Utyatnitsa: typer og finesser av valg

Å tilberede nye retter og bli kjent med forskjellige oppskrifter fra verdenskjøkken bestemte søket etter nye praktiske redskaper for matlaging. Andungen er en slags vanlig panne, hvis forbedring gjorde det mulig å bruke den til matlaging av fjærfe. Dens drift lar kokker og husmødre gjøre retten virkelig velsmakende og saftig uten unødvendig stress.

Det er vanlig å kalle en andunge for en tykkvegget panne for å tilberede forskjellige fugler i ovnen eller på komfyren. Slike retter skiller seg ut for sin avlange form, takket være at hele spillet enkelt kan plasseres i det. I tillegg har hanen et lokk, oftest laget av lignende materiale, som passer tett mot veggene i kokebeholderen. Dette punktet er viktig for å opprettholde en konstant temperatur inne i beholderen med mat. Basert på modifikasjonen av redskapene, kan vi merke oss noen av likhetene med gryten.

Det er vanlig å kalle en hane en mer romslig panne med lignende elliptisk form, der en større fugl eller annen mat tilberedes.

I dag har funksjonaliteten til slike kjøkkenredskaper utvidet seg i stor grad, så mange kokker bruker slike beholdere til matlaging av pilaf-, grønnsaks- og kjøttretter. Det er mange oppskrifter med frokostblandinger, poteter, samt forretter som kan tilberedes i en gåsemaskin eller stekeovn.

For å ha en fullstendig forståelse av slike kjøkkenredskaper, så vel som deres funksjoner, det er verdt å vurdere hovedoppgavene som kan løses med hjelpen.

• Først av alt vil varmebehandlingen av alle produkter i stekeovnen være jevn, noe som vil ha en positiv effekt på rettens smak.
• Når det gjelder kjøttprodukter som kan tilberedes i en tykkvegget kjele, er det nødvendig å fremheve muligheten for langvarig koking. Dette vil gjelde for lam, storfekjøtt, fjærfe eller vilt. Etter mange timers varmebehandling vil kjøttet beholde sin saftighet, i tillegg er sannsynligheten for matforbrenning utelukket.
• Det er ikke nødvendig å bruke store mengder vegetabilsk eller animalsk fett i stekeovnen. Dette punktet vil være spesielt relevant for tilhengerne av PP.
• Under tilberedningen av retter i stekeovnen reduseres lønnskostnadene til kokken, siden prosessen med stuing eller baking i ovnen ikke krever konstant tilstedeværelse eller omrøring for å unngå brenning eller ujevn tilberedning av mat.
• Det tettsittende lokket vil bidra til å bevare vitaminene og de organoleptiske egenskapene til ingrediensene som brukes.
• Takket være den praktiske langstrakte formen i stekeovnen, vil det være mulig å tilberede hele fuglen. En slik nyanse er viktig i prosessen med å tilberede retter for servering til en galla lunsj eller middag.
• På slutten av varmebehandlingen kan all tilberedt mat oppbevares i kjøleskapet i samme stekeovn.
• Det er mye mer praktisk å bruke slike romslige beholdere, siden de om nødvendig vil kunne transportere den tilberedte retten til dachaen eller besøke.

Det moderne utvalget av andunger tilbyr forbrukeren ulike alternativer for utførelse av disse redskapene. De vanligste er følgende typer.

Dette er en klassisk versjon, som har den største fordelen - den lar temperaturen spre seg gjennom hele beholderen inne. I tillegg er produktene som behandles i støpejernshus, ikke brennså prosessen kan sammenlignes med å bruke non-stick kokekar.

Men materialet er preget av noen funksjoner i strukturen, spesielt porøsitet. Det er derfor det kan bli alvorlig skadet av mekanisk stress, i tillegg er råmaterialet utsatt for korrosjon, og som et resultat, rust. Dessuten vil en støpejernsand ha en imponerende masse.

Men med riktig stell av oppvasken vil den være egnet for bruk i mer enn ett år. Det mest passende alternativet for veggtykkelse er 5 millimeter.

Dette er en moderne type andunger, som er en glassbasert beholder med et ekstra lag emalje. En spesiell behandling gjør at oppvasken får en perfekt flat overflate uten porer, noe som gjør dem mer hygieniske. Tykkveggede glassender konkurrerer nå med klassiske støpejernsbeholdere. De er kompatible med alle typer kokeplater og kan brukes til å bake mat i mikrobølgeovn og ovn.

Oppvasken skiller seg ikke ut for sine høye kostnader, de kan vaskes på noen måte, de reagerer ikke med et surt eller lett surt miljø. Egnet for videre oppbevaring av mat etter tilberedning. Det emaljerte serviset har et attraktivt utseende, som gjør det mulig å bruke hanen som et element i borddekking. I gjennomsiktige beholdere er det mye mer praktisk å kontrollere prosessen med varmebehandling av produkter. Imidlertid er glass fortsatt et skjørt råmateriale, og noen anmeldelser indikerer at retter er smakligere i metallender.

En allsidig rett som lar deg ikke bare lage forskjellige retter i den på forskjellige typer kokeplater, men også lagre dem uten å overføre dem til andre beholdere.Materialet interagerer ikke med produkter, det er helt trygt for menneskers helse. Keramiske ender utmerker seg ved deres høye varmeledningsevne. Rettene ser presentable ut, så de kan brukes til servering.

Blant ulempene med slike kjøkkenbeholdere for matlaging, er det nødvendig å fremheve skjørheten til materialet. Det kan sprekke ved uforsiktig håndtering, i tillegg kan keramikk sprekke ved plutselige temperatursvingninger inne og ute.

Den største fordelen med slike retter er metallets tendens til å varmes opp raskt, noe som reduserer koketiden betydelig. I tillegg er aluminiumsduker mye mer praktisk å bruke, siden de skiller seg ut for sin minimale vekt. Metallet egner seg imidlertid til oksidasjonsprosesser, så ikke alle retter kan tilberedes i slike retter.

Produsenter prøvde å minimere en slik mangel på redskaper, så for fans av aluminiumandunger ble det mulig å kjøpe produkter laget av anodisert metall, som utmerker seg ved motstand mot sure miljøer. Redskap laget av dette metallet er rimelig, men uten tilsyn fra kokken kan maten brenne seg fast på veggene og bunnen, så eksperter anbefaler å kjøpe og bruke stekerier med non-stick belegg. Mat skal ikke oppbevares i oppvasken etter tilberedning, og de skal kun vaskes for hånd.

Ulike kjøkkenutstyr er laget av rustfritt stål, tykkveggede gryter for fjørfe er intet unntak. Metall under matlaging viser lav varmeledningsevne, men modeller med aluminium- eller kobberbase vil ha en høyere indikator.

Mange produksjonsbedrifter tilbyr forbrukere dekorative ender, hvis hovedformål vil være å servere retter til bordet. Vanligvis er slike produkter dekket med glasur, og porselensretter brukes veldig ofte. Du kan imidlertid ikke lage mat i slike ender eller varme opp mat.

Basert på formen er andungene elliptiske, rektangulære eller ovale. Det andre alternativet gjør det mulig å tilberede hele fuglen sammen med en annen siderett, og fordele den over de frie områdene i formen.

Vanligvis selges retter med lokk laget av samme materiale, men produsenter, som et tillegg, tilbyr glasslokk, som lar deg observere matlagingsprosessen ovenfra uten å forstyrre temperaturregimet inne.

Utvalget av ender basert på kapasitet kan være forskjellig. De minste vil være alternativene på to liter, de koker vanligvis ungt fjærfe eller småvilt. Maksimalt volum for haner og andunger er 8 liter. Men slike retter brukes ikke så ofte, derfor er det mest populære volumet på 3-4 liter, sjeldnere kjøper de retter for 6 liter.

I dette segmentet av kjøkkenutstyr skiller de beste produsentene seg ut, hvis produkter er etterspurt over hele verden i dag. I vurderingen av populære modeller av andunger bør flere fremheves.

Støpejernsprodukt fra den asiatiske transportøren, solgt på markedet i over 10 år. Under drift har oppvasken vist seg på den positive siden, mangler blir ikke funnet. Produktene tilhører en rimelig linje, produktet har en oval form, har et termisk oljebelegg.

Massen til hanen er 6 kilo, den er kompatibel med alle typer kokeplater, inkludert induksjon. Rettene selges komplett med lokk.

En annen kokekarmodell i støpejern med glasslokk. Kokekar kan brukes på alle varmekilder, inkludert ovn og mikrobølgeovn. Anda skiller seg ikke ut for sine høye kostnader, den er laget av trygge råvarer, den økte styrken skyldes den helstøpte kroppen. På grunn av størrelsen tar den imidlertid opp mye hylleplass.

Fjærfe kokekar laget av aluminium, produsert av et russisk selskap. Du kan lage mat i den på alle komfyrer, men den er uforenlig med induksjonstopper. Stekeovnen har komfortable håndtak og non-stick belegg, vekten er liten, noe som gjør produktet enklere å bruke.

En romslig modell av en stekeovn laget av glass, har en rimelig pris, den selges sammen med et lokk. Produktet er universal i pleie, kan vaskes i oppvaskmaskin. Materialet som stekeovnen er laget av skiller seg ut for sin motstand mot lave temperaturer, slik at oppvasken kan settes i fryseren.

Glasset er motstandsdyktig mot mekanisk skade, på grunn av sin glatte struktur absorberer det ikke lukt og fett. Dog med induksjonstopper en slik stekeovn er inkompatibel uten en ekstra adapter.

Romslig kokekar i aluminium fra tysk merke. Populær for sitt to-lags non-stick belegg. Den har komfortable håndtak i rustfritt stål og et glassdeksel.

Hanen har en rektangulær form, som lar deg bake eller stuve hele fuglen sammen med en siderett.

Lett kokekar i aluminium med to håndtak på sidene. Som de fleste modeller av kjøkkenutstyr fra denne produsenten, er stekeovnen laget med et non-stick-belegg og har god varmeledningsevne. Kokekar er kompatible med alle typer komfyrer og kokeplater.

Oval stekeovn laget av aluminium. Anbefalt for bruk på elektriske komfyrer, på keramiske, gass- og induksjonstopper. Skålene veier ca 2 kilo, noe som er en fordel under drift.

For ikke å ta feil når du kjøper en and, det er nødvendig å ta hensyn til en rekke viktige nyanser angående rettene.

• Først av alt bør du studere kompatibiliteten til kokekaret med hjemmekomfyren. Som regel er de fleste produktene i det presenterte sortimentet universelle, men det er produkter som ikke kan brukes med induksjons-, halogen- eller glasskeramiske kokeplater. For gasskomfyrer anbefales støpejern, aluminium, glass og keramikk, for matlaging i mikrobølgeovn er det best å kjøpe tallerkener laget av glass eller keramikk, tallerkener laget av støpejern, glass og aluminium fungerer godt i ovnen. På en induksjonstopp kan du kun tilberede fjærfe i en stekeovn med magnetisk bunn.
• Et viktig poeng er også dimensjonene til hanen. Det er viktig at den passer i ovnen, passer godt på komfyren, i oppvaskkummen eller i oppvaskmaskinen.

For en oversikt over støpejernsanden, se neste video.