En posjert kvinne: hvordan velge og hvordan bruke?

En posjert maker er ikke en spesielt vanlig kjøkkeninnretning. Bare gourmeter, aristokrater og profesjonelle kokker på eliterestauranter er kjent med det. Tidligere betydde dette konseptet et glass for servering av egg.

Det er slike enheter vår oppmerksomhet vil bli trukket. En slik oppfinnelse legges ufortjent til side, og faktisk kan den diversifisere hverdagsmaten betydelig.

En mat som posjert egg kom til oss fra Frankrike. Den tilberedes tradisjonelt til frokost. Dessuten er egg tilberedt på denne måten inkludert i mange retter. For å tilberede et posjert egg, må du bryte det og legge det i varmt vann etter å ha laget en trakt i det.

Metoden for å tilberede en slik rett er kompleks, og ikke alle kan takle det. Tross alt er det viktig å oppnå riktig konsistens og gi egget en vakker form.

Disse enhetene produseres i form av spesielle former, som kan ha ulike former og design. Posjerte produsenter kan også variere i påføringsmetoden, så sørg for å lese instruksjonene for ditt nye kjøp.

Det er veldig enkelt å bruke en slik enhet, du må følge en enkel anbefaling:

1. formen er smurt med smør, dette gjelder plast og silikon, med teflon og non-stick belegg kan denne varen hoppes over;
2. egg brytes forsiktig i former slik at eggeplommen ikke blir skadet;
3. formene senkes ned i vann oppvarmet til 60 grader (luftbobler dannes og stiger i bunnen av oppvasken);
4. kokeprosessen varer fra 3 til 4 minutter, mens vannet ikke skal koke for mye;
5. formene fjernes og eggene legges på fat, brød eller direkte i et fat.

Tilberedningsinstruksjonene er som følger:

1. hell to glass vann i multikokerskålen;
2. smør formene med olje og kjør inn eggene;
3. vi installerer forberedte skjemaer i kurven;
4. still inn "dobbel kjele", lukk lokket og kok i 3 til 4 minutter;
5. slik at kondens ikke kommer inn i formene, kan eggene dekkes med folie;
6. vend ut formene og fjern forsiktig de kokte eggene.

I dag er det flere typer posjerte produsenter, og hver av dem har sine egne egenskaper. La oss vurdere de mest populære og brukervennlige.

• Små former, ligner på handleposer.
• Halvsirkulære former med hull og ben som ikke lar den posjerte kokeren berøre bunnen av fatet.
• Lignende modeller på sleiver eller skimmere.
• Kompakte former, som også kan brukes til å lage julienne, muffins.
• Heklede modeller. De kan festes på veggen til oppvasken der eggene skal kokes. Denne eggekokeren er enkel å bruke.
• Posjert panne... Lar deg koke flere egg samtidig. Slike design ligner utad på en vanlig stekepanne med høye sider og lokk. En form settes inn inni i form av en plate med fordypninger for flere egg, vanligvis 4. Pannene skal ha en tykk bunn, som vil sikre jevn oppvarming av vannet. Tilberedningsmetoden skiller seg ikke fra den som er beskrevet ovenfor.
• Alternativer for skrulokk. Laget av matgodkjent plast. Med en slik enhet kan du lage mat ikke bare posjerte, men også omeletter med forskjellige ingredienser, geléegg og andre kulinariske herligheter. Slike retter vil ikke ligge på tomgang, det vil alltid være bruk for det.
• Et posjert glass. Den kan også brukes til å tilberede en original rett fra et enkelt produkt. Disse armaturene er nedsenket i varmt vann opp til midten. Du kan ikke få det ferdige egget, men server det på bordet med det posjerte egget.

Ulike materialer brukes til å lage slike kjøkken-"hjelpere":

• silikonmodeller blir mer og mer populære, fordi de er praktiske, rimelige og holdbare;
• plastpoachmakere er dårligere i popularitet enn silikoner, men mange husmødre og fagfolk stoler på nettopp slike alternativer;
• eggekokere av metall har et non-stick-belegg, de ser solide, praktiske og holdbare ut, men absolutt ikke egnet for mikrobølgeovn;
• en sølvposj for å tilberede egg i fransk stil velges ofte som gave, og lignende gjenstander kan også inkluderes i settene med retter;
• porselensarmaturer ser presentable og solide ut, de er håndmalte, er dyre og har stor verdi;
• messing brukes også til å lage slike uvanlige retter.

Hvis du planlegger å kjøpe en så nyttig enhet, Det vil være nyttig å studere noen tips for å velge den perfekte krypskytteren:

• produksjonsmaterialet må være av høy kvalitet, egnet for matlaging og ikke inneholde skadelige komponenter;
• ikke alle poachmakere er egnet for bruk, noen av dem er bare et vakkert element som har plass på en hylle bak glassdører;
• for en stor familie og arbeid i et restaurantkjøkken, er det mer tilrådelig å velge former for tilberedning av flere egg;
• når du velger en produsent, må du fokusere på brukeranmeldelser, dens profesjonalitet, pålitelighet og seriøsitet i tilnærmingen til produksjon av kjøkkenutstyr;
• hvis du ofte mikrobølger mat, velg kun silikonformer.

I dag produserer mange selskaper lignende kjøkkenapparater. Vi har valgt ut de beste produsentene hvis produkter er av høy kvalitet og verdig å være på et profesjonelt kjøkken.

• Det engelske selskapet Joseph Joseph godt kjent blant fagfolk. Enhetene hennes oppfyller europeiske kvalitetsstandarder. Blant det store sortimentet vil det ikke være vanskelig å finne tjuvkokere. De er laget av høykvalitets plast som kan brukes i mikrobølgeovnen.
• Et fantastisk produkt kalt Eggies produsert av et kinesisk selskap. Dette er et sett som består av 6 beholdere og en skje for enkel adskillelse av eggehviten og eggeplommen. Kostnaden for et slikt sett er mer enn rimelig, og anmeldelsene om enheten er ekstremt positive.
• Det beste spanske serviset er produsert av Lekue. Det er en av de største i verden. For produksjon av posjerte produsenter brukes et spesielt materiale - platinasilikon. På grunn av dette er formene preget av høy styrke, holdbarhet og eksepsjonelle ytelsesegenskaper.

I den følgende videoen kan du se en oversikt over Joseph Joseph M-Cuisine ™ Egg Poacher Microwave Poacher.