Boller: formål, varianter og anbefalinger for valg

Det er vanlig å kalle en bolle et dypt og bredt fat som ser ut som et lite basseng. Denne typen kjøkkenredskaper har oftest en halvkuleformet form uten lokk og håndtak. Et særtrekk ved denne retten er en tynn bunn og ikke tykke vegger. I dag er boller av forskjellige former og volumer bredt representert på salg. Materialet de er laget av er også veldig variert.

Denne typen kokekar er hovedsakelig beregnet på å blande ingredienser og kjerne mat. Men i tillegg til dette brukes boller ofte til servering av suppe og andre flytende retter, til å tilberede frokostblandinger og salater. De elter deigen, vasker frukt og grønnsaker, tiner mat, sylteagurk mat og bruker den til å lagre mat i kjøleskapet.

Finnes spesialboller med gelevarmer for rask heving av deigen ved elting... Denne typen servise, laget av rustfritt stål, er uunnværlig under en piknik eller på campingtur.

Skåler kan selges enkeltvis eller i sett. Slike sett inkluderer fra 2 til 6 (eller flere) elementer, noe som er veldig praktisk, siden skåler i forskjellige størrelser kan brukes til en rekke formål. I små beholdere er det praktisk å varme opp førsteretter og marinere mat; små porsjoner mat kan oppbevares i dem i kjøleskapet.

I dag er boller laget av en rekke baser, som har sine egne fordeler og ulemper. Oftest er denne typen servise laget av følgende materialer.

• Rustfritt stål. Det er et veldig sterkt og slitesterkt materiale som tåler høye temperaturer. I skåler av rustfritt stål kan du raskt koke vann, varme opp mat, lage mat over bål. Men retter i rustfritt stål er vanskelig å rengjøre fra smuss, siden alle slipende produkter for kjøkkenutstyr etterlater riper på overflaten.

• Aluminium... Den har god varmeledningsevne, er lett og slitesterk. Men aluminiumsretter blir ødelagt ved kontakt med et surt miljø og med alkaliske vaskemidler. Aluminiumsskåler anbefales til kokende vann, men ikke til matlaging.

• Metaller. Metallskåler er ikke flekket med matfarge, absorberer ikke matlukt, er enkle å rengjøre og beholder sitt attraktive utseende i lang tid. Men for eksempel er det uønsket å helle vann i jernbeholdere for ikke å bidra til korrosjonsprosessen. De egner seg godt til steking og baking av mat. De bør tørkes grundig og tørkes etter bruk.

• Emalje. Den emaljerte stålskålen er enkel å rengjøre, estetisk og hygienisk. Den er motstandsdyktig mot syrer og salter. Men emaljerte retter krever en veldig forsiktig holdning. Slike produkter tåler ikke støt og plutselige temperaturendringer. Ikke i noe tilfelle bør du bruke kokekar med skadet emaljelag, det utgjør en trussel mot helsen din.

• Tre. Trefat er miljøvennlig, sterkt nok og har sin egen unike lukt. Treskåler er ideelle til vinaigrette, salater, bær, paier, syltet sopp og grønnsaker. Denne serveringsbeholderen i tre ser veldig imponerende ut på festbordet. Imidlertid bør det huskes at slike retter blir mørkere over tid og kan akkumulere lukt.

• Leire. Det er et fantastisk naturmateriale. Fisk, kjøtt eller sopp tilberedt i slike retter har en spesiell aroma og unik smak. Du kan holde mat i leirskåler lenge. Denne retten, uten glasur, er helt trygg for helsen. Leireprodukter bør ikke plasseres i et miljø med høy temperatur og bør ikke gnides med metallbørster.

• Keramikk. Keramiske tallerkener er skjøre og tåler ikke plutselige temperaturendringer. Disse kjøkkenredskapene kan inneholde bly som er usunt. Keramiske skåler brukes best til servering av ferdigretter og til mikrobølgeovner.

• Glass... Den har et attraktivt utseende. Glassskåler er enkle å rengjøre, men følsomme for eventuelle mekaniske skader og krever forsiktig håndtering. De kan effektivt brukes til å servere salater til festbordet. Varmebestandige glassboller kan rengjøres med kjemikalier og kan brukes i mikrobølgeovner og ovner.

• Plast. Plastskåler er lette og krever lite vedlikehold. Polypropylen plastskåler med PP-merking er laget av materiale som er trygt for menneskers helse. De kan brukes til både kald og varm mat, men må ikke varmes opp. Oftest legges salater og grønnsaker i slike beholdere. For en mikser og piskeprodukter med den, bruk en plastbolle med håndtak, høye vegger og stabil bunn.

• Silikon. Silikonretter er vanligvis fargerike, motstandsdyktige mot høye temperaturer og absorberer ikke fremmed lukt. Matkvalitets silikon er et trygt materiale. Slike oppvask kan vaskes både for hånd og i oppvaskmaskin. Men husk at silikonskåler er veldig enkle å ripe med skarpe gjenstander.

• Kokosnøtt... Disse beholderne er helt naturlige, gjenbrukbare og har et unikt design. Kokos er preget av letthet og høy styrke. Kokosboller må vaskes for hånd og ikke utsettes for plutselige temperaturendringer.

For å velge de riktige bollene som er pålitelige og praktiske, bør du nøye lese anbefalingene fra erfarne kokker.

• Ideelt sett bør du kjøpe flere versjoner av disse rettene med forskjellige volum, for eksempel 1,5, 2,5 og 5 liter.
• For et sett med boller må du umiddelbart kjøpe en sil for sikting av mel og frokostblandinger, samt et dørslag.
• Velg visuelt attraktive og bærekraftige alternativer for servering av ferdigmat. For å blande salater og kjøttdeig er brede modeller av disse rettene egnet.
• Velger du skåler for oppbevaring av mat, så gå for høye ting med lokk for å beskytte maten mot oksidasjon.
• Graderte boller lar deg måle mengden væske nøyaktig for tilberedning av deig eller grøt.
• Sørg for å be selgeren vise sertifikatet for de utvalgte prøvene for å være sikker på at kokekaret er trygt.

Skåler er essensielle og multifunksjonelle redskaper for kjøkkenet.

I dag er det et stort utvalg av skåler i alle slags former, størrelser, laget av en rekke materialer. Velvalgte kvalitetsskåler med riktig pleie vil vare lenge.

Hvordan lage treskåler, se nedenfor.