Kjøkkenknivsett

Kjøkkenet regnes som et spesielt sted i hjemmet, ettersom kulinariske mesterverk blir født i det. For å tilberede originale retter må du ha profesjonelle verktøy som kniver for hånden. Disse kjøkkentilbehørene er av forskjellige typer og formål, så det er best å kjøpe dem i et sett.

Kjøkkenkniver er et viktig verktøy, uten hvilket matlaging er umulig. Hver kniv brukes til å utføre en bestemt operasjon, derfor bør du ha et sett med kniver for å maksimere de funksjonelle oppgavene med å skjære. De presenteres på markedet i et stort utvalg og kan selges med eller uten spesielle stativer. Kjøkkenknivsett er klassifisert i kokker (brukes kun til matlaging), servering og blandet.

Det komplette settet med sett kan inneholde både kniver og ekstra tilbehør. Kjøkkensett varierer også i antall varer. Oftest produserer produsenter produkter opptil 5 stykker i et sett, fra 5 til 10 eller mer 10. Sett, som kun består av skjærende arbeidsverktøy, er som regel beregnet på husholdningsmatlaging og er tilgjengelig i to typer: camping og for kjøkkenet. I dette tilfellet er det første alternativet fullført med en spesiell boks (etui), som forenkler transport og lagring av instrumenter.

De vanligste settene anses å være de som inkluderer 3 grunnleggende knivmodeller: for rengjøring av grønnsaker, universal og kokk. Hvis økonomiske muligheter tillater det, kan du kjøpe kombinerte sett bestående av 3 hovedkniver og 2-3 ekstra kniver (for å kutte fileter, brød, tomater og ost).Sett, komplett med tilbehør som magnetisk holder, skreller og saks, er enormt populære.

Knivbladmaterialer.

• Stål. De er preget av høy styrke og takler lett å kutte ethvert produkt. Stålprodukter varierer i størrelse og form. Deres eneste ulempe er at slike kniver krever nøye rengjøring og sliping.

• Keramikk. De er lette, noe som gjør skjæring praktisk. I tillegg trenger ikke slike gjenstander å rengjøres grundig. Ulempen med keramiske kniver er at de ikke kan kutte veldig harde produkter, og de går lett i stykker når de slippes.

• Titanium. Når det gjelder deres operasjonelle egenskaper, råder de i stor grad over stål- og keramiske kniver. Titansprøyting er preget av høye hygieniske egenskaper, det er motstandsdyktig mot syrer, ruster ikke og etterlater ikke en metallisk smak på maten. Den eneste ulempen med slike verktøy er deres høye kostnader.

Før du gir preferanse til et bestemt sett med kniver, det er viktig å vurdere deres kvalitet, funksjonalitet og pris. Eksperter anbefaler å kjøpe gode sett med en gang. Selv om de er dyre, vil slike finansielle investeringer lønne seg over tid.

For å lette matlagingsprosessen, bør hver husmor ha et sett med kniver på kjøkkenet, mens det ikke er nødvendig å kjøpe sett med et stort antall elementer. Settet skal inneholde følgende kniver.

• Kokkekniv. Dette er en av hovedhjelperne på kjøkkenet, som lar deg ikke bare raskt kutte grønnsaker, ost, men også kutte grønt. For nybegynnere kokker, er det tilrådelig å kjøpe 8-tommers kniver. For profesjonelle kokker er det 10-tommers verktøy tilgjengelig som er designet for avansert matlaging.

• Grønnsakskniv (for rengjøring). I motsetning til den forrige typen, har dette produktet en mindre størrelse og lar deg raskt skrelle grønnsaker og frukt, noe som reduserer koketiden betydelig.

• For å skjære brød. Kniv med bredt langt blad med en bølgelignende sliping. Med dette verktøyet kan du ikke bare kutte den harde brødskorpen, men også hakke sjokolade eller forsiktig kutte en kake. Når du velger en slik kniv, er det best å foretrekke modeller laget av stål. De er ripebestandige og overflaten deres reagerer ikke kjemisk med mat.

• Kjøttkniv. I tilfelle du planlegger å lage kjøtt ofte, bør du kjøpe kjøkkensett som inkluderer en utskjæringskniv. Dette verktøyet har et langstrakt utseende som en todelt gaffel. Ved hjelp av det er det mulig å kutte og kutte kjøttet, og feste det sikkert på skjærebrettet.

• For biffen. Dette verktøyet brukes vanligvis til å kutte og skjære et helt kjøttstykke (grillet biff). Det blir referert til som en ekstra type kniver, siden den vanligvis ikke brukes til matlaging, men til servering. Formen på bladet til denne kniven er avlang, lengden er fra 10 til 13 cm, bredden er fra 2 til 3 cm. Hovedtrekket til verktøyet er tilstedeværelsen av en jevn rumpe.

• For tomater. Det er en underart av skjæreverktøy. Designet har et ribbet blad og en gaffeltupp designet for å skille skallet og frøene til tomaten. Denne modellen kan også brukes til skjæring og andre grønnsaker, frukt med mykt fyll og tett skall (appelsiner, grapefrukt, sitroner).

• Til ost... Kokker bruker vanligvis flere typer ostekniver i skjæringen, som hver er designet for en bestemt type produkt (kremaktig, myk, hard). Verktøyet har et bredt, men kort blad. Den er litt avsmalnet på midten av bladet og skjerpet øverst. Lengden på en slik kniv overstiger ikke 13 cm. Noen modeller av produkter er produsert med en perforert struktur.

• For olje. En slik kniv brukes både til å skjære i skiver og til å smøre på brød. Den brukes også til bearbeidet ost. Instrumentet har en avlang form, ser ut som en slikkepott, enden er ikke skarp, bred og avrundet. Gjennomsnittlig lengde på slike produkter overstiger ikke 13 cm. De kan brukes både til matlaging og servering.

Sett med kjøkkenkniver er for tiden presentert på markedet i et elegant utvalg. De skiller seg ikke bare i kvalitet, design, pris, men også i produsenten. De mest populære modellene som har vist seg godt og mottatt mange positive anmeldelser inkluderer flere.

• Samura Alfa saf-0085 / Y. Det er et kompakt og allsidig sett som består av en kokkekniv, stativ og sliper. Med dette verktøyet kan du kutte fisk, kjøtt og rive frukt og grønnsaker. Til tross for at produksjonslandet for dette produktet er Japan, har det også blitt produsert med suksess av russiske produsenter som bruker japansk teknologi. Bladet til produktet er laget i europeisk stil, så det er praktisk å holde det i hånden. Bladet er 201 mm langt og har en Rockwell-hardhet på 60.

• "Povarskaya Troika" (produsert av Wusthof). Dette settet er preget av fraværet av unødvendige deler og perfekt kvalitet. De profesjonelle verktøyene som er inkludert i settet har avrundede håndtak og rette linjer. Designet deres kombinerer skinnende stål perfekt med svart plast. Bladene er smidd av korrosjonsbestandig stål, slipevinkelen deres er 20 grader, kanten er tosidig.

• "Yaxell gou yaz7010". Dette settet inkluderer profesjonelle kniver laget av Damaskus-stål. De har et originalt design og uovertruffen skarphet. Lengden på kokkens knivblader overstiger ikke 25,5 cm, hardheten er 63 enheter. Fordelene med produktene inkluderer ergonomi, effektivitet og muligheten for å bruke dem i profesjonell matlaging. Ulempen er den svært høye prisen.

• Tramontina Centery. Det regnes som et utmerket valg for både erfarne og nybegynnere kokker. Dette er et budsjettalternativ for et sett som lar deg takle kutting og skjæring med 90% på kjøkkenet. Kniver selges med sliper og stativ. De beholder skarpheten i lang tid, er enkle å bruke, men egner seg ikke til å kutte små produkter.

• Løve Sabatier. De smidde gjenstandene som er inkludert i dette kjøkkensettet kommer fra en fransk produsent. De er designet for å fungere med både hard og myk mat. Bladlengden er 20 cm Produktene kjennetegnes ved god skjerping, allsidighet, egnet for både profesjonelle og nybegynnere kokker. Den eneste ulempen er at dette settet ikke inkluderer et deksel.

• Hatamoto farge. Passer for de husmødrene som liker å dekorere kjøkkenet i en spesiell stil, og komplementere det med dyrt tilbehør og verktøy. Hovedkniven i dette settet er laget av karbonstål, noe som gjør det holdbart. Produktet trenger heller ikke hyppig skjerping. Knivhåndtak er laget av slitesterk plast, de har lyse farger - fra blått, gult, rødt til lilla og grønt. Fordelen med settet er det originale designet, ergonomien, minuset - det kan ikke vaskes i oppvaskmaskinen.

• Fissman Vortex. Kniver fra dette merket er produsert av en kjent produsent fra Danmark. Produktene kjennetegnes av en gjennomsnittlig pris og høy kvalitet.De er ment både for å kutte kjøtt og for å kutte grønnsaker, frukt, med en rund form. Settet inkluderer en spesiell veske som beskytter instrumentet mot skade hvis det faller i gulvet. Knivbladene er keramiske, skarpe, krever ikke hyppig skjerping. Mangel på produkter - de kan bare brukes på et skjærebrett av tre.

• Chinisera. Alle har råd til å kjøpe et sett fra dette merket, siden priskategorien er lav. Knivene som er inkludert i settet er laget av zirkoniumkeramikk. De ruster aldri eller etterlater en metallisk smak på maten. Bladet på verktøyet er veldig skarpt, så det trenger ikke å slipes igjen. Disse knivene er ideelle for de som fører en sunn livsstil og prøver å bevare næringsstoffene i maten under tilberedningen.

• "Kraften til granitt"... Dette settet består av grønnsaks-, universal-, slakter-, kokke- og brødkniver. I tillegg leverer produsenten settet med en praktisk keramisk grønnsaksskreller. Takket være dette settet kan du raskt tilberede både enkle og komplekse retter. På grunn av det faktum at granittpartikler påføres overflaten av bladet, har produktet økt styrke. Håndtaket på knivene glir ikke i håndflaten, da det er laget av bekelitt. Ulempen med settet er at det ofte kan finnes på markedet i form av forfalskninger av lav kvalitet.

• Frank Møller FM-364. For de som ønsker å kjøpe et kvalitetssett med keramisk tilbehør, vil dette alternativet være ideelt. Produktene er produsert av en tysk produsent og har en ganske ergonomisk og slående design. Knivene som er inkludert i settet kutter raskt all mat og trenger ikke å slipes ofte. Standardsettet består av en kokk (bladlengde 15 cm), en universal (12,5 cm) og en rensekniv (10 cm). I tillegg er settet supplert med et komfortabelt stativ og en grønnsaksskreller.

• Blaumann Crocodile Line. Dette er et ungarsk kjøkkenknivsett som består av 5 deler. Den er utstyrt med en kniv for skrelling av grønnsaker, frukt, en kokk, universalkniv, samt en ostekniv, en kniv for å skjære brød og en grønnsaksskreller. Alt verktøy er laget av rustfritt stål og skrelleren er keramisk belagt. Den vakre utformingen av håndtakene og allsidigheten gjør disse knivene uunnværlige i husholdningen.

Før du kjøper et godt sett med kjøkkenkniver og ikke gir opp neste gang du bruker det, må du ta hensyn til mange viktige indikatorer. Eksperter anbefaler å ta hensyn til følgende egenskaper.

• Materiale for å lage produkter. De fleste kniver er laget av keramikk og stål, og hvert av disse materialene har sine egne fordeler og ulemper. Det er best å foretrekke stålkniver, de er av høy kvalitet og varer lenge.
• Bladhardhet. De optimale indikatorene for ham anses å være en indikator på Rockwell-skalaen fra 60 til 63. I tilfelle at dette tallet er lavere, må du tenke på kvaliteten på verktøyet.
• Brukervennlighet... Før du kjøper skjæreverktøy, bør du holde dem i hånden. Håndtaket skal være behagelig og lett.
• Pris. Den økonomiske faktoren er en av hovedfaktorene når du velger et sett med kjøkkenkniver. Billige varer kan være usikre og vil neppe vare lenge.
• I tillegg må du ta hensyn til ekstra komplett sett med sett. Gode ​​alternativer inkluderer vanligvis ikke bare kvalitetskniver, men også spesielle stativer, deksler. Det er ikke nødvendig å kjøpe store sett med en gang, knivene som sjelden vil bli brukt.

For informasjon om hvordan du velger kniver til kjøkkenet, se neste video.