Hvilke materialer er matfat laget av?

I dag kan du finne middagstallerkener i enhver butikk - de er laget av en rekke materialer, som hver har sine egne fordeler og ulemper. La oss vurdere hvordan metallretter skiller seg fra keramiske, og hva er fordelene og ulempene med fajanse. Og la oss også snakke om funksjonene til porselen, glass, plast og andre typer servise.

De mest populære servisematerialene inkluderer porselen, fajanse, keramikk og glass. Det er verdt å dvele ved hver type separat.

Avhengig av malemetoden finnes det flere typer porselen. Den dyreste er fabrikken, som er dekorert for hånd - prislappen er så høy at den står i forhold til prisen på Rolls-Royce. Porselensfat kan dekoreres med et dekal - dette er pregede ornamenter som påføres ved hjelp av gravering eller perforering. Benporslin er høyt verdsatt. Imidlertid er porselen oftest ikke malt, siden dette materialet i seg selv ser ganske høytidelig ut.

De fleste av platene er laget i hvitt, da dette er favorittnyansen til de fleste designere i disse dager. I tillegg er slike retter universelle - de kan kombineres med hvilken som helst duk og hvilken som helst spisestuestil. Et lite avvik fra hvitt i form av en kant av en gylden eller blå fargetone er tillatt - det viktigste er at tallerkenene dine er i harmoni med annet bestikk. For eksempel, hvis rettene er dekorert med gullpynt, vil det ikke være overflødig å plassere forgylte skjeer, gafler eller andre gjenstander på bordet.

Porselen har en rekke ubestridelige fordeler.

• Inertitet i kontakt med kjemikalier. Under påvirkning av matsyrer og alkalier, samt vaskemidler, mister ikke materialet sine egenskaper.
• Allsidighet... Porselensretter ser relevante ut i ethvert interiør, de er over motetrender, så de kan se stilige ut i mange tiår.

Av minusene til porselensplater skilles det ut følsomhet for påvirkning av høye temperaturer: plater anbefales ikke å vaskes med varmt vann, mat kan ikke varmes opp i dem.

Fajanse har lenge blitt kalt en billig analog av porselen. Plater laget av dette materialet har vanligvis avrundede eller komprimerte kanter, de er slitesterke og veldig komfortable, derfor er de optimale for å holde store festmåltider. Det er lett å skille keramikk fra porselen - slår du en porselensplate med en trepinne, vil du høre en høy melodisk lyd, og lertøy reagerer sløvt.

Fra et kjemisk synspunkt er keramikk en blanding av spar, kvarts og kaolin, dessuten utgjør sistnevnte omtrent 85%, noe som gir materialet en porøs struktur og bestemmer de betydelige fordelene ved materialet:

• lav pris - keramikkfat er tilgjengelig for de aller fleste russiske familier;
• evne til å holde på varmen: tilberedt mat, lagt ut i keramikkplater, overfører varmen til dem, og oppvasken opprettholder på sin side den nødvendige temperaturen på fatet.

Samtidig tåler ikke keramikk, som porselen, for høye temperaturer.

Den største fordelen med keramiske kokekar er at de har evnen til å regulere fuktighet og varmenivåer. Keramiske plater kan holde buljongen varm i lang tid, og den avkjølte okroshkaen vil ikke varmes opp i dem. Det er lov å varme opp mat i mikrobølgeovnen i leirplater, og om nødvendig sette dem i ovnen.

Keramisk servise har mange fordeler som er verdsatt av kjøpere over hele verden:

• miljøvennlig sammensetning;
• varmekrevende overflate;
• jevnhet av oppvarming;
• enkel vedlikehold.

Det er viktig at keramiske plater er kjemisk inerte: når de samhandler med syre-alkaliske løsninger, endrer de ikke sammensetningen og avgir ikke farlige stoffer, noe som betyr at de kan brukes uten frykt for å servere et bord for voksne og barn. Plater laget av en blanding av leire med mineralske tilsetningsstoffer har egenskapen til fuktighetsutveksling: på grunn av den svært porøse strukturen absorberer og akkumulerer platene fuktighet, og gir den deretter til produktene.

Den største ulempen med keramiske plater er vanskeligheten med å rengjøre. Faktum er at det er nesten umulig å rense fett fra slike overflater. I tillegg absorberer den all lukt og tåler ikke ekstreme temperaturer – for eksempel hvis du heller varm suppe i en kald tallerken, vil den umiddelbart sprekke. Og generelt er keramikk et ganske skjørt materiale: selv med en liten fysisk påvirkning dannes det flis på overflatene.

Glassvarer kan være gjennomsiktige eller fargede, kantene er nødvendigvis jevne, med en svak innvirkning avgir glassbestikk en mild melodisk lyd. Oftest er glass laget av glass; dette materialet er også egnet for produksjon av plater, selv om glasskeramikk hovedsakelig brukes. Populariteten til glassprodukter skyldes deres lave varmeledningsevne, så maten holder seg varm lenger enn andre typer retter. Glasset er lett å rengjøre og kan rengjøres med et hvilket som helst rengjøringsmiddel, inkludert slipemidler.

Og du må lide med valget av en duk - det bør kombineres ikke bare med middagsserveringen, men også med innholdet på tallerkenen... For eksempel, hvis du legger en rosa duk på bordet, vil skinken som er lagt ut på tallerkenen ganske enkelt smelte sammen med den.

Plater laget av krystall skiller seg fra hverandre - dette er det dyreste materialet etter edelstener. Slike enheter brukes oftest til borddekking og servering av kalde retter - salater, frukt, søtsaker. Hvis du utsetter krystallen for varme, vil den bli belagt med en blomst og bli uklar. Samtidig er materialet mye sterkere enn glass, det kjennetegnes ved sin høye styrke og spektakulære utseende.

I tillegg til materialene som allerede er beskrevet, kan cymbaler også lages av corian, metall og plast. Slike varianter er mindre etterspurt, men de er fortsatt tilgjengelige.

Noen ganger brukes prestasjonene til moderne kjemi til produksjon av plater, takket være hvilke de mest uvanlige materialene blir født. Blant dem skiller en kunstig stein kalt Corian seg ut. Takket være dets eksepsjonelle utseende og fysiske og operative egenskaper kan du få de vakreste, slitesterke og enkle å rengjøre platene.

Gafler, skjeer og kniver er vanligvis laget av metall. I produksjon av plater brukes aluminium, stål og rustfritt stål ekstremt sjelden - de er snarere dekorative enheter eller emaljerte campingalternativer som ikke anbefales å plassere på bordet som et hverdagslig alternativ. Hvis du ikke liker å gå på fotturer, kan du lagre mat for en kort stund i eksisterende jernbeholdere. Det samme gjelder for rustfrie stålprodukter.

Slike oppvask bør ikke settes i mikrobølgeovnen. Men støpejern og kobberplater har sunket ned i en fjern fortid - nå kan slike gjenstander bare finnes i private samlinger og museer.

Plast er et billig og praktisk materiale som brukes til å lage gjenbruks- og engangsservise, inkludert tallerkener. De er enkle å vaske, praktiske å oppbevare, og de er billigere enn alle andre typer oppvask.

Imidlertid har miljøvernere i lang tid hevdet at plast er utrygt for miljøet: det brytes sakte ned, og frigjør farlige stoffer til jord, vann og luft. Dette førte til at mange land forbød bruken av dette materialet til produksjon av servise, spesielt, I år ble det vedtatt en lov som forbyr produksjon og distribusjon av plastservise i EU - den trer i kraft i 2021.

Hvordan velge servise av høy kvalitet kan du se i videoen nedenfor.