Egenskaper og tips for å velge en keramisk tekanne

Te tilberedt i henhold til alle regler og i riktig rett vil ikke bare gi estetisk nytelse. Avhengig av variasjonen kan te enten roe ned for mye spenning, eller omvendt forfriske etter en vanskelig dag. For at smaken av drikken fullt ut skal avsløre alle dens positive egenskaper, er det nødvendig ikke bare å velge riktig type te, men også rettene den skal brygges i.

I løpet av sin lange eksistenshistorie har tekannen gjennomgått mange endringer., og i dag er det en enorm mengde materialer for produksjonen. I dag vil vi fokusere på den aller første av dem - leire (eller keramikk).

Det er ikke en hemmelighet for noen at hjemlandet til te er Kina, så seremonien med å tilberede denne drinken oppsto der. De aller første tekannene ble laget av leire. Dessuten var enhver variant ikke egnet for disse formålene. De trengte en spesiell type leire, som ble utvunnet i Jiangsu-provinsen i nærheten av byen Yixin. Fra ham kom navnet på sorten - Yisin leire. Denne sorten er lett gjenkjennelig på sin karakteristiske rødbrune fargetone. Produkter laget av det ble til enhver tid spesielt verdsatt for det faktum med sin evne til å holde på væske inne i seg selv, lar de luftmolekyler trenge inn, på grunn av hvilket drikken i en keramisk tekanne får en spesiell smak og aroma.

Alle keramiske redskaper, inkludert tekanner, er delt inn i flere kategorier. avhengig av råstoff og produksjonsteknologi:

• faktisk selve leiren;
• fajanse;
• porselen.

Det finnes mange typer leire som brukes til å lage tekanner. Alle er delt inn i harde og myke bergarter. Gruppen av myke leire gir en sterkere krymping under brenning, mens harde graderinger gir en rikere nyanse. Avhengig av type leire og brenningstemperatur, kan ferdige produkter få forskjellige nyanser: fra lett sand til nesten svart. Fabrikkprodukter er dekorert med fargestoffer for å få dem til å se mer attraktive ut.

Fajanse kan kalles et mellomledd mellom leire og porselen. Det ser mer grasiøst ut enn vanlig leire, men det er dårligere i styrke enn porselen og sprekker over tid, mens tallerkener laget av ekte porselen, selv etter mange år, forblir like vakre og grasiøse som de var opprinnelig.

Kinesiske tekanner er verdsatt av gourmeter over hele verden. Ekte Yixing tekanner er håndlagde. For dette må råvaren først tørkes. Tidligere kunne denne prosessen ta fra flere dager til flere uker, men i dag, takket være vakuumtørkemetoden, har den blitt betydelig redusert. Når leiren er tørr, knuses den til pulver, siktes og vann tilsettes, noe som gir en deigaktig tilstand. Deretter slås den resulterende massen til ønsket tykkelse for komprimering og fortrengning av overflødig væske. Etter det begynner mesteren å forme det fremtidige produktet. Tuten og håndtaket festes til kjelen senere.

Ved hjelp av spesialverktøy og inventar bringes oppvasken til perfeksjonog deretter dekorert med utskjæringer eller innlegg. Rimelige tekjeler støpes i gipsformer. I sluttfasen blir det ferdige keramiske produktet utsatt for tre brenninger.

Tradisjonelt er tekanner avrundede. Det antas å bidra til bedre aromautvikling. Engangsmodeller laget for hånd kan imidlertid se annerledes ut, noen ganger helt fancy. For eksempel ser tekanner i form av dyrefigurer eller en åpnet knopp veldig originale ut. Noen ganger på oppvasken kan du se forfatterens merke, maleri, utskjæring og andre dekorative elementer.

Hvis du ønsker det, kan du kjøpe en tekanne med sil eller et sett med kopp. For brygging av medisinske urter anbefales det å kjøpe en tekanne med to vegger. Den har evnen til en termos og er i stand til å holde temperaturen på innholdet i seg selv i 40-60 minutter. Når det gjelder størrelsen på tekanne, er alt veldig individuelt her. For personlig bruk vil retter med et volum på 100–350 ml være nok, for en familie er det fornuftig å se på halvliters tekanner, og for et stort selskap trenger du et mer imponerende volum - omtrent 2 liter.

Som nevnt ovenfor har keramiske kokekar den unike evnen til å samle opp lukt. Derfor anbefaler eksperter å ha en separat tekanne for hver variant. Avslapping er tillatt for te med lignende sammensetning og aromaer. Dette er den eneste måten du kan føle hele buketten av drinken i sin helhet. Det er bedre å brygge svart og rød te i leire tekanner. Keramiske emalje tekanner anbefales for lettere varianter: hvit, gul eller grønn te.

Vurder grunnene til at du bør velge en keramisk tekanne.

• Variert design. Det er veldig praktisk å jobbe med keramikk. Maling, innlegg og stukk fungerer like godt på den. Og til og med en jevn ren overflate, blottet for tillegg, ser elegant og edel ut.
• Holder godt på varmen. I motsetning til enkelte andre materialer, er keramikk mer varmekrevende, noe som betyr at te i en slik tekanne vil brygge bedre og bli mer smakfull.
• Holder kvaliteten. Leire er et naturlig materiale og avgir ikke skadelige stoffer ved oppvarming, så drikken vil beholde alle sine egenskaper og vil ikke forringes.

Men denne retten har noen ulemper som må tas i betraktning.

• Skjørhet. Til tross for den ytre soliditeten til tekanner av leire og den annonserte styrken til porselen, er keramiske produkter betydelig dårligere i styrke enn sine kolleger laget av andre materialer, for eksempel metall.
• Lokket må holdes på plass under skjenking. Noen modeller av tekanner, for eksempel en pressekjele, har en spesiell holdeanordning for lokket. I keramiske prøver er slike enheter nesten alltid fraværende.
• Håndtaket kan bli varmt, og dette skaper noe ubehag under bruk.
• Pris. Selv masseproduserte fabrikkkopier er noe dyrere enn analoger laget av plast eller metall, og prisen på ekte kinesiske eksklusive modeller kan være svært høy.

Ved kjøp av vannkoker du bør være oppmerksom på noen punkter.

• Produktvekt. Jo større kjelen er, jo mer veier den med vann, og det kan være svært vanskelig å holde den med én hånd.
• Lokk. Diameteren på lokket må samsvare nøyaktig med størrelsen på kjelens munning. Da vil den sitte tett i reiret. Ideelt sett vil den ha en holdeanordning, men dette er sjelden i keramiske modeller. Det bør være et hull i håndtaket på lokket for at damp skal slippe ut.
• Integritet. Enhver chip eller sprekk anses som en defekt. De påvirker ikke bare de estetiske egenskapene, men også kvaliteten på drikken.
• Tut. Høyden skal være lik nivået på halsen på tekannen eller litt mer. Den skal være lett buet, avsmalnende i enden og festet til kjelen i en vinkel på ca. 30 grader. Ideelt sett er det en innebygd sil eller perforert rist mellom tuten og siden av kjelen for å fange tebladene.
• En penn. Det er vanligvis plassert på siden. Det er imidlertid mye mer praktisk hvis det er på toppen. Det er lettere å holde en slik struktur, og du kan henge den over bålet om nødvendig.
• Sil. Den kan leveres med vannkoker eller selges separat. Det vanligste alternativet er rustfritt stål. Det finnes også siler laget av silikon, plast, porselen eller glass.

I den neste videoen finner du en oversikt over Pelangi keramiske tekanne.