Kniver for rensing av fisk: typer, oversikt over produsenter, utvalg og bruk

Det har blitt bevist mange ganger at fisk er sunt og må inkluderes i kostholdet til en person i alle aldre. For å unngå å bli lei av slike måltider bør fisken varieres. Ikke alle typer fisk er like populære. I økende grad blir valget gitt til fordel for de, hvis rengjøring vil være lettere. For å unngå et slikt problem trenger du bare riktig utstyr og et par gode tips.

Først må du finne ut hva skremmer vanlige mennesker i ferd med å tilberede og rense fisk:

• for det første vet ikke alle hvordan de skal rengjøre fisken, mens de bruker et minimum av tid og krefter på den;
• for det andre er det ikke alle som liker konsekvensene i form av skitne sprut, flyvende vekter og lukt.

For å gjøre oppgaven enklere, må du fylle på med en god kniv. Selvfølgelig avhenger alt av dyktighet og erfaring, men en slik kniv bør være:

• stiv (for ikke å springe når du beveger deg);
• Moderat lang og bred (for enkel bruk);
• med et komfortabelt håndtak (glatt, men ikke-skli);
• korrosjonsbestandig (fortrinnsvis laget av rustfritt stål av høy kvalitet);
• med riktig skjerping.

Slipingen bør ikke være for skarp for ikke å skade huden. Hvis utseende ikke er viktig i den endelige retten, kan skjellene fjernes fra huden. I de fleste tilfeller vil bladet være takket eller bølget. Dentiklene kan være like eller veksle med forskjellige størrelser.

Ikke forveksle kniver for rengjøring av skjell og kutting av kadaver (mørbrad). Sistnevnte er vanligvis lengre, tynnere og smalere. Det er universelle modeller, hvor den ene siden er skjerpet, og den andre er sløv eller taggete. Men de er mindre praktiske for kontinuerlig bruk. Slike kniver kalles også turistkniver.

Vanligvis, i et sett med kniver eller blant akkumulerte hus, kan du velge et passende alternativ, som kan tjene til midlertidig bruk. I tillegg kalles alle enheter som utfører denne funksjonen (selv de som ikke ser ut som en kniv i sin vanlige form) ofte kniver for rengjøring av vekter. Slike enheter består av et håndtak og en arbeidsdel av forskjellige former.

Alle kniver for rengjøring av fisk kan betinget deles inn i manuelle og elektriske. Følgende alternativer anses som manuelle.

• Vanlige kniver i den formen som er mest kjent for oss, når bladet og håndtaket er i samme plan. Riller kan ofte sees på brukskniver for å forhindre sprut. Noen modeller har en krok for å rive opp magen. For å fjerne skjell er også blader med såkalt tagget sliping egnet.
• Skrapekniver. Essensen av arbeidet deres er i nærvær av taggete fly, ved hjelp av hvilke du forsiktig kan gripe og skrape av skalaer. Slike skraper kan være rette eller buede. Utstikkerne kan plasseres rundt omkretsen, på en kant eller i flere rader, avhengig av modell.
• Kniver med beholdere. Utseendet deres ligner grønnsaksskrellere med et metallblad og en beholder med lokk i den øvre delen (hvor skjellene samles).

Elektriske knivmodeller for rengjøring av vekter er mer praktiske. Spesifikasjonene kan variere litt avhengig av modell og produsent. Fordelene med en slik enhet:

• holdbar, pålitelig arbeidsdel (bevegelig);
• vanntett etui med anti-skli belegg;
• høy effekt med lavt støynivå;
• tilstedeværelsen av et visir eller beholder som begrenser spredningen av sprut og rusk;
• lett vekt;
• ekstra batterier for arbeid uten tilgang til nettverket (for eksempel i naturen);
• enkel rengjøring og enkel oppbevaring.

Det antas at pålitelige produsenter er en garanti for god kvalitet. Denne uttalelsen er ganske kontroversiell, fordi hvert produkt har sine positive og negative sider. For å gjøre det klarere, la oss se på noen få eksempler.

• Fiskars Essential - fiskekniv laget av høykvalitets rustfritt stål, som ikke endrer egenskapene selv over tid. Det finske produksjonsselskapet gir fem års servicegaranti. Den spesielle formen på bladet er laget for den mest effektive og raske rengjøringen av fiskeskjell. Komfortabelt håndtak gjør arbeidet enklere.
• Borner toronto - laget utelukkende av næringsmiddelstål, som trygt og trygt kan komme i kontakt med fisk. Håndtaket er sklisikkert, det er en hengende ring. På arbeidsdelen er det tenner på begge sider som lar deg rengjøre absolutt enhver fisk.
• Fissman - en velprøvd kniv for rengjøring av fisk, som har en innebygd beholder for de resterende skjellene. I denne modellen er kun bladet laget av metall, som gjør jobben sin godt. På baksiden av håndtaket er et ekstra blad forlenget for å fjerne innvollene. De fleste klagene er forårsaket av brudd på kofferten og håndtaket, som er laget av plast og ikke alltid tåler intenst arbeid. For husmødre vil en lys design være et hyggelig tillegg.
• VES Electric 4000 - elektrisk kniv for rengjøring av fisk. Ganske kraftig enhet med god ytelse. Den er lett og behagelig å holde i hånden. Enkel å rengjøre og demontere, oppfyller alle hygienekrav. Det er en beskyttende beholder for oppsamling av avfall. Kan brukes eksternt fra nettverket, det er en ladeindikator. Utseendet er ganske fint.

Alt kjøkkenutstyr må velges med omhu for å sikre at matlagingen kun er hyggelig. Det er mange faktorer som kan påvirke valget av kniv for rensefisk – her er noen av dem.

• Knivens bekvemmelighet er av stor betydning, spesielt hvis du må forholde deg til å rense fisken ofte. Dette gjelder først og fremst formen på håndtaket og totalvekten på produktet.
• Tidsteste enheter er pålitelige. Du bør imidlertid ikke være begrenset bare til dem - i nye modeller kombineres tidligere erfaring med innovasjoner.
• Blant materialene som slike kjøkkenredskaper er laget av, er høykvalitets rustfritt stål det mest å foretrekke. Den har den lengste levetiden uten å oksidere eller gi noen smak til maten. Tre eller plast brukes ofte til å lage penner. Tredeler er mindre hygieniske, selv om de er mer behagelige å ta på. Plast er dårligere enn de ovennevnte materialene i styrke, men et slikt produkt vil være lettere og billigere enn et helt metall.
• Nå på markedet kan du finne mange forfalskninger som imiterer kniver fra kjente produsenter. Dårlig kvalitet på kjøkkenutstyr påvirker ikke bare kvaliteten på rengjøringen, men kan også føre til skade. Derfor, hvis du er i tvil om kniven, er det bedre å henvende seg til pålitelige merker.
• Allsidige alternativer for både rengjøring og filetering er ikke alltid praktisk i begge tilfeller. Hvis midlene tillater det, er det bedre å kjøpe to separate kniver. Store fiskeslaktersett er også ubrukelige. I tillegg til en skrape og en filetkniv er det vanligvis kun saks som trengs.
• Hvis du regelmessig må rense store mengder fisk, er det lurere å kjøpe en elektrisk fiskeskaler. Med henne vil tiden for slike manipulasjoner reduseres flere ganger.

Selv den beste kniven vil ikke kunne rette opp situasjonen hvis personen som jobber med den ikke har erfaring. For at resultatet skal bli bra, må du følge visse anbefalinger for rensefisk.

• Det er bedre om fisken er fikset. Til dette kan du bruke et brett med en klips. Hvis kniven ikke har et beskyttende skjold eller beholder, kan skrotten legges i en bred plastpose slik at bevegelsene ikke begrenses. Du kan også bli kvitt flygende vekter ved å rense i vann.
• Slimet kan vaskes av etter behov under rennende vann. Bruk salt for å holde fisken glatt.
• Finnene er ofte skarpe, så de bør fjernes først. Det er bedre å utføre alt arbeid med hansker.
• Tørre skjell krever mye innsats. Hvis det er vanskelig å takle det, må du bløtlegge kadaveret i vann eller helle over kokende vann. I spesielt vanskelige tilfeller kan skjellene fjernes fra huden.
• Etter klargjøring skal slaktet plasseres med halen mot deg. Skraperen skal bevege seg fra halen til hodet.
• For å gjøre rengjøring av vekter mindre plagsom, er det bedre å rense fisken direkte på fiskestedet eller på gaten - da er rengjøring på kjøkkenet definitivt ikke nødvendig.
• Alle overflater og verktøy i kontakt med fisk krever ekstra hygiene. I tillegg til husholdningskjemikalier kan du bruke brus, eddik og sitronsaft til dette. De vil også bidra til å bli kvitt den karakteristiske fiskelukten.

Se deretter videoanmeldelsen av fiskekniven.