Kålkvernkniv: funksjoner, utvalg og bruksregler

Forkjempere for sunn mat ser allerede frem til deilig og sunn naturlig sommermat, med fersk kål som tar en av de ledende posisjonene. Det kan imidlertid være vanskelig å takle massive kålhoder, mange retter krever en tynn riving. Det er viktig å kjøpe riktig kniv til formålet for å få skivene dine til å se jevne og pene ut. Det kan enten være en universell klassisk kjøkkenkniv eller et spesielt makuleringsverktøy.

Hovedtrekket til en kniv som er egnet for å kutte et kålhode er skarpheten. Bladet skal være bred og vanlig form. Den må slipes nøye før arbeid. Det må absolutt være en avsats under håndtaket. Faktisk, hvis det er en slik universalkniv på kjøkkenet, er den ganske egnet for å rive denne grønnsaken, men for eksempel vil en brødkniv ikke takle oppgaven.

Andre verktøy er også nyttige for å kutte et kålhode: et rivjern eller en spesiell øks for å hakke. La oss bli kjent med slike enheter mer detaljert i neste avsnitt.

Den enkleste løsningen for å finhakke kål er å bruke et rivjern. Tre- eller plastplaten har innebygde blader som knuser produktet. Det anbefales å kutte kålen i flere stykker, som vil være praktisk å klemme i håndflaten, og først deretter gni hvert stykke. Kålskiver er lange og tynne.

En annen måte å makulere på er multifunksjonell foodprosessor... Dette er et ganske produktivt alternativ for ryddig, effektiv og enkel kutting av grønnsaker, men enheten er ikke billig, og derfor kommer noen husmødre ut av situasjonen på denne måten: når de river kålblader, bruker de roterende brødskjærere eller skrellere.

Et annet populært produkt er metalløks for kål... Dette er en spesialisert egenskap, men å dømme etter brukeranmeldelser, er den ikke veldig praktisk og ganske tung for unge husmødre. Det vil ta litt tid å venne seg til å jobbe med dette emnet.

Spesielt for rask og pen skjæring av kålhoder som nå er i salg kniver med to blader. I utseende ligner de også økser, på bladet som det er 2 skarpe hull som tjener til kutting. Denne egenskapen virker også vanskelig i begynnelsen. Gaflene skal gripes med hele håndflaten, ikke bare fingrene, armen skal vippes litt fremover slik at den øvre delen av enheten er i kontakt med den. Fordelen med et slikt eksemplar er ikke bare enkelhet og komfort når du arbeider med kål, men også sikkerhet.

Når det gjelder produsenter, å dømme etter kundeanmeldelser, er modellen en av de beste "Vertinne". Brukere bemerker at dette er ganske praktisk utstyr, det er enkelt å jobbe med det, det øker skjæreprosessen betydelig. Husmødre velger også enheter fra produsenter. Dexam og Peterhof.

En annen type kniv fortjener spesiell oppmerksomhet - et universelt verktøy Frico FRU-044. Det er en enhet med 3 kniver, hvorav den ene er designet for klassisk kutting av produkter, og den andre er laget av en fil for å kutte kålhodet. Mellombladet brukes til å strimle kål til jevne, smale strå, og kan også brukes til å kutte fruktskiver ved dekorering av konfekt. I tillegg er kniven utstyrt med nøkkel for avkorking av korker og stoppere.

Når du bruker en spesiell kniv for makulering, merker husmødre følgende fordeler med arbeidet hans.

• Å kutte kål tynt kan gjøres raskere enn å bruke en vanlig kniv. I tillegg trenger ikke vertinnen å gjøre spesiell innsats.
• Dette er et sikrere alternativ for å unngå skade.
• I motsetning til for eksempel en foodprosessor, tar ikke en spesiell enhet mye plass på kjøkkenet.
• Enkel å rengjøre.
• Kan også brukes til andre produkter.

Kanskje den eneste ulempen som er verdt å fremheve er kostnaden for kniven. Generelt er den liten, men høyere enn prisen på en standardkniv. Men gitt det faktum at en kniv som ikke er beregnet på makulering snart kan bli matt, bli ubrukelig når du arbeider med kål og derfor krever hyppig utskifting, viser det seg å kjøpe et spesialverktøy å være mer lønnsomt enn den årlige utskiftingen av en vanlig kniv.

Når du arbeider med en kniv, må du lære hvordan du holder enheten riktig. Du bør klemme den med håndflaten på en slik måte, slik at pekefingeren hviler på grepet, tommelen på siden, og resten av fingrene er på bunnen. Under drift skal spissen bevege seg frem og tilbake uten å løfte seg fra en flat overflate.

Når du bruker en spesiell økse med innebygde blader - og dette er alternativet som er valgt for å kutte kål oftest - må du først kutte gaflene i to halvdeler og flytte enheten fremover og nedover, og bringe øksen over produktet. Fordelen med denne kuttingen er resultatet i form av smale, små skiver. Selv om det er ønskelig, vil ikke store elementer fungere for en vertinne som bruker et slikt verktøy.

Det anbefales å makulere produktet over fiberen for å redusere safttapet, som er kjent for å være nødvendig for salting.

Du kan finne ut hvordan du bruker en kålkniv nedenfor.