Gassovnsdampere: hvordan velge og bruke?

Maten til verdens folk er representert av ulike retter, og det er ofte oppskrifter som krever bruk av dampbåter. Disse enhetene lar deg lage sunn mat, og bevarer alle vitaminer, essensielle oljer og næringsstoffer i produktene. På markedet kan du finne modeller med forskjellige design, alt fra klassiske enkle til universelle fleretasjes. Samtidig er dampere designet for bruk på en gasskomfyr veldig populære blant vertinner.

Gasskomfyren er et moderne og allsidig kjøkkenapparat som tilbereder mat raskt ved høye temperaturer.

Selv om dampkokeren er laget for å lage mat på en gasskomfyr, er det en liste over matvarer som apparatet ikke kan tilberede riktig. Disse inkluderer:

• sopp, de er tøffe;
• pasta, etter koking, oppnås en klump fra deigen ved utgangen;
• belgfrukter krever de konstant vanntilsetning i 4 timer.

For å tilberede en bestemt rett på riktig måte og raskt, vertinnen må ha visse ferdigheter i å betjene enheten og vite hvordan man kombinerer, arrangerer produkter i den... Siden dette kjøkkentilbehøret er preget av et gjennomsnittlig prisnivå, har alle som ønsker å føre en sunn livsstil råd til det.

I dag finnes det mange typer termisk matlaging: røyking, baking, steking, stuing og koking. Samtidig er dampkoking spesielt populær blant husmødre, der produktene ikke mister sin naturlige farge og smak. Fordelene med dampere inkluderer også muligheten til å lage forskjellige retter med minimal bruk av olje.

Dette er spesielt viktig for personer som lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet og mage-tarmkanalen. De trenger en spesiell diett, og med gassdampere kan du raskt lage kjøttboller, fiskekaker, grønnsaksgryter, eggerøre og pudding.

Når det gjelder manglene, er det ikke mange av dem. Store kjøttstykker kan ikke tilberedes i slike gryter, da de ikke blir kokt. I tillegg anbefales det ikke å dampe mat, som krever store mengder vann.

Dampkokere finnes i ulike typer; på salg kan du finne elektriske modeller og kjøkkenapparater designet for bruk på gass. De skiller seg ikke bare i pris, men også i andre parametere.

• Utseende. Apparater for bruk på gass ligner på en vanlig kasserolle plassert på en gasskomfyr. Elektriske dampere på sin side ligner en vanlig vannkoker, som kobles til en stikkontakt.
• Design. Gassapparater utmerker seg med en enkel design; elektriske sørger for tilstedeværelsen av spesielle varmeelementer som varmer opp vann og drives fra det elektriske nettverket.
• Autonomi. Elektriske dampere trenger bare en kilde til strøm og vann for å lage mat; gassapparater trenger en komfyr.
• Funksjonalitet. Driften av elektriske modeller er fullstendig kontrollert av elektronikk: de har forskjellige matlagingsmoduser og en timer. Å stille inn den nødvendige temperaturen på elektriske enheter er mye enklere enn å konstant justere gasstilførselen på komfyren.

Elektriske dampere kjøpes oftest for matlaging hvis det ikke er gasskomfyr i huset. I tillegg kan de brukes i sommerhytter under sommerhøsting.

Steamere, uansett modellutvalg, produseres som et "dampbad" og består av et lokk, en beholder og en perforert skål designet for å legge ut mat. Samtidig kan gassdampere variere i volumet på vanntanken (fra 0,8 til 4,5 liter) og i diameter (fra 13 til 24 cm). De vanligste typene kan kombineres til én liste.

• En dampkoker bestående av flere beholdere. Denne modellen er enkel å bruke, da den lar deg lage flere retter samtidig. Utvendig ser dampstrukturen ut som et tårn satt sammen av små gryter med håndtak. Bunnen av den nedre pannen er solid, og resten er perforert. I en slik dobbelkjele kan du legge ut fire lag.

• Flerdekks dampbåt. Hovedtrekket til denne typen potter er at de gir fri tilgang til hver utlagt rad med produkter. For eksempel, for å ta mat ut av det andre laget, er det nok å holde fast i håndtakene til det tredje laget og ta ut de to øverste kasserollene. Det er ikke nødvendig å demontere hele strukturen.

• Steamer-komfyr med spesialinnsatser. En lignende modell dukket først opp i Japan, hvor den ble brukt til å tilberede riskaker. Litt senere fant denne enheten bruk i matlagingsmanti i Buryatia.Dette kjøkkentilbehøret er en høy panne med en pallestruktur inni. En slik modell er sammenleggbar, noe som lar deg raskt legge tier etter tier, et lokk er dekket ovenfra, det er tett og hindrer damp i å slippe ut.

I tillegg til de ovennevnte typene dampbåter, kan du på salg finne modeller i form av gryter, andunger og turgryter. Når det gjelder produksjonsmaterialet, kan pannen være stål, jern og aluminium.

I dag er markedet representert av et elegant utvalg av gassdampere. De produseres av både innenlandske og utenlandske produsenter. Her er en liste over de mest populære dampede kjøkkenredskapene.

• Steamer-stekepanne (wok) "Power of Granite"... Produktet har skrå kanter og en avtagbar grill. Dette apparatet er perfekt for å lage mat på alle typer komfyrer, siden det er utstyrt med en magnetisk induktor. I tillegg kan denne damperen brukes til å lage mat med et minimum av fett, overflaten er dekket med Granitex non-stick belegg.

• Dobrynya sett med dampende gryter. Består av tre beholdere med perforert bunn, mens volumet på den nederste kasserollen er 3,5 liter. Hun er den mest populære.

• Emaljert dampbåt "Provence". Skiller seg i høy kvalitet og original design. Pannen har en delikat floral ornament, er komplettert med en lett avtagbar perforert innsats og et glasslokk.

• Totalt kjøkkenvarer. Denne modellen ble presentert av japanske produsenter, så den er laget av anodisert aluminium i orientalsk stil. Steameren er multifunksjonell og er utstyrt med to innsatser.

Dampkokere for en gasskomfyr er presentert i et stort utvalg av modeller, så det er vanskelig å ta det riktige valget til fordel for et eller annet produkt. For at et kjøkkentilbehør skal fungere pålitelig i lang tid, må visse parametere tas i betraktning før du velger det.

• Dimensjoner. Diameteren på damperen avhenger direkte av diameteren til brennerne på gassovnen. I tilfelle det er gitt en stor brenner i utformingen av komfyren, er det tilrådelig å kjøpe gryter med maksimal diameter og legge produktene i den i ett lag. De øvre og nedre diameterne på produktet er angitt på hver modell.
• Volum. Oftest angir produsenter i liter bare det totale volumet av alle potter, det er modeller som kapasiteten til alle beholdere er kjent for.
• Produksjonsmateriale. Fordi dampere er klumpete, høye og har flere nivåer, er de vanligvis laget av lettmetaller (aluminium eller rustfritt stål) for enkel håndtering. Slike produkter varmes raskt opp, og vannet som helles i den nedre beholderen koker umiddelbart. I tillegg er aluminium ikke redd for plutselige temperaturendringer og er motstandsdyktig mot korrosjon. Modeller med et beskyttende anodisert lag har også vist seg godt, de tjener i lang tid. Rustfrie stålprodukter anses også som et utmerket valg, siden dette materialet er inert når det samhandler med mat, absorberer ikke fett og lukt.
• Bunntykkelse... For gassovner er det best å kjøpe dampere med en ikke veldig tynn og flat bunn. På denne måten vil varmen fordeles jevnt over hele overflaten av den nedre beholderen og sikre rask dampkoking.

For å gjøre dampende mat trygg, installer apparatet riktig og følg viktige bruksanvisninger.

• Overflaten til gassovnen som enheten planlegges plassert på må ikke ha en skråning. Hvis det er uregelmessigheter, kan maten fortrenges og vil påvirke matlagingen negativt.
• Det er uønsket å installere damperen ved siden av andre apparater. I dette tilfellet kan kjøkkenapparater bli varme og raskt svikte. Apparatet må heller ikke henge fra arbeidssiden av ovnen på bordplaten. Dette er spesielt farlig hvis det er barn i huset. Små fidgets kan hekte seg på damperen og trekke den med seg. Dette er full av brannskader.
• Siden det genereres mye fuktig damp under matlaging i dampkokeren, anbefales det ikke å plassere den under overskap. Hvis dette neglisjeres, vil deformasjon vises på kjøkkensettet. Dette gjelder også for montering av enheten på komfyren ved siden av veggene dekket med tapet. Den dekorative finishen vil flasse av.

Når det gjelder selve prosessen med å lage mat i en dobbel kjele, krever det følgende regler:

• vannet som helles i den nedre pannen skal ikke koke over;
• mat plassert på risthyllen må ikke berøre vannet.

Steg for steg damping er som følger.

• Først av alt må du helle vann i den nedre beholderen opp til det angitte merket. Samtidig heller mange husmødre umiddelbart varmt vann, og bringer det til å koke på gass. Det er verdt å merke seg at i noen oppskrifter er vannforvarming ikke gitt.
• Deretter bør du installere en perforert tier i pannen og legge maten løst på den i ett lag. Dermed vil dampen sirkulere fritt og bevege seg oppover. Om nødvendig kan du i tillegg installere et andre lag på toppen og fylle det med lignende produkter.
• Etter det er den øverste beholderen dekket med et lokk, som selges i et sett for en dobbel kjele. Varme må tilføres i kort tid slik at dampen vil behandle innholdet raskere. Videre er gassbrenneren strammet, noe som reduserer varmeintensiteten til ovnen. Kokingen skal være lav, men fortsatt tilstrekkelig til å generere varm damp. Kokehastigheten avhenger av ingrediensene. For eksempel tar grønnsaker ikke mer enn 20 minutter å tilberede, mens kjøtt tar 40 til 50 minutter.

I tilfelle at dampkoking utføres av vertinnen for første gang, beredskapen til retter kan bestemmes basert på oppskrifter eller ved hjelp av en temperatursonde (den viser temperaturen inne i produktet). Når du tilbereder flere retter, er det nødvendig å sette de produktene som krever langvarig matlaging på det laveste nivået.

For en oversikt over dampkokeren, se neste video.