Funksjoner av smidde kjøkkenkniver
Til nå, blant knivene beregnet på både kjøkken og jakt, og for kast, er de mest holdbare, pålitelige og holdbare produktene fortsatt smidde produkter. De fleste verktøyene er laget av håndlagde håndverkere, med hensyn til kundens krav og ønsker. Dette gjør det mulig å anskaffe akkurat den tingen som vil vare lenge og i full forstand vil bli uerstattelig.
Fordeler og ulemper med et forfalsket produkt
Du kan forstå at kniven er smidd og laget i henhold til alle regler for smed ved stempelet på bladet, som påføres med perkusjonsmetoden.
Fordeler med smidde hjemmelagde verktøy:
- produktet er holdbart, siden det har høye styrkeegenskaper;
- bladet forblir skarpt i lang tid på grunn av bruken av spesiell teknologi;
- styrke er en av parametrene som bestemmer kvaliteten, det er på grunn av det faktum at kniven er smidd av solid stål og har ingen sømmer, dette eliminerer brudd på bladet og øker motstanden mot tunge belastninger;
- smidde kjøkkenkniver har en unik design, som regel er de laget i en enkelt kopi, derfor har de en spesiell verdi som et kunstverk.
Slike produkter har også sine ulemper, som er relative. Disse inkluderer:
- høye kostnader, på grunn av manuelt arbeid og implementering av individuelle ideer til kunden;
- stor vekt - slike prøver er tunge, og etter vanlige kjøkkenkniver vil det være ubehagelig å bruke dem i noen tid.
Ikke for kritiske feil, med tanke på at folk som bestiller dem er godt klar over slike nyanser.
Bruksområde
Hvert smidd verktøy bør velges i henhold til de etablerte egenskapene, basert på formålet det er kjøpt for.
I henhold til deres formål kan støpte sømløse kniver deles inn i flere grupper.
- Kamp, mer presist, kasting, som er i stor etterspørsel, er hovedkravene til dem liten tykkelse, letthet og perfekt balanse. Samme kategori inkluderer fotturer, turist- og fiskekniver, smidde brettprodukter.
- Jaktblader, preget av middels størrelse med et lite håndtak og et stort blad. De er oftest dekorert med forskjellige bilder eller supplert med elementer som er nødvendige for jakt.
- Husholdning, husholdning, multifunksjonelle produkter som brukes på kjøkkenet. De brukes til å kutte kjøtt, grønnsaker, ferdige produkter. På grunn av den høye prisen jobber som regel kokker fra eliterestauranter med dem, men noen ganger kjøpes de for hjemmelaget mat. Et trekk ved en slik kniv er den proporsjonale størrelsen på håndtaket og bladet, samt en stor lengde sammenlignet med jakt.
Når det gjelder kampkniver som våpen, er dette en egen kategori, desto mer for et slikt verktøy må du ha tillatelse.
For tur- og jakttilbehør ment som gaver, brukes støping ofte for å komplementere smiingen for å dekorere håndtaket med en pommel eller vakter.
Et viktig krav til et kjøkkenknivblad er skarpheten, den lille tykkelsen og fraværet av hjelpeelementer. Produktet kan være allsidig og egnet til å kutte en rekke produkter, men det finnes også høyt spesialiserte verktøy som brukes spesifikt for den fineste oppskjæringen av kjøtt eller fisk.
Smiingsprosess
Takket være smimetoden oppnås en fordelaktig kombinasjon av verktøyets kvalitet og dets utmerkede utseende.
Dette er en flertrinnsteknikk. Produksjonen av et produkt omfatter fire hovedpunkter.
- Et passende materiale velges først, vanligvis er det karbonverktøystål oppnådd ved legering med vanadium, silisium, krom og andre elementer. Det er også laget en skisse av produktet.
- Det neste trinnet er gløde. Stålet varmes opp i en ovn, hvoretter det smids til det første emnet er opprettet. Dette er groving, så når det kjøles ned, har det en tendens til å reduseres med en og en halv gang.
- Den endelige formen bladet tas under siste smiing, på dette tidspunktet slipes bladet, supplert med tegninger og ornamenter på forespørsel fra kunden. Etter endt arbeid vil det ikke lenger være mulig å foreta noen transformasjoner.
- På slutten, for å få styrke, herdes knivennedsenket i kaldt vann.
Faktisk er det bare den perfekte opprettelsen av bladet som kreves av smeden, og i de fleste tilfeller forblir baken ubehandlet for ikke å krenke produktets integritet. Derfor er den butte siden av bladet sjelden supplert med noe.
Flotte smidde kniver til kjøkkenet
For en profesjonell kulinarisk spesialist, og for en vanlig husmor, hvis hun ikke er redd for vekten av smidde tilbehør, vil en originalt laget kjøkkenkniv være en fantastisk gave, og viktigst av alt, et virkelig skarpt og slitesterkt, praktisk talt "ubrytelig" verktøy .
Du kan stoppe valget ditt på følgende uvanlige kniver.
- Japansk kjøkkenkniv "Kuritsuke" smidd stål med stabilisert lønne og elggevir håndtak. Dette produktet veier kun 235 g, til tross for sin høye styrke. Den totale lengden er 330 mm, bladet er 210 mm med en stumpbredde på 2,4 mm og en bladbredde på 35 mm.
- Håndlaget superkniv "Chef" i helt metall fra damaskstål til kjøkkenet med et håndtak laget av en spesielt verdifull art - tropisk wenge-tre. Lengden på kniven er 285 cm, bladet er 160 cm. Ifølge anmeldelser er det et smidd produkt av utmerket kvalitet.
- Filetkniv i Damaskus stål med håndtak i ibenholt (mahogni). med et uvanlig mønster på bladet. Lengden på produktet er 325 mm, lengden på bladet er 205 mm, bredden er 26 mm og tykkelsen er bare 1 mm. Håndtaksbredde 30 mm.I tillegg er det et etui i ekte skinn.
- Nok en filetkniv laget av damaskstål med et smalt og tynt blad er laget ved hjelp av agnbøk-tre og cupronickel-innsatser. Den har en lengde på 340 mm, en bladlengde på 205 mm, en bredde på 18 mm og en bladtykkelse på 2,4 mm. Håndtaksbredde 30 mm.
Siden det ikke er vanlig å dekorere håndtaket på kjøkkenverktøy med pregede dekorative elementer, kan en kniv med spor av smiing på den butte siden av bladet bli et interessant og uvanlig presentasjonsalternativ. Det ser vakkert og eksotisk ut.
For funksjonene til smidde kjøkkenkniver, se følgende video.
