Hva er kålkverner og hvordan velge dem?

Med ankomsten av vintermånedene er det så hyggelig å glede deg selv med hjemmelagde preparater, salater og pickles kan dekorere ethvert bord. Surkål er utvilsomt midtpunktet i grønnsaksfestivalen. For å kutte den, bruk en makuleringsmaskin.

Husholdningsapparater har lenge og fast gått inn i livet til enhver moderne husmor. Produsenter tilbyr et bredt spekter av matprosessorer, vannkokere, kaffetraktere, mikrobølgeovner, kjøttkverner og makuleringsmaskiner - de har i stor grad forenklet kvinnens arbeid i tilberedning av alle slags retter. Hvis du tidligere, for å fermentere kål, måtte bruke en dag eller enda mer, er prosessen i dag forenklet og akselerert så mye som mulig. En makuleringsmaskin bidrar til å redusere tiden og innsatsen som kreves betydelig.

Denne kålkutteren har mange fordeler:

• lar deg kutte et kålhode tynnere enn med en vanlig kniv, og raskere;
• krever ikke spesiell fysisk innsats fra vertinnen;
• bruk av en makuleringsmaskin anses som et tryggere alternativ, og minimerer risikoen for skade;
• i motsetning til en foodprosessor, tar ikke enheten mye plass på kjøkkenet;
• lett å rengjøre for smuss, tørker raskt;
• Det er et allsidig multifunksjonelt kjøkkenutstyr som kan brukes til å kutte noen andre produkter.

Av manglene er det kun prisen på makuleringsmaskinen som skilles.... Moderne produsenter tilbyr en rekke modeller for ethvert budsjett, men i alle fall må du bruke mer enn når du kjøper en standard kniv.

Ulike typer kålskjærere finnes på salg. Alle er konvensjonelt delt inn i to grupper - elektrisk og manuell.

Elektriske makuleringsmaskiner letter arbeidet til vertinnen i stor grad, de er en slags matprosessor... Den elektriske hakkeren skjærer kål i strimler ved hjelp av et slipt skiveblad i rustfritt stål. Hver enhet gir muligheten til å endre parametrene for tykkelsen på kuttet - for dette trenger du bare å endre plasseringen av bladene.

Manuelle grønnsakskuttere er utbredt i hverdagen.

Den mest primitive enheten ser ut som et vanlig brett med innebygde kuttere - det kan være fra 1 til 3 av dem. Mer komplekse modeller har en boks laget av tre, den er plassert på basen og brukes til oppbevaring av grønnsaker. Bunnplaten glir ikke på bordet og dette forenkler skjæringen betraktelig. En slik enhet lar deg kutte mye flere grønnsaker per tidsenhet.

Plast rivjern er utbredt. De produseres i et bredt spekter – fra billig, nesten engangsbruk, til dyre, preget av høy kvalitet og lang levetid. Disse modellene inkluderer en beholder for oppbevaring av kål og utskiftbare tilbehør for å utføre ulike typer kutting.

Mekaniske enheter er en egen type makuleringsmaskiner. De er et kjøttkverntilbehør laget av rustfritt stål eller plast. For å oppnå riving av kålblader trenger du bare å snu rivjernet rundt aksen og rotere enheten ved håndtaket. Vanligvis inneholder settet flere flottører med hull med forskjellige diametre.

La oss se nærmere på vurderingen av de beste makuleringsmodellene i henhold til brukernes meninger.

• Bradex kjøkken. En av de mest populære makuleringsmodellene, egnet for hjemmebruk. Settet inneholder flere erstatningsblader. Grønnsakskutteren er preget av kompakte dimensjoner, noe som er ganske praktisk for lagring. Prisen for slike enheter er omtrent 700-900 rubler.

• Alligator... Dette er svenske grønnsakskuttere som er kjent for sin eksepsjonelle kvalitet og sikkerhet. Utstyret utgitt under dette merket lar deg raskt kutte grønnsaker for konservering eller salat. Samtidig kan produkter kuttes på flere måter, slike makuleringsmaskiner er teknisk enkle og økonomiske. Kostnaden for en enhet er 2-3 tusen rubler.

• Moulinex... Moulinex-selskapet er kjent for alle som har vært borti kjøp av husholdningsapparater. Det er en av markedslederne med et rykte som en pålitelig produsent. Grønnsakskuttere av dette merket lar deg kutte kål på forskjellige måter. Settet inneholder flere typer vedlegg, som hver er praktisk og enkel å bruke. Kroppene til grønnsakskutterne er utstyrt med rom der festene kan plasseres under lagring. Kostnaden for slike makuleringsmaskiner er 2,5-3 tusen rubler.

• Borner... Et utmerket apparat for å rive kålhoder. Kroppen er laget av trygt, ekstra sterkt materiale. Settet inkluderer 5 vedlegg, hver farget i visse nyanser, og dette letter betjeningen av utstyret i stor grad.Kostnaden for en slik enhet er innenfor 2 tusen rubler.

• "Roma"... Roma-kniven har blitt utbredt i hjemmebruk. Det er en multifunksjonsenhet med et slipt blad. I tillegg til å kutte kål, lar kniven deg skrelle frukt og grønnsaker, samt kutte dem i jevne biter av samme størrelse.

• "Vertinne"... Apparat i rustfritt stål med plasthåndtak og gummiert anti-skli overflate. Settet inneholder to skjæreflater i vinkel i forhold til hverandre. Denne designen lar deg kutte gaflene i tynne, pene fibre av samme størrelse. Tykkelsen på bitene kan varieres om nødvendig. For å gjøre dette, endre ganske enkelt helningsvinkelen til bladene. En slik enhet er helt trygg - som det fremgår av brukeranmeldelser, er det nesten umulig å kutte den under drift.

• Gipfel... Gipfel grønnsakskutteren er laget av rustfritt stål. Den har et par slipte kniver, et plasthåndtak, sklisikkert. Strimleren lar deg kutte alle grønnsaker, inkludert kål, samt ost og kjøttpålegg. Kuttet kan gjøres i alle retninger på den mest praktiske måten for brukeren, skjæringen vil i alle fall vise seg perfekt jevn og vakker.

• Smil... Elektriske kverner for kål fra denne kinesiske produsenten er rimelige og lave kostnader. Kroppen er laget av tett hvit plast, det er en spesiell ramme for utskiftbare kuttere. Settet inkluderer et brett, en beholder, matpushere og et purétilbehør.

• Bosch... Denne tyske produsenten har fått tilliten til husmødre rundt om i verden. En husholdningsgrønnsakskutter inkluderer kniver for å kutte forskjellige produkter, et blendertilbehør og en beholder. Denne multifunksjonelle enheten lar deg piske eggehviter, elte deig og mer.

Moderne produsenter tilbyr et bredt utvalg av makuleringsmaskiner. For at en enhet skal være praktisk, rask og sikker, er det en rekke faktorer å vurdere.

• Først må du bestemme hvilken type grønnsakskutter du trenger. For å tilberede salater og rive kål for etterfølgende konservering, er en konvensjonell manuell enhet egnet. Når du arbeider i industriell skala, er det bedre å foretrekke elektriske modeller.
• Antall dyser har betydning. Jo flere det er, jo mer variert blir skjæringen. Den optimale mengden anses å være fra 3 til 7.
• Ta en nærmere titt på knivene. Pass på at skjæreflatene kan endre helning og høyde - dette vil i stor grad lette driften.
• Når du arbeider med matvarer, spiller materialet som utstyret er laget av en viktig rolle.... Det skal være miljøvennlig. Ellers vil smaksegenskapene til det ferdige produktet forringes, dessuten kan de skade menneskers helse.
• Det er veldig viktig at det valgte produktet er utstyrt med et skjærebrett og en skuff, dette vil i stor grad forenkle bruken av en makuleringskniv.... Brettet skal være laget av hardtre. Et viktig aspekt som må tas i betraktning når du kjøper en makuleringsmaskin er prisen, den må samsvare med kvaliteten på produktet. De mest primitive modellene, bestående av et rivjern med et par blader, kan kjøpes i området 300-400 rubler. Mekaniske makuleringsmaskiner for husholdningsbruk koster 2,5 tusen rubler. og mer.
• Produkter laget av naturlige, miljøvennlige materialer koster alltid mye mer.... Kjøpet deres er imidlertid mer lønnsomt, siden de kjennetegnes ved høy driftshastighet og lang brukstid.Elektriske grønnsakskuttere har et ganske bredt utvalg - de enkleste produktene tilbys i butikker innen 5 tusen rubler. og opptil 50 tusen rubler.

Hvis du ikke har en spesiell makuleringsmaskin til rådighet, kan du kutte kålen med en vanlig kniv. Hovedsaken er at den er stor og skarpt skjerpet. I dette tilfellet bør en viktig regel overholdes - kålhodet må kuttes ikke på langs, men på tvers. Det er på toppen de tynneste og saftigste bladene er plassert, som er optimale for gjæring og sylting. Resten passer best til koking av borsjtsj eller stuing.

Selvfølgelig er det mye lettere å rive kål med en spesiell enhet. For å gjøre dette må du kutte kålhodet på en hvilken som helst praktisk måte. Det er best å kutte kålen på tvers av fibrene - i dette tilfellet vil den beholde mer juice, noe som er så viktig ved salting.

Når du skjærer, må du holde kniven ordentlig uten å løfte den fra overflaten av brettet. Den mest optimale vil være en av følgende retninger:

• kniven beveger seg nedover fra seg selv, og deretter tilbake;
• kniven beveger seg jevnt fremover og nedover, mens kutting utføres, og går deretter tilbake til sin opprinnelige posisjon.

Du må holde kniven slik at tommelen er plassert langs håndtaket, pekefingeren dekker den ovenfra, og alle de andre fingrene bare presset håndtaket lett mot håndflaten... Til å begynne med kan et slikt grep virke ubehagelig, men de blir raskt vant til det.

Hvis du ønsker det, kan du lage en hjemmelaget makuleringsmaskin hjemme. Dette vil kreve:

• kryssfiner;
• spade håndtak;
• tømmer fra tre;
• 2 trepinner;
• møbler spiker;
• selvskruende skruer;
• skiver;
• skrivesaker kniv.

Du bør også forberede en hammer, stikksag, drill med bor, smeltelim og en linjal.

Først trenger du et lag med kryssfiner. På den må du tegne en firkant slik at sidene tilsvarer 18 m og 22 cm. Du trenger to slike emner.

Deretter, ved hjelp av en stikksag, er det nødvendig å kutte ut begge elementene og danne en perforering i midten.

Deretter må du forberede fire stativer som vil koble de lagete emnene til hverandre. For å lage dem må du ta en trekloss og dele den med en baufil i fire like blokker på 15 cm Disse stativene er midlertidig festet med varmt lim langs kantene på kryssfinerstrukturen.

Det neste trinnet vil kreve en stilk av middels tykkelse. En sylinder sages av og et hull er dannet i midten, dens seksjon må tilsvare diameteren på perforeringen laget på kryssfineremnet. Etter det installeres sylinderen slik at hullene og hullene i kryssfinerfirkanten faller sammen, og festes på smeltelim.

Deretter kan du fortsette å ferdigstille det andre kryssfineremnet. I nærheten av hullet som er laget, tegnes et rektangel i retning mot den andre siden og i midten i forhold til linjen til sideveggene. Lengden skal være litt mindre enn størrelsen på bladene, og bredden skal være omtrent en centimeter.

Ved hjelp av en stikksag kuttes hull langs den markerte konturen, og deretter klipper de litt på den ene siden med en kontorkniv.

Denne firkanten er festet til de tidligere sammensatte arbeidsstykkene med smeltelim.

Deretter tar du skjæreflaten til kontorkniven og fikser den som vist på bildet. Det er best å fikse det på selvskruende skruer gjennom metallskiver.

Deretter kan du fortsette til fremstilling av et emne som kålhodet vil rotere på. For å gjøre dette sages et 14 cm segment av en trekloss og det dannes gjennomgående hull langs kantene. Diameteren deres skal tilsvare den ytre delen av rundpinnen.Vi setter denne pinnen inn i en av dem.

Deretter dannes en sirkel med en diameter på 5-6 cm fra kryssfiner med en stikksag, i midten må du lage en perforering. Størrelsen på hullet i midten skal være lik størrelsen på den største pinnen, dette elementet vil fungere som en skive. Den er festet på plass, som vist på bildet. For at skivene skal sitte statisk på rett plass, festes de med møbelspiker.

En pinne på 14-15 cm er også plassert i den andre perforeringen.Den skal brukes som et håndtak som du skal rotere kålhodet rundt aksen for.

Hjemmelaget kålkutter er klar. Det gjenstår bare å teste enheten.

For oversikt over kålkvernen, se nedenfor.