Frukt- og grønnsakskniver

Erfarne husmødre og profesjonelle kokker vet hvor godt det er å ha en rekke kniver for hånden. Hver av dem er designet for en bestemt type arbeid. Og selv om du ikke anser det som nødvendig å kjøpe et helt sett med profesjonelle kniver for hver type kutting, så er det rett og slett nødvendig å ha flere eksemplarer. Tross alt må det være individuelle verktøy for å kutte grønnsaker, kjøtt eller brød. Denne regelen er diktert av grunnleggende hygienestandarder.

Det er veldig vanskelig å gi en enkelt beskrivelse av alle eksisterende knivtyper for å kutte grønnsaker og frukt. De er forskjellige i form, størrelse og formål. Dette er deres hovedtrekk.

I tillegg må enhver grønnsaks- eller fruktkniv ha følgende parametere.

• Liten størrelse. Det vil være veldig upraktisk å kutte små frukter med en stor, klumpete gjenstand. De eneste unntakene er store grønnsaker (gresskar, zucchini). Korte kniver blir også uegnet for å kutte vannmelon eller melon.
• Skarpt, tynt blad. Dette kravet gjelder nesten alle grønnsakskniver. Disse produktene har ikke en så tett struktur som kjøtt, og vi kutter dem ikke frosne.

Som enhver annen kniv har denne kjøkkenhjelperen to deler - et blad og et håndtak. Dessuten kan materialene til både den første og andre komponenten være helt forskjellige. Produsenter tilbyr ulike alternativer og kombinasjoner av materialer i ett produkt.

Tradisjonelt ble en manuell grønnsakskutter laget av metall. Sink eller rustfritt stål brukes som råmateriale.I dag har keramiske modeller blitt veldig populære. De har sine egne fordeler og ulemper.

Keramikk er ikke så fleksibelt som metall. Det vil være praktisk for dem å lage rette kutt (når du skjærer løk, poteter, epler). Hvis du trenger å manøvrere når du skjærer eller skjærer av en grov hud fra en uregelmessig formet grønnsak, er det bedre å bruke en metall. Av fordelene med keramikk kan man merke seg skarpheten til bladet, antibakterielle egenskaper. Den absorberer ikke lukt og risikoen for bakterievekst er minimal på overflaten.

Men mange husmødre, etter å ha prøvd keramiske kniver, vender fortsatt tilbake til sine vanlige metallverktøy. Dette forklares også med at det er stor sannsynlighet for at objektet ryker ved sammenstøt.

Levetiden til ethvert kjøkkenelement avhenger i stor grad av hvordan det ble brukt.

Dette konseptet inkluderer følgende parametere.

• Bruksfrekvens. Åpenbart, i en familie med 2-3 barn, lager de mat mye oftere enn på kjøkkenet til en ungkar. Derfor, med hyppig bruk, er det mer tilrådelig å kjøpe flere varer samtidig for forskjellige typer arbeid med grønnsaker. Hver av dem vil tjene deg lenger enn én hvis du gjør alt arbeidet bare for dem.
• Bruk som anvist. Denne typen kniv har tynne og skarpe blader og egner seg ikke til grovarbeid. Når du skjærer frossen eller bare veldig hard mat, blir den fort kjedelig og ubrukelig.
• Det er viktig å holde kniven riktig når du arbeider. Dette gjelder spesielt for keramiske modeller. Hvis du jobber med dem for en pause, kan bladets plan knekke. Dette skyldes den lave fleksibiliteten til materialet. Men også metallkniven må brukes riktig. Ikke slå eller trykk hardt på ham.
• Det er best å kutte mat på et skjærebrett av tre eller plast. Et skarpt blad kan fort bli matt på harde overflater som glass og marmor. I dag tilbyr produsenter også fleksible silikonskjærebrett for kjøp. De er veldig praktiske, etter kutting kan du bøye kantene og flytte grønnsakene inn i beholderen uten problemer.
• Hvis du vil overraske gjestene dine ikke bare med smaken av rettene dine, men også med skjønnhet, så skaff deg spesielle kniver. For eksempel vil en kjernekniv bidra til å fjerne frø fra epler og pærer samtidig som den holder utseendet attraktivt.
• Et vakkert kutt oppnås ved hjelp av krøllete kniver. Bladene deres kan være bølgete, taggete eller på annen måte mønstret på bladet. Med deres hjelp kan du lage ekte mesterverk av enkle grønnsaker og frukt. Barn vil også sette pris på slik kreativitet. De spiser gjerne en fin skive frukt enn den som er kuttet på vanlig måte.

Kjøkkenkniver bør oppbevares på et eget sted. Samtidig må du ikke glemme sikkerhetstiltak hvis det er små barn i huset. De skal ikke ha tilgang til disse farlige gjenstandene.

Du kan oppbevare knivene dine i det dedikerte rommet i kjøkkenredskapsorganisatoren. I dette tilfellet er det ønskelig at knivene (spesielt metall) ikke kommer i kontakt med hverandre. Et annet alternativ ville være et magnettavle, som hele settet med kniver du har vil festes til.

Et spesielt stativ vil bli et universelt alternativ. Separate hull er laget i den for hver gjenstand. Bladet passer inn i et av rommene, og håndtaket stikker ut ovenfra. Dette er den sikreste og mest praktiske oppbevaringsmetoden. Hele settet vil være fritt tilgjengelig uten å forstyrre. Risikoen for kutt er også minimal, siden du tar den i håndtaket for å nå gjenstanden. Det er også viktig at bladene ikke berører, noe som gjør at de ikke får riper og hakk.

Det er nødvendig å vaske knivene etter hver bruk.

Det finnes mange typer grønnsakskniver. De er forskjellige i form, størrelse, formål og materialer. De kan imidlertid deles inn i flere grupper.

• For rengjøring. De kan også deles inn i flere underarter. Den første ligner veldig på en barberhøvel, bare bladene er lengre. Det er verdt å merke seg at de er parallelle med hverandre og er veldig tynne og skarpe. Med dette verktøyet kan du enkelt skrelle gulrøtter, rødbeter og andre runde røtter. Men ikke alle husmødre er komfortable med å skrelle poteter med dem på grunn av dens uregelmessige form. Ofte ser en potetkniv ut som en vanlig, bare med et kortere blad.

I dag er det ikke uvanlig å se skrellere med blader i begge ender. Den ene er til rengjøring, mens den andre kan skjæres i krøllete skiver. I midten er gjenstanden utstyrt med en liten plastflåte. Det er mest brukt til sitronskall. Derfor kan det hevdes at dette er et 3-i-1 produkt.

Det finnes også en mer klassisk modell av en rensekniv. På engelsk heter det en peeling knife. Den har et ganske kort blad, opptil 10 cm. Samtidig er det buet, noe som letter prosessen med å flå frukt og grønnsaker.

Elektriske skrellere kan nå bli funnet. De forenkler hele prosessen betydelig.

• Universell. En slik kniv vil alltid komme godt med på kjøkkenet. Den har et middels langt blad som er slipt på begge sider. Dette aspektet gjør den allsidig for bruk av både venstrehendte og høyrehendte. Kniven har et tynt, skarpt blad, så det er veldig enkelt for dem å kutte både myke og hardere frukter. Det er verdt å merke seg at for grønnsaker som tomater, er det bedre å bruke prøver med små nellik.

• Santoku. Denne japanske kniven har vunnet hjertene til ikke bare husmødre, men også profesjonelle kokker. I tillegg til den visuelle appellen har den utmerkede egenskaper. Bladet og håndtaket er perfekt balansert, så de er veldig behagelige å jobbe med. Vekten på bladet gjør det meste av jobben for deg med liten eller ingen innsats. En annen utvilsom fordel er dens allsidighet.

• For å kutte ut et hulrom. Alle vet hvor vanskelig det er å kutte kjernen av et eple eller en pære med en vanlig kokkekniv. Så kommer disse små hjelperne til unnsetning. De er sylindriske med spisse kanter. Alt du trenger å gjøre er å plassere eplet på halen og trykke ned. Som et resultat vil hele kjernen forbli inne i sylinderen. Den kan også brukes til å lage vakre komposisjoner på feriebordet. For øyeblikket kan ikke hver husmor på kjøkkenet se en slik kniv. På kjøkkenene til serveringssteder har det lenge vært verdsatt og brukt, siden koketiden er av stor betydning der.

• Skjærer. De kan presenteres som et enkelt element eller som et helt sett med enheter (multi-slicer). Utad kan det ligne et rivjern. Noen modeller er utstyrt med en beholder for oppsamling av det kuttede produktet. Disse vedleggene gir virkelig ubegrensede muligheter for å jobbe med grønnsaker. Med deres hjelp kan du vakkert kutte grønnsaker til servering. Skjær frukten i terninger veldig raskt og enkelt. Det er også separate elementer som du skal rive eller kutte i skiver poteter og andre grønnsaker med.

Før du går til butikken for en kniv, bestem parametrene, som er viktige ved valg.

• Hensikt. Vil denne kniven brukes spesielt til skjæring eller trenger du en grønnsaksskreller.
• Størrelsen. Denne parameteren kan bestemmes direkte i butikken. Hold produktet i hendene, forestill deg hvordan du bruker det på kjøkkenet. Velg modellen som virket mest komfortabel.
• Materiale. Valget må gjøres mellom keramiske og metallblader.

Frukt- og grønnsakskniver kommer i forskjellige former og størrelser. De er uunnværlige på kjøkkenet og letter matlagingsprosessen i stor grad.

Du kan finne ut hvordan du sliper en grønnsakskniv ved å se videoen nedenfor.