Fransk kaffepresse: historie, egenskaper og tips til bruk

Mangel på en kaffetrakter er ikke en grunn til å bytte til en instant drink i stedet for din ferske favoritt. Å kjøpe en fransk presse vil ikke være en alvorlig byrde på budsjettet, men det vil tillate deg å raskt og enkelt brygge kaffe hjemme.

Den franske kaffepressen ble kjent for verden i 1929. Takk for dette bør være de italienske designerne Attilio Callimani og Giulio Moneta, som ikke bare oppfant denne enheten, men også umiddelbart patenterte den. Siden et fransk selskap ble industriell produksjon av et stempeldesign som tillater brygging av kaffe, inneholder navnet en indikasjon på opprinnelseslandet. Det skjedde i 1958.

Det er imidlertid fortsatt viktig å legge til det den første versjonen av den franske pressen ble introdusert tilbake i 1852... Dessverre var enheten ufullkommen og stoppet ikke den tykke fra å falle ned i kruset. Den nye versjonen, presentert av milanesiske designere, hadde et spesielt nett i stedet for en metallplate, som fungerte som et filter. Takket være innovasjonen ble væsken og den tykke separert, og derfor ble drinken som den skulle.

En fransk presse er en glassbeholder med hermetisk forseglet lokk, håndtak og stempel. Pinnen til sistnevnte er festet på en slik måte at den på den ene siden passerer gjennom dekselet, og på den andre siden er det praktisk å plassere et filter laget av stålnett. Etter påfylling av malt kaffe, må den fylles med varmt vann, og deretter trykkes stempelhåndtaket godt inn.Dermed vil alt det tykke gå ned, dvelende i filteret, og den ferdige drikken forblir i kolben. Kaffetiden kan variere, og smaken og rikdommen til brygget vil endre seg avhengig av det. En av hovedfordelene med en fransk presse er muligheten til å avsløre aromaen til drikken fullt ut og gjøre smaken ren, fri for urenheter. Hvis du følger instruksjonene, kan du garantere fraværet av både bitterhet og surhet, hvis de ikke er gitt av kaffetypen i seg selv.

Det er ikke stor forskjell på kaffe- og tepresser. Utad kan ikke begge enhetene engang skilles fra hverandre - en og samme kolbe med et håndtak og et stempel. men presser er laget av forskjellige materialer og bruker også forskjellige filtre... I tillegg er det vanlig å velge små design for en kaffedrikk, og de med et volum på 750 milliliter eller mer er egnet for te.

Generelt skiller fagfolk flere typer franske presser. Den klassiske franske pressen er i tråd med det originale designet og har noen ulemper. Siden kolben bare rommer et visst antall kopper kaffe, må du skylle hele enheten, inkludert filteret, hvis du vil brygge en annen drink. I en situasjon med et stort antall mennesker som ønsker å smake på drinken, oppstår det visse problemer. I tillegg kommer noen ganger små partikler av fortykning inn i væsken. Noen firmaer prøver å forbedre modellene sine og gi dem tilleggselementer for å brygge kaffe.

• Hvis vi vurderer vurderingen av franske pressemodeller for å lage kaffe, anerkjenner de fleste eksperter selskapets enhet som den beste. Bodum Kenya... Fordelene inkluderer høy kvalitet, stilig design og bruk av økologiske materialer som ikke skader verken menneskers helse eller natur. TalleR-pressene gjør det bra. Den praktiske tuten på kolben, laget av varmebestandig glass, lar deg helle drikken uten å etterlate noen flekker.

• Frenchie fra det tyske selskapet Gipfel de ser veldig moderne ut og passer organisk inn i mange kjøkkeninteriører. Oftest kjøpes kolben umiddelbart med sirkler av samme merke. Rimelige, men velprøvde franske Vitessepresser selges komplett med krus. Konstruksjonene er laget av høykvalitets rustfritt stål og varmebestandig glass. Fordelen med dette valget er muligheten til å vaske pressen i oppvaskmaskinen. En annen god presseprodusent er Rondell.

• Espro pressemodell skiller seg fra den klassiske ved tilstedeværelsen av et dobbeltfilter. Enheten, utviklet av et kanadisk selskap, lar deg drikke renere kaffe uten urenheter.

• Amerikansk presse er et design der et lite kammer, som kaffe helles i, er festet direkte til stempelet. Matlagingsteknologien i dette tilfellet skiller seg fra den vanlige. I bunnen av kammeret, hvor kaffen helles, er det lagt ut et lett fuktet papirfilter. Kolben fylles med varmt vann, hvoretter stempelet senkes slik at de malte partiklene bare blir lett fuktet. Etter et halvt minutt trykkes stempelet sakte ned slik at det etter bare ett minutt når bunnen. Generelt bør drikken brygges i 3,5 til 4 minutter.

• Endelig er det modell Rite Coffee Press, hvis kammer er installert på bunnen av en kolbe laget av keramikk eller rustfritt stål. For enkelhets skyld er et timeglass festet til siden av strukturen, som fungerer som en timer.

Det er flere viktige faktorer å vurdere når du velger en fransk presse. Når det gjelder materialet, er det flere alternativer: kolben kan være laget av glass, keramikk eller rustfritt stål. Glass brukes oftest varmebestandig, men motstanden er dårlig. I tillegg kan billige modeller ofte ikke takle temperaturendringer. Det anbefales når du kjøper settet som inneholder en reservekolbe for sikkerhets skyld.

Keramikk- og stålkolber er mer holdbare, men kompliserer matlagingsprosessen litt, siden det er umulig å observere det. Likevel er den deiligste drikken den som tilberedes i en fransk presse laget av keramikk. Hvis mulig, er det bedre å ta et kar med doble vegger som holder på varmen.

Når du kjøper, vil det være bra å inspisere håndtaket til en fransk presse - deler laget av bambus eller belagt med polymer anses som ideelle. Uansett er det viktig at den ikke blir varm. Bunnen av kolben må være stabil.

Eksperter anbefaler ikke å kjøpe billige modeller, da de mislykkes veldig raskt. Det er ikke nødvendig å kjøpe for dyre enheter - som regel skyldes deres høye pris i stor grad et velprøvd merke eller uvanlig design. Midtkategorien er akkurat det du bør fokusere på. Driften vil være mye mer praktisk hvis det kjøpes en presse som kan demonteres og enkelt skylles, derfor er denne fordelen viktig. Når du studerer informasjon om glasset som brukes, bør du bli veiledet av Pyrex, som produserer pålitelig varmebestandig glass.

For å bruke en fransk kaffepresse riktig, er det nok å tilberede malt kaffe en gang i henhold til instruksjonene, og deretter brygge drikken på samme måte. For å gjennomføre satsingen trenger du 17 gram malt kaffe, som tilsvarer tre dyngede teskjeer, samt 250 milliliter rent drikkevann. Ikke i noe tilfelle bør du ta vann fra springen. Vannet må filtreres. Ideelt sett bør du kjøpe flaskevann.

I tillegg, matlaging er umulig uten en vannkoker, en timer og selve den franske pressen... Eksperter anbefaler å velge grov kaffe, som er visuelt lett å identifisere ved utseendet til individuelle partikler som ligner granulert sukker.

Som regel tas 7 gram kaffe per 100 milliliter vann, men avhengig av variasjonen kan smaken på drikken variere, og derfor anbefales det å variere forholdet avhengig av dine egne følelser. Hvis du er i tvil, kan du ganske enkelt tilsette kaffe enten til nivået på det senkede filteret eller til starten av håndtaket. Før du brygger en drink, er det nødvendig å skylle den franske pressen grundig og sørg for å tørke den, siden et forseglet kar har en tendens til å beholde lukt.

I en vannkoker bringes vannet til å koke opp, hvoretter det får vente et par minutter til det avkjøles. Temperaturen på væsken som brukes bør være i området fra 90 til 95 grader. I neste trinn helles den malte kaffen i beholderen. Før det anbefaler eksperter å varme opp den franske pressen, helle kokende vann inni og riste den litt. Det anbefales å gjøre det samme med koppen som drikken skal serveres i.

En fransk presse, som allerede inneholder et kaffeprodukt, helles sakte i 100 milliliter væske fra en nykokt vannkoker. Vannet skal skjule all kaffen fullstendig. Drikken blandes med en vanlig skje og settes til side i cirka ett minutt. Det er mer praktisk å holde styr på tiden ved hjelp av en tidtaker. Deretter tilsettes resten av vannet forsiktig, og skummet skal ikke skades. Den franske pressen lukkes og en tidtaker teller i 3 minutter.

Endelig, den viktigste delen av matlagingen foregår - stempelet senkes til bunnen så nøyaktig som mulig... Bevegelsene skal ikke være harde eller for sterke - det er viktig at stempelet beveger seg jevnt. Den ferdige drinken helles umiddelbart i det tilberedte kruset, for ikke å provosere overmetning av smaken. Det er verdt å nevne at krydder tilsettes kaffe mens den fortsatt brygges. Populære varianter inkluderer kardemomme, ingefær, kanel, muskat eller kombinasjoner derav.

Den brukte franske pressen skylles hver gang den aromatiske væsken tilberedes. Hvis du utsetter denne prosedyren, kan en vedvarende lukt forbli inne, som til slutt vil bli veldig ubehagelig. Det er viktig ikke bare å vaske kolben, men også filteret, både i nettet og under det - det er i denne vanskelige sonen at korn av malt produkt ofte forblir. Fra tid til annen anbefales det å demontere filteret og rengjøre alle deler separat.

Hvordan lage kaffe i en fransk presse, se videoen nedenfor.