Motbydelig: hva er de og hvordan velge dem?

Matlaging av kulinariske mesterverk i ovnen krever bruk av spesielle redskaper.

Riktig utvalgte retter vil fungere godt under bruk og vil vare lenge. For fremstilling av bakeplater brukes forskjellige materialer, som hver har sine egne egenskaper.

Et stekebrett er nødvendig for å bake mat. Det er en rektangulær eller firkantet form med buede kanter, eller et ark (stativ) for mindre former.

Avhengig av formen og høyden på sidene, kan den brukes til tilberedning av ulike bakevarer, kjøtt, fisk, grønnsaksretter. En gjenstand er laget av forskjellige materialer, som de grunnleggende varmeegenskapene avhenger av.

Stekeplaten kan brukes til å bake, lage pizza eller brød, eller til grilling. Den spesifikke bruken avhenger av formen på produktet. Høyden på veggene er også av stor betydning. Hvis falden er hevet høyt, kan du tilberede retter som er flytende når de er rå. (deig, kjøtt med saus, etc.). Den lave kanten på alle sider eller bare to gjør at produktet kan brukes som bakeplate.

I dette tilfellet er matlaging mer behagelig.

Typer av former for skuffer kan være som følger.

1. Universell. Passer til alle måltider. De har middels kanthøyde og flat bunn.
2. Flat. Den har ingen sider eller bare 1-2 små størrelser.Egnet for tilberedning av ulike tørre kjeks. Den brukes ofte som støtte for andre former.
3. Dyp. Designet for tilberedning av deig (bakverk), kjøtt og grønnsaker. Har høy kant.
4. Med grilloverflate (rist). Lar deg bevare juice når du tilbereder kjøtt og grønnsaker. Har hevet bunn.
5. Perforert. Har hull i bunnen. Gir inntrykk av en gyllenbrun skorpe under. Den brukes til å tørke og tørke mat, lage gjær- og ostemassebakst.
6. Rund. Den er beregnet for tilberedning av retter fra gjær- og smørdeig, pizza.

Når du velger en bakeplate for hjemme- eller kommersiell bruk, bør du vurdere størrelsen.

Alternativene for skuffene i dette tilfellet kan være som følger.

1. Full størrelse 18*25 tommer. Kun til bruk i kombinasjon med kommersielle ovner.
2. Halv 18 * 13. De anses som universelle, men de finnes oftere i profesjonelle kjøkken.
3. Fjerdedel 9*13 tommer. Finnes vanligvis i hverdagen. Sjelden brukt kommersielt til små mengder mat.

Stekebrett i ovn lages i et bredt utvalg.

De utmerker seg med en attraktiv design, men ikke veldig praktisk. Produktet kan gå i stykker hvis det mistes eller treffes. Før du sender bakeplaten til ovnen, må du varme den opp litt. Glass tåler ikke plutselige temperaturendringer og kan gå i stykker. Slike modeller kan opprettholde temperaturen på den tilberedte retten i lang tid. Brukes kun i hverdagen.

Materialet er miljøvennlig, det er trygt å bruke slike bakeplater. Praktiske modeller er enkle å rengjøre og rimelige. De er de vanligste. Metall ødelegger ikke smaken av mat. Kan være non-stick eller emaljert.

Forskjellig i nærvær av et non-stick belegg. Retter tilberedes raskt fordi materialet varmes opp perfekt. Bakeplatens lave vekt gjør den enkel å bruke.

Et av de moderne alternativene som raskt ble populær. Tåler enkelt temperaturer opp til 280 °C. De utmerker seg ved sin kompakthet og sikkerhet. Slike bakebrett er spesielt verdsatt på grunn av det faktum at de ikke brenner fingrene når du tar den ferdige retten ut av ovnen. Ved riktig bruk er det ikke nødvendig å smøre formen rikelig med olje før steking. Rettene varmes jevnt, bakeplaten absorberer ikke lukt.

Moderne produsenter lager praktisk talt ikke produkter fra slikt materiale. Den er tung, men slitesterk. De varmer lenge, men jevnt og holder temperaturen godt. De er ikke redde for mekanisk skade. Perforerte modeller er ofte brukt.

Retter i slike bakebrett beholder mange nyttige mikroelementer på grunn av kokeeffekten. Dette er mulig på grunn av porøsiteten til materialet. Keramikk avgir ikke skadelige stoffer til maten. Hvis væske kommer inn i mikrosprekker, kollapser slike skuffer raskt.

På grunn av non-stick-belegget fester ikke tallerkener seg til slike bakeplater. Formen må ivaretas spesielt nøye, den tåler ikke metalltilbehør, støt og andre mekaniske påvirkninger.

Utvalget av stekebrett er så stort at det er vanskelig å finne noe som passer første gang. Følgende produsenter fortjener oppmerksomhet.

1. Tefal. Universale stålprodukter er belagt med non-stick materiale. Disse stekebrettene er hyggelige og enkle å tilberede. Spesiell forsiktighet er ikke nødvendig, prisen på produktene er rimelig. Utvalget er ganske bredt, du kan fokusere på dine behov.
2. Kukmara. Produktene er laget av støpt aluminium med akseptabel tykkelse. Maten varmes raskt og jevnt opp slik at maten ikke setter seg fast.Før bruk, dekk bakeplaten med bakepapir eller smør den med olje fordi det ikke er noe slippbelegg. Alternativer med høye sider lar deg lage mat og deformeres ikke under drift.
3. Bosch. Produsenten tilbyr et bredt utvalg av kvalitetsprodukter fra forskjellige materialer. Det finnes modeller i aluminium, glass, keramikk og emalje. Kostnaden er mye høyere enn for analoger. Stekebrett med høye og lave kanter, med rutenett lar deg lage mange retter uten å feste seg og svi.
4. Gorenje. De mest populære er modeller laget av slitesterkt glass. Produsenten garanterer deres kvalitet og holdbarhet. Sortimentet inkluderer også bakebrett laget av andre materialer til ulike formål. Inkludert produkter med grillgrill.
5. Elextrolux. Stekebrett med justerbar bredde er populært. Produktene er universelle, egnet for alle størrelser ovner. I tillegg er det et non-stick-belegg, som gjør kokeprosessen mer behagelig. Et flott alternativ for de som ofte inviterer gjester.
6. Pyrex. Produsenten er fornøyd med glassprodukter med lave sider. Stekebrettene er universelle og kan brukes både i ovner og i mikrobølgeovner. Andre modeller i serien er laget av rustfritt stål og har et non-stick belegg

Størrelsen på stekeplaten bør tilpasses størrelsen på ovnen.

Metallstekebrettene egner seg for baking av kaker, rundstykker, paier og andre gjærbakst. Teflonprodukter brukes best til gryteretter laget av kjøtt, fisk, fjærfe og grønnsaker. Silikon er best til muffins, muffins, kjeks og kjeks.

De har allerede tjent kundenes tillit, og du kan være trygg på sikkerheten til materialene som brukes til produksjonen deres.

Her er anbefalingene fra profesjonelle kokker.

1. Stekebrett med lave sider (opptil 2 cm) eller uten er kun egnet for småkaker, kaker, bakepoteter.
2. Høye sider hindrer at maten renner inn i ovnen. Du kan bruke produkter til baguetter, brød, baking av paier og andre søtsaker med fyll.
3. For tilberedning av kjøtt- og fiskeretter er produkter med lokk bedre egnet. Det er også verdt å se nærmere på stekebrett med håndtak laget av materiale som ikke varmes opp.
4. For en gasskomfyr er det best å ikke bruke tynne bakeplater av aluminium. De vil ikke varmes opp jevnt, noe som gjør at maten fester seg og brenner seg.
5. Hvis du tar et bakeplate for airfryer-effekten, bør du foretrekke modeller med avtakbare rister. Retter på dem beholder mer juice enn ved hevet bunn. Det er mye lettere å vaske produktet.

Hvordan velge et stekebrett, kan du lære av videoen.