Alt om trykkokere

For første gang dukket trykkokere opp på 70-tallet av det tjuende århundre. Mange husmødre ble forelsket i dem fordi disse enhetene forenklet hverdagen. Faktisk, på grunn av det faktum at maten ble tilberedt veldig raskt, ble mye mindre strøm forbrukt. I tillegg er tiden brukt til å lage mat redusert betydelig.

Hvis vi snakker om en trykkoker, så er det et apparat som er hermetisk forseglet med et lokk. I prosessen med matlaging, etter å ha kokt vann i en slik panne, begynner det å dannes damp. Det skaper trykk inne i trykkokeren, hvoretter temperaturen begynner å overstige kokepunktet.

Derved all mat tilberedes flere ganger raskere... Og du kan lage nesten hva som helst i den: supper, borsjtsj, grøt og til og med gelékjøtt, som viser seg å være mye bedre enn i en vanlig kasserolle. Kjøttet viser seg også å være veldig mørt og smakfullt hvis du følger oppskriftene og gjør alt riktig. I tillegg, siden all mat ikke er stekt, er den mye sunnere for enhver person.

Alle slike enheter kan deles inn i flere grupper samtidig. De kan være både elektriske og mekaniske. Hvis vi snakker om den andre, er slike enheter panner med forseglede lokk. Du kan lage mat i dem på både gass- og elektriske komfyrer. I tillegg har de en ganske tykk bunn og vegger. Moderne elektriske apparater drives av strømnettet. I utseende ligner de litt på en multikoker. Samtidig har de mye mer funksjonalitet.

Elektriske trykkokere har tilleggsfunksjoner.Du kan tilberede retter i forskjellige moduser, varme dem på nytt eller til og med stille inn et bestemt tidspunkt når tilberedningsprosessen starter. Og hvis du stiller inn ønsket program, vil trykkokeren slå seg av av seg selv etter endt matlaging.

Hvis vi vurderer enheten til en slik enhet mer detaljert, er det den enkleste pannen, men ganske holdbar. I tillegg vil den tåle selv for høyt trykk. Når du velger en slik enhet for deg selv, må du først og fremst ta hensyn til det arbeidsvolumet til bollen i kasserollen bør være en tredjedel mindre, siden det må være et sted for damp.

Men den viktigste delen i en trykkoker er lokket, som hindrer damp i å slippe ut og holder også trykket i en slik kjele. For at den skal passe så tett som mulig, har enheten en pakning eller en O-ring. Forseglingen kan være enten gummi eller silikon.

Hvis vi vurderer hele handlingsprosessen mer detaljert, når trykket en bar, og temperaturen varmes opp til 121 grader. Helt i begynnelsen av matlagingen forblir ventilen på lokket åpen. Når komfyren varmes opp, stenger ventilen automatisk under trykk. Litt senere, når trykket stiger, skyver den ventilen tilbake og åpner den automatisk. Dette gjør at overflødig damp slipper ut, og trykket inne i trykkokeren holdes konstant ved et trykk på opptil én bar.

Ved hjelp av en slik enhet kan du alltid tilberede en rekke retter raskt og velsmakende. Dette gjelder spesielt for de produktene som krever for lang behandling. Som regel er dette alle slags frokostblandinger eller rødt kjøtt.

Når trykkokeren går selv de ferskeste og mest delikate fruktene eller grønnsakene vil ikke koke over i det hele tatt, og vil heller ikke endre fargen. Tross alt, samhandler de ikke med oksygen i det hele tatt under matlaging. I tillegg beholder slike produkter nesten fullstendig alle nødvendige vitaminer og mineraler. Tross alt forbereder de seg veldig raskt. Men når du bruker en trykkoker, sørg for å holde deg til sikkerhetsreguleringer... Tross alt, hvis du ikke følger dem, kan du få svært alvorlige brannskader.

Hvis vi snakker om trykkokere, kan de deles ikke bare etter type materiale, men også etter størrelse, bunntykkelse og deres kompatibilitet med forskjellige typer ovner. Så for eksempel er en panne laget av rustfritt stål eller helt aluminium egnet for en gasskomfyr. Disse materialene har utmerket varmeledningsevne. Denne funksjonen øker betydelig hastighet på oppvarmingen av ikke bare mat, men også vann. Det er ganske sjelden å finne modeller som har en emaljefinish. Men det finnes ingen trykkokere laget av støpejern eller keramikk.

Trykkokere i rustfritt stål er ganske motstandsdyktige mot forskjellige syrer. I tillegg tåler de høye temperaturer. Også slike trykkokere beholder ikke lukt, absorberer ikke fett i det hele tatt. Derfor vil det i disse enhetene være mulig å lage mat nesten alle produktene, siden de selv er vakuum. Det kan være både gelékjøtt og vanlig grøt, kjøtt eller syltetøy. Og selv om du tilbereder retter en etter en, vil de fortsatt ikke adoptere hverandres lukter.

For induksjonskomfyrer er trykkokere laget av rustfritt stål. Den varmes opp ved hjelp av et magnetfelt, og ikke ved hjelp av et varmeelement, som på andre ovner. Slik at en slik enhet kan absorbere all energien raskt, gjøres bunnen av pannen tykkere. I tillegg, i bunnen mellom de to lagene av rustfritt stål, legger nesten alle produsenter et lag med kobber eller aluminium. Dette lar trykkokeren varmes opp på komfyren på bare noen få minutter.

Men for glasskeramiske ovner må du kjøpe trykkokere som har veldig flat bunn.... Det skal ikke være depresjoner eller depresjoner på dem. Hvis de er det, vil varmen fra komfyren ikke overføres godt til trykkokeren. Det bør også tas i betraktning at diameteren i bunnen av trykkokeren må samsvare helt med diameteren på ovnen.

En slik enhet bør heller ikke være av aluminium eller kobber. Hvis vi snakker om lokk til trykkokere, er de oftest helt i metall eller med små innsatser laget av spesialglass. De andre dekslene er mer praktiske, siden du kan kontrollere alt og ikke åpne dem.

Trykkokere kan være svært forskjellige i størrelse – både store og små. Noen av dem er i form av en bøtte. Du kan koke grøt eller tilbehør i dem. Små potter er flotte for små familier eller de med små barn. De kan enkelt lage babypuré eller kjøtt. Øven kan også brukes som vanlig rett, for eksempel til å lage en enkel suppe.

For de som ønsker å velge en trykkoker for seg selv, er det verdt å sjekke ut de mest populære trykkokerprodusentene.

Rangeringen av alle trykkokere ledes av produkter fra disse produsentene. Den er laget av rustfritt stål i Tyskland. Det er ingen indre belegg i slike enheter. Du kan lage mat i en slik trykkoker fra tyske produsenter på forskjellige komfyrer. Det eneste som ikke kan gjøres er å lage mat i ovn eller mikrobølgeovn.

Produksjonen av slike trykkokere er lokalisert i Tsjekkia. De er ganske populære blant mange husmødre i Russland. De er laget av rustfritt stål, så de egner seg til ulike ovner. Bunnen av slike enheter er supplert med en tre-lags. For å gjøre det mer praktisk å lage mat er det en måleskala inne i bollen. Volumet overstiger ikke syv liter. I tillegg varmes ikke håndtakene på pannen opp i det hele tatt.

En annen representant for slike enheter. Trykkokeren er laget av rustfritt stål. Håndtakene er sikre, i tillegg er den utstyrt med en to-posisjonsventil. Denne trykkokeren passer til nesten alle komfyrer, uten unntak. Den tåler til og med oppvaskmaskin.

Disse pottene er laget i Kina. De er laget av rustfritt stål. Bunnen har et aluminiumslag som varmes opp veldig raskt. Mat i slike trykkokere brenner ikke i det hele tatt, og dessuten forblir den varm i lang tid. Du kan lage mat i en trykkoker på hvilken som helst komfyr. Tåler til og med oppvaskmaskin. Settet inkluderer en metalldamper.

Akkurat som de andre trykkokerne beskrevet ovenfor, er denne laget av rustfritt stål. Bunnen er ganske tykk, håndtakene varmes ikke opp selv ved de høyeste temperaturene. Kan passe til enhver komfyr. Den tåler imidlertid ikke oppvaskmaskin.

Produksjonen av slike trykkokere er lokalisert i Chelyabinsk. De er laget av aluminium, volumet på pannen er fra fem liter. Denne trykkokeren er perfekt for daglig bruk. Enhver rett etter eget valg kan tilberedes i den. Syltetøy er spesielt godt i det.

Denne trykkokeren har en støpt aluminiumsfinish. I tillegg kan du lage mat på induksjonstopper.

Denne typen trykkoker er laget av aluminiumsbelegg i Kina. Det forfører kjøpere ikke bare med sin kvalitet, men også med en akseptabel pris.Skålen i en slik trykkoker har et volum på opptil 9 liter, så den vil lage gelékjøtt perfekt.

For å gjøre det riktige valget av en trykkoker, må du nøye studere alle egenskapene, så vel som dokumentene for den. Dette er tross alt ikke en vanlig kasserolle, men en ganske kompleks enhet som fungerer under høyt trykk. Hvis en trykkoker velges for en elektrisk eller gasskomfyr, må følgende punkter tas i betraktning.

• Det er best å gi preferanse til modellen, som er laget av rustfritt stål. Hun vil klare å holde ut litt lenger. Når du kjøper, må du også være oppmerksom på bunnen. Det skal være tykkere, som veggene.
• Det må være to ventiler: den ene er en nødsituasjon, den andre er den viktigste.
• Gummitetningen vil vare lenge, men silikonet blir bedre, tørker ikke ut og er ikke redd for for høye temperaturer.
• Låsen skal være både pålitelig og komfortabel. I tillegg må trykkokeren ha lås, spesielt hvis det er små barn i huset. Den låses opp først etter at trykket har sunket til ønsket nivå.
• Det er best hvis håndtakene er laget av et materiale som ikke varmes opp ved høye temperaturer.
• Hvis lokket er laget av glass, vil det være mye lettere å lage mat.
• Det er veldig bra hvis du har et termometer, for i dette tilfellet vil det være mulig å kontrollere kokeprosessen.
• Hvis trykkokeren har forskjellige byttemoduser, vil dette tillate deg å tilberede maten på en mer skånsom måte.
• Hvis settet kommer med et ekstra lokk, vil dette tillate deg å lage mat i en trykkoker, akkurat som i en vanlig kjele.

Nesten hver modell har bruksanvisninger i settet. Imidlertid er det tider når det ikke er der. Derfor er det nødvendig å gjøre deg kjent med noen regler før eller etter kjøp.

• Det er strengt forbudt å forlate trykkokeren uten tilsyn for å hindre barn i å nå den.
• Ikke sett trykkokeren i en ovn eller ovn.
• Ikke berør en slik enhet under matlaging eller umiddelbart etter at den er slått av.
• Det vil være riktig å tilberede mat med tilsetning av vann.
• Ikke stek noe produkt under trykk.
• Før du bruker trykkokeren, sørg for å vaske den med vaskemiddel for å fjerne eventuelle spor av fett.
• Etter det kan du begynne å lage mat. Det er nødvendig å helle vann i bollen slik at den ikke fyller den mer enn to tredjedeler.
• Deretter må du lukke lokket og stille inn trykknivået, hvis det er en i trykkokeren. Hvis den tilberedes på en gasskomfyr, er det bare å justere flammen til riktig nivå.
• Damp må hele tiden slippe ut av beholderen. Hvis det ikke er der, må du legge til litt brann. Det viktigste er ikke å overdrive det slik at maten ikke brenner seg.

I tillegg krever noen modeller av slike enheter avkjøling etter matlaging. Det er også viktig å sørge for at ventilene ikke er tette. Hvis dette skjer, må de skylles. Når eierne ikke bruker trykkokeren for ofte, er det best å lagre pakningene separat. Etter tilberedning, vask gryten grundig og tørk den. Trykkokeren må oppbevares på et tørt sted.

For informasjon om hvordan du bruker trykkokeren riktig, se neste video.