Tyske kniver: funksjoner, beste produsenter, valgfrie finesser

En kniv er en av de eldste enhetene for å tilberede ulike kulinariske mesterverk. I dag har ulike miksere og blendere, enorme matprosessorer dukket opp i det moderne kjøkkenet, men kniver er fortsatt tradisjonelt til stede i våre hjem, og det er alltid en passende jobb for dem.

Tyske produkter for kulinarisk manipulasjon er høyt ansett i mange land rundt om i verden for deres fantastiske pålitelighet og utmerkede kvalitet. Men ikke glem at du fortsatt må velge den rette - hver kniv for en bestemt oppgave.

Kniver er praktisk talt uerstattelige enheter som brukes av husmødre i alle kjøkken i verden hver dag. Ingen komplett matlagingsprosess kan klare seg uten disse produktene. Av denne grunn må disse flerbruksenhetene være av tilstrekkelig kvalitet, garantert pålitelighet, karakteristisk styrke og lang levetid.

Hvis du vil at en ny kniv skal vare så lenge som mulig. og med dens hjelp var det mulig å utføre alle nødvendige manipulasjoner med høy kvalitet, du bør være spesielt oppmerksom på de produktene som ble produsert i Tyskland.

La oss vurdere hovedegenskapene til tyske kjøkkenkniver.

• Kvalitetsmaterialer for produksjon av produkter. Stålet som brukes til å frigjøre kniver gir verktøyet den samme omtale styrke, lange levetiden og økte holdbarheten.
• Utmerket montering. De fleste merker bruker klassisk håndmontering i prosessen med å produsere stilige kniver, noe som gir disse enhetene enda mer verdi og et elegant utseende.
• Unik design. Utformingen av skjæreinnretninger er så enkel som mulig og på sin egen måte lakonisk, slike produkter vil med hell utfylle interiøret i et moderne kjøkken i en nymotens eller klassisk stil.
• Utmerket funksjonalitet. Kniver fra Tyskland, takket være et bredt utvalg av modeller, hjelper til med å løse kulinariske problemer av enhver kompleksitet.

For å føle deg som en ekte kjøkkensjef på en fasjonabel restaurant, kjøkkenet ditt bør ha et spesifikt sett med kokkekniver.

• For skjæring... Ikke noe produkt kan lett kutte mat i tynne, pene og appetittvekkende biter. Den skjærende delen av dette produktet vil være glatt og litt langstrakt, mens bladet har en grei lengde slik at det lett kan gå over et stykke kjøtt, ost eller fisk.

• For rengjøringsmidler... Dette produktet skiller seg fra sine kolleger på kjøkkenet med et spesielt konkavt blad. Dette er nødvendig for mer praktisk håndtering av runde grønnsaker eller frukt. Det er veldig praktisk å kutte av unødvendige deler fra produktet med en skarp spiss, for eksempel "øyne" i poteter.

• For myke oster. Denne kniven har spesielle hull i selve bladet slik at osten ikke fester seg til bladet ved skjæring. På noen kniver ser spissen ut som en gaffel. Ved å bruke den kan du overføre osteskivene til en tallerken for ikke å gjøre disse manipulasjonene med hendene.

• For tomater... Når du skjærer tomater, ofte i stedet for vakre skiver, kommer en slags grøt ut, siden fruktkjøttet med hardt skinn er veldig vanskelig å kutte pent. Bladet til dette produktet er langt og smalt, i form av en bølge, noe som vil bidra til å fordele belastningen jevnere når du trykker hardt på håndtaket på produktet.

• For å kutte kjøtt. Formen på kniven er grundig gjennomtenkt for rask bearbeiding av rått kjøttstykker i alle størrelser, som ofte kan være svært tette eller til og med senete. Kniven vil bli bredere mot kanten, og bladet vil være lett buet for større bekvemmelighet under arbeid.

• For fileter. Denne kniven er ekstremt skarp og ganske tynn, ved å bruke den kan du veldig forsiktig og ja, jevnt kutte møre fileter av kjøtt eller fisk.

• For raskt å skille kjøtt fra bein... Bladet på denne utskjæringskniven vil være bredt helt nede ved bunnen, og deretter smalner det jevnt mot spissen. Ved å bruke den kan du enkelt komme deg til de mest utilgjengelige stedene i enhver kjøttskrott.

• Den velkjente japanske skjæreanordningen - kanten vil være litt senket, mens kanten av bladet forblir rett. Den er perfekt for å skjære kjøtt, skjære fisk, hakke opp ingefær og sopp.

• Kokkekniv - oftest valgt å hakke friske urter eller noen små matvarer. Avviker i massivitet og bredde.

• Økse - her er det svært sjelden brukt, oftest kan det ses i tilfeller der det er nødvendig å raskt kutte et stort kjøttstykke.

I Tyskland er det i dag mange kjente selskaper som produserer høykvalitets kjøkkenprodukter som er etterspurt i mange land rundt om i verden. Blant de mest kjente merkene er Boker og Gude, Wuesthof og Zwilling, F. Dick, og Pohl Force og Fissler. Instrumenter fra tyske selskaper er høyt ansett for sin fantastiske kvalitet og pålitelige ytelse, holdbarhet, presise montering og stilige design.

Produkter produsert i Tyskland vil skille seg fra sine europeiske motparter ved å bruke langsiktige tradisjoner i produksjonen, samt de nyeste materialene og avanserte teknologier.

Historien til Zwilling J. A. Henckels begynte for ganske lenge siden - i juni 1731.På denne betydningsfulle dagen registrerte en knivmaker ved navn Peter Henkels fra Solingen sitt fremtidige verdensberømte tvillingsymbol (oversatt som "tvillinger"). Dette symbolet kan kalles et av de eldste varemerkene i verden.

Merkets produkter utmerker seg ved et høyt nivå av utførelse og utmerket kvalitet på materialene som brukes i produksjonen av kniver. Den nøye gjennomtenkte designen garanterer produktene utmerket funksjonalitet, mens det elegante designet og økt hygiene har fått de høyeste karakterene fra kokker over hele verden.

I hver presentert samling av verktøy kan du finne alle slags modeller av blader - både i direkte proporsjon til deres formål, og under hensyntagen til særegenhetene til menyen til forskjellige retter i verden. Alle Zwilling J. A. Henckels kniver er produsert av de mest pålitelige og innovative materialene. Bladene på alle tilgjengelige modeller har en rett, avsmalnende profil, som hjelper til med å stabilisere skjærekanten, av denne grunn vil ikke disse kjøkkenverktøyene miste sin bemerkede skarphet over lang tids bruk.

Firestjernesamlingen ble først utgitt i 1976 med deltagelse av noen av de beste tyske kokkene. Merkevaren Zwilling J. A. Henckels har satt en ny standard for kvalitetskniver ved å tilby vertinner En udiskutabel innovasjon fra den tiden - sømløse håndtak i syntetisk materiale.

Det tyske merket Boker har lenge vært assosiert av mange vanlige mennesker med et veldig stort utvalg av gode kniver, som er preget av den populære "tyske konservatismen" og eleganse i utførelse. Merkets kniver kan tilskrives premiumsegmentet, siden kun den høyeste kvalitet og mest pålitelige materialer brukes i produksjonen, samt høykvalitets stålkvaliteter.

Produkter av dette merket vil enkelt tilfredsstille enhver kjenner av høykvalitets kniver.

Alle kjøkkenapparater fra det kjente Fissler-merket er forskjellige maksimal brukervennlighet, utrolig skarphet på bladene, garantert sikkerhet ved bruk, stilig forfatterdesign.

Knivskaftene er laget av plast med et spesielt belegg og er spesielt balansert, noe som gjør bruken av produktet ekstremt praktisk. Du kan ikke ved et uhell kutte deg selv når du skjærer tungt frossen mat. Riktig balanse mellom håndtak og blad vil sikre at all mat kuttes jevnt.

Ethvert merke har sin egen utviklingshistorie og interessante skikker, samt århundrer med erfaring i produksjon av kniver. Tysklands kjøkkenverktøy er oftest designet for aktiv bruk hjemme, og dette betyr at de er fokusert på gjennomsnittsforbrukeren.

Samtidig produseres produkter og for profesjonell matlaging Er en liste over produkter for restaurantbransjen. Utvalget av merker er stort, alle kan kjøpe de enhetene han trenger for seg selv. I sortimentet kan du alltid finne smidde produkter laget av stål, med molybden og vanadium i sammensetningen, samt andre slitesterke stålkniver.

For å velge et produkt av virkelig høy kvalitet, må du jobbe hardt. For å få gode kjøkkenkniver må du først vite hva du skal se etter. Fantastiske produkter laget i Japan, Tyskland, Sveits eller andre steder i Europa vil bli solgt kun i merkede deler av butikker, de vil bli ledsaget av kvalitetssertifikater og en langsiktig garanti. Når du kjøper, må du vurdere noen punkter.

For å lage skaftet til en ny kniv, velges ofte plast, tre eller metall. Alle disse materialene har sine positive og negative sider.Metallhåndtak vil gjøre kniven mye tyngre, noe som ikke er veldig praktisk for aktiv bruk. Trehåndtak sprekker før eller siden.

Plasthåndtaket vil være det mest komfortable fordi det er praktisk. Den er ikke redd for fuktighet, svulmer ikke opp eller sprekker over tid, og den er også veldig behagelig å holde i hånden, som en modell laget av tre. En god kniv vil ha bladet som strekker seg helt til enden av håndtaket slik at verktøyet vil vare mye lenger.

Dette er hovedelementet i enhver fungerende kjøkkenkniv, og derfor må den ikke gis mindre oppmerksomhet når du velger enn et håndtak. Mange produsenter, inkludert merker fra Tyskland, velger produksjon av rustfrie stålkniver med tillegg av andre komponenter: silisium og krom, molybden og karbon, mangan - de vil være ansvarlige for styrken til produktet, og vanadium er ansvarlig for dets skarphet.

Bladene må ha perfekt glatt overflate, uten ujevnheter eller merkbar ruhet. I tillegg bør du visuelt inspisere produktet for ulike flekker eller striper på bladet.

Keramiske kniver er et nytt tillegg til det eksisterende stålknivsettet. Bladene deres vil være skarpe i lang tid, men keramiske kniver kan ikke brukes overalt på kjøkkenet. For eksempel kan du ikke hakke bein eller kutte dypfryst kjøtt med et keramisk produkt, de bør ikke hakke is - kniven er for skjør for slike alvorlige manipulasjoner. Det kan også sprekke hvis det ved et uhell faller fra en høyde eller flatt på gulvet.

Hvis du fortsatt vil ha en keramisk kniv av høy kvalitet i hjemmet, da det er bedre å velge en modell i svart farge, da den vil være sterkere enn hvit.

Kniven du velger skal være skarp. Når du velger, bør du være oppmerksom på kanten av bladet, den skal være rett, skarp, skinnende. Det er best når bladet på produktet slipes fra begge sider samtidig. Hvis den ble skjerpet med laser, vil matte merker påført vinkelrett være synlige på den.

Det er ekstremt lønnsomt å kjøpe kniver umiddelbart i et stort kjøkkensett, det er spesielt praktisk hvis du bestemmer deg for å endre gamle produkter til nye. I ulike sett vil du bli tilbudt produkter av alle slag, for enhver smak. Antall armaturer kan variere i dette tilfellet: fra 4 til 10 enheter.

For informasjon om hvordan du velger riktig kjøkkenkniv, se neste video.