opp, slik at risikoen for å bli brent minimeres.
• Når du lager noen retter oppskrifter krever ofte tilsetning av eddik - det er best å bruke tre til dette, fordi når eddikessensen samhandler med metallet, får produktene ofte en karakteristisk ubehagelig ettersmak som forverrer den ferdige retten betydelig. I noen tilfeller er det også en mørkere overflate av skjeen.
• Til elting av gjærdeig og noen andre flytende blandinger som pannekaker, pannekaker, paier og gryteretter.

For at treskjeer skal tjene sine eiere så lenge som mulig, noen driftsregler må følges.

• Umiddelbart etter kjøpet overflaten av bestikket skal behandles med en liten mengde vegetabilsk olje - ved hyppig bruk vil dette forhindre sprekkdannelse. Du kan bruke hvilken som helst olje - solsikke, linfrø, gresskar eller mais, det er lurt å forvarme den, blotter en serviett og gni den godt inn i en skje. Enheten kan brukes flere timer etter bearbeiding, da oljen må absorberes fullstendig. Det anbefales å gjenta prosedyren hver 10.-14. dag.
• Treskjeer bør vaskes umiddelbart etter å ha brukt dem, siden det er ganske vanskelig å fjerne biter av tørket mat fra overflaten av treet. Rengjør skjeene med varmt vann, en svakt konsentrert rengjøringsløsning og en vanlig svamp.
• Det er bedre å lagre treredskaper separat, for eksempel i en glassbeholder eller krukke, prøv å unngå kontakt mellom tre og metallgjenstander.

For informasjon om hvordan du lager treskjeer med egne hender, se neste video.