Alt om korketrekkere

Folk trengte korketrekkeren da de begynte å distribuere vin ikke på fat, men på flasker. I dag korkes viner på forskjellige måter, og på salg kan du finne korketrekkere som er strukturelt forskjellige fra hverandre. Hvilke modeller er det, og hvordan du velger dem, vil vi fortelle deg i denne artikkelen.

En korketrekker er en skruestruktur med et håndtak eller en ring på enden for å trekke korker ut av flasker. Mange kaller ham det - "korketrekker".

Sommelieren i restauranten forteller gjesten om vinen og åpner flasken ved hjelp av en spesiell enhet. På dette tidspunktet skal beholderen vendes med etiketten mot kunden. Gammel vin løsnes kun på bordet slik at sedimentet avtar.

Våre forfedre holdt den produserte vinen på fat. Den dag i dag brukes i tillegg til tapping også fatlagring. Når det ikke fantes flasker, ble det servert vin til bordet i store kanner, og så ble det helt opp i porsjonsbeholdere.

Siden 1600-tallet har vinhandelen blitt utbredt. De begynte å bruke glassflasker, i halsen på hvilke biter av korkmateriale ble satt inn. Å åpne slike beholdere var et stort problem.

I 1681 ble en "stålorm"-anordning brukt til å løsne flasker. Det ble oppfunnet på grunnlag av pyzhovnik - et skrueprodukt for å fjerne vad fra et skytevåpen. Ganske raskt fikk den navnet som har kommet ned til våre dager - "vinskrue". I de neste 100 årene ble oppfinnelsen den eneste enheten som tillot å fjerne korker fra flasker. I løpet av denne tiden har korketrekkeren blitt utbredt, den har kommet godt inn i alle hjem og har blitt en integrert del av kjøkkenutstyret.

Det første patentet knyttet til forbedring av vinskruen ble gitt til en professor ved University of Oxford Samuel Henshall i 1795. Han la til en metallskivebegrenser til spiralen. Dette stoppet gjorde det lettere å fjerne korken på flaskene. I 1860 fikk M. Byrne patent på en T-formet korketrekker med trehåndtak.

Siden den gang er det utstedt 350 patenter for forbedringer av korketrekkerdesignet. I 1883 tok den tyske oppfinneren Karl Winke patent på sommelierkniven, den såkalte profesjonelle servitørkorketrekkeren, som ingen restaurant kan klare seg uten i dag. Den åpner enkelt korte og lange plugger, brettes kompakt, passer i en lomme.

I 1979, på forespørsel fra sin kone, kom Herbert Allen med den mest praktiske korketrekkeren, som dekket metallskruen med et teflonlag. Han kalte oppfinnelsen sin Screwpull. Verktøyet er helt trygt og krever ingen innsats. Disse egenskapene ble spesielt verdsatt av kvinner, fordi med dens hjelp kan alle flasker vin åpnes enkelt og uten skader. Den eneste ulempen med en korketrekker er størrelsen. Du kan ikke legge et slikt verktøy i lommen, så det er praktisk å bruke det hjemme eller i en bar, og servitører bruker fortsatt en sommeliers foldekniv for å betjene gjester på kafeer og restauranter.

I dag er det enkelt å kjøpe hvilken som helst enhet for å åpne vin, selv den mest originale. Men en uvanlig, antikk kopi finnes bare i samlerarsenalet. Nylig, i Sør-Frankrike i Provence-regionen i byen Ménerbes, ble et korketrekkermuseum åpnet. Utstillingen inkluderer mer enn tusen gamle prøver, hvorav de tidligste dateres tilbake til 1600-tallet, og de dyreste - til Ludvig XVIII.

Ønsket om å produsere en korketrekker som åpner flasken med minst mulig innsats har ført til at det er funnet ulike produktvarianter, hvorav mange ikke er knyttet til den historiske skruen. For eksempel, en pneumatisk korketrekkerpumpe eller et verktøy som går på elektrisitet bruker ikke innskruingsmetoden for å åpne vin.

For komfortabel bruk under hjemlige forhold begynte korketrekkere å komme opp med alle slags hyggelige småting: store produkter fikk en veggmontert karakter, små ble brukt i form av snakkende nøkkelringer.

I tillegg til en enkel design, kan en selvstrekkende korketrekker skilles ut. Disse mekaniske typene inkluderer flere alternativer.

• Lever vin - som lar deg trekke ut pluggen ved hjelp av en enkel spak. De kjente sommelierknivene tilhører denne typen.

• Roterende vin - han skrur seg inn i korken og fjerner den ved å skru den av igjen. Et eksempel av denne typen er Herbert Allens instrument.

• Champagnekorketrekker - designet har en stang med en flat hul kanal som gass fjernes fra flasken gjennom, og forhindrer et "skudd", hvoretter korken lett kan fjernes.

Modellen er laget på grunnlag av en gammel korketrekker "stålorm". Hun ubehagelig, krever innsats. Når den kommer inn i materialet, smuldrer den opp og tetter til vinen. En tett plugg kan gå i stykker, og da blir det veldig vanskelig å trekke den ut. Til tross for feilene, Den tradisjonelle korketrekkeren er veldig populær på grunn av dens lave pris og finnes i praktisk talt alle hjem.

For å åpne flasken på klassisk måte, må du rense korken fra skallet og skru spiralen inn i den. Etter å ha løsnet korken litt, er det nødvendig å trekke korketrekkerhåndtaket kraftig mot deg (uten å skru av).

Modellen heter også Charles de Gaulle. Når den kommer inn i korken, løfter skruen spakene gradvis oppover, og strukturen begynner å ligne en sommerfugl med spredte vinger. Arbeidsflyten er uanstrengt. Men hvis korken er dyp, vil ikke korketrekkeren takle oppgaven.

Vin åpnes på følgende måte. En korketrekker med spaker rettet nedover er plassert på korken. Hold i flasken, skru inn gimbalen med håndtaket. På dette tidspunktet heves vingene gradvis, når de når maksimal posisjon, senkes begge spakene samtidig, og fjerner korken fra flasken.

En enkel enhet som inneholder en gimbal, et håndtak og en stopper. For å åpne flasken settes tuppen av skruen i midten av korken, og korketrekkeren begynner å skru inn. Den skal ikke gå helt inn, men ha et lite gap mellom pluggen og håndtaket. Håndtaket klemmes i en knyttneve slik at tuppen av skruen er mellom de knyttede fingrene. Hold flasken fast, fjern sakte korken.

Sommelier er det franske ordet for de restaurantansatte som har ansvar for vinkartet, smaking, forklaring av informasjon og kompetent vinservering. En av typene korketrekkere inneholder alle de faglige egenskapene som er nødvendige for å jobbe med vin på en restaurant, og derfor kalles den "sommelierkniven". Med denne enheten åpner flasken seg enkelt og vakkert, korken smuldrer ikke opp i en drink. Etter bruk foldes verktøyet raskt og kompakt, blir helt trygt og gjemmer seg fritt i en lomme.

Designet består av en skrue, to stoppere, et miniatyrblad for å frigjøre halsen fra kapselen. Pluggen fjernes lydløst uten å produsere forventet pop.

For å åpne vinen må du sette tuppen av gimbalen i midten av korken og snu den en gang. Deretter skrus skruen inn ved hjelp av håndtaket, den skal gå inn vertikalt, uten å skape forvrengninger. Det er nødvendig å stoppe bevegelsen på et tidspunkt som lar den siste løkken forbli fri. Etter å ha installert det første hakket på flaskehalsen, bruk håndtaket til å løfte lokket. Etter å ha gjentatt de samme trinnene med det andre hakket, forlater lokket lett vinen.

Enheten er en selvsugende vakuumpumpe, som i stedet for en skrue inneholder en nål for å pumpe luft inn i flasken. Pluggen åpnes under høyt trykk uten store anstrengelser. Restauranter bruker ikke denne korketrekkeren da luften endrer smaken på drikken. Det anbefales spesielt ikke å åpne dyre årgangsviner med en pumpeanordning.

Det er enkelt å bruke korketrekkeren: ved hjelp av en bitteliten kniv montert i hetten kuttes beskyttelseskapselen av. Korken er helt gjennomboret med en nål. Deretter pumpes korketrekkerstempelet 5-6 ganger, hvoretter korken kommer ut av flasken uten hindring.

Enheten er uunnværlig for gammel vin, når lukkematerialet begynner å forringes fra tid til annen. Dette er den eneste korketrekkeren som ikke kommer inn i midten av korken eller deformerer den. Sigøynerapparatet består av to lange plater satt inn langs kantene av flasken, som om den klemmer korken fra begge sider og fjerner den uten å gå i stykker. Denne typen korketrekker ble også kalt "butlerens venn" - den tillot tjenerne å feste seg med vin i eiernes fravær, og deretter lukke flasken igjen med en intakt kork.

Enheten brukes som følger: sett bladet inn mellom veggen på flasken og korken, trykk forsiktig ned, sett platene helt inn i karet. Deretter roteres strukturen til korken forlater flasken.

Dette er det mest praktiske verktøyet for å fjerne korken fra flasken, siden ingen innsats er nødvendig, alt gjøres automatisk. Du trenger bare å installere enheten på flasken og trykke på "ned"-knappen. Skruen begynner automatisk å skru seg inn. Det er nødvendig å stoppe enheten før korken bryter gjennom, ellers kan fragmentene komme inn i vinen. Så trykker de på «opp»-knappen, og om et øyeblikk er vinen allerede åpen.

Ulempen med en korketrekker er dens avhengighet av batterier, som kan være konvensjonelle batterier eller en oppladbar enhet. Designet er enkelt å lade, mange har mikro USB-kontakt, og ladningen rekker til mange hundre flasker.

I dag produserer produsenter et stort antall typer av alle slags korketrekkere, sett og enkeltalternativer tilbys. Overfloden av verktøy kan bli forvirret og forvirret. For å hjelpe deg med valget ditt har vi utarbeidet en liste over de mest populære modellene av vinkorketrekkere.

Pålitelig, rimelig og slitesterk metallkorketrekker med treinnsatser på håndtaket. Det er en enkel foldestruktur av standardstørrelser med en vekt på 150 g. Den har et skarpt blad, en høykvalitets skrue som tåler store belastninger, og en vakker gaveeske.

Den elegante elektriske modellen, ser ut som et svart rør, er i stand til å frigjøre tilgang til vin på bare 6 sekunder. Plasten, behagelig å ta på, har en slitesterk støtbestandig struktur. Produktet er utstyrt med en kraftig mekanisme, inneholder en kniv for å fjerne kapselfilmen.

Enheten åpner ikke bare, men lukker også pluggene, det er nok å installere den over nakken og trykke på knappen. Under lukking lyser en rød advarselsindikator. Enheten har et batteri med nok kapasitet til 70 flasker, da må den lades. Hurtigladefunksjonen er nok til et dusin produkter.

Italiensk design, designet for å fjerne myke plugger. Laget av stål med korkelementer. En hjelpekniv er plassert på flasken for å frigjøre den beskyttende filmen. Det sammenbrettede produktet er 16 cm langt og pakket i en pen eske.

En av de beste pumpeenhetene som raskt ble populær blant elskere av god vin og fagfolk, restaurantarbeidere. Produktet har et stilig utseende, det svarte gummierte skallet glir ikke under arbeidsøyeblikket. Enheten åpner alle typer trafikkorker.

En elektronisk korketrekker fjerner enkelt korken. Settet inkluderer en kniv for å frigjøre halsen fra emballasjefilmen. Den holdbare matte finishen på toppen av apparatet og det forkrommede metallet på bunnen ser imponerende ut. Modellen er motstandsdyktig mot mekanisk påkjenning, forhindrer sklir, har en sterk spiral med et spesielt belegg som forlenger levetiden.

Elektrisk plastkorketrekker i sølvfarge, komplett med et praktisk stativ for vertikal oppbevaring og en kniv for å fjerne kapselen fra flaskehalsen. Enheten er 28 cm lang, har en diameter på 5,5 cm, og er i stand til å åpne plugger i forskjellige størrelser. Batteriet er designet for 60 flasker. Enheten er utstyrt med en sterk motor, slitesterk kropp og stilig design.

Sigøynerkorketrekker, designet for viner med lang lagring, er i stand til å få jevne korker ødelagt av tiden. Den skrus ikke inn i lukkematerialet, men vikler seg rundt den på begge sider og fjerner den forsiktig. Produktet takler moderne korker godt.

Elektrisk spansk modell, utstyrt med behagelig belysning, vakkert design. Innvendige deler er laget av sinklegering og ytre deler er laget av stål og plast. Indikatoren med et rødt lys indikerer at pluggen er vridd, og med en blå - om vridning. Batterilevetid på én lading er nok til 50 flasker. Modellen er supplert med et stativ med et blad.

Spak korketrekker i en svart plastkropp med en rød kutter på toppen av enheten. Kniven er beskyttet og fungerer samtidig som et håndtak. Størrelsen på enheten er 17 cm, den løfter stopperen med 4 cm.Den store fordelen med denne typen produkter er en kraftig stålspiral med teflonbelegg, som letter enkel og rask innskruing. Produkt kompakt, sterk og slitesterk, lett vekt.

Før du velger en korketrekker, bør du vite det hva er det for, og under hvilke forhold vil det være etterspurt. Kanskje noen er på utkikk etter en vakker gave, eller kjøpet gjøres for jobb, til hjemmet. Hvis du på grunn av aktiviteten din ofte må åpne vin, velg en sommelierkniv eller det elektriske alternativet. Når du jobber i baren, i tillegg til de ovennevnte enhetene, kan du kjøpe en samlet, men veldig praktisk skrutrekker.

For gjestfrie verter eller vinkjennere er det bedre å få en elektrisk modell eller Screwpull for hjemmeforhold. Gamle vinsamlere klarer seg ikke uten en sigøynerkorketrekker.

Når du kjøper, må du være oppmerksom på en rekke nyanser.

• Metall... Produktet skal være forkrommet stål. De som er villige til å betale for mye kan velge en mer komfortabel modell med teflonbelegg, den smuldrer ikke korken når den tas ut av flasken.
• Skru... En gimbal av middels tykkelse bør foretrekkes. En tynn versjon i en tett kork kan deformeres, et tykt bor smuldrer lukkematerialet.
• Skjerping... Du må være oppmerksom på tuppen av skruen, den skal være skarp og tynn, det vil si godt skjerpet.
• Spak... Det er mer behagelig å jobbe med et trehåndtak, det er taktilt og glir ikke. Gummilegeringer glir heller ikke, men metall har problemer med dette, du bør velge korrugerte alternativer. I tillegg, jo mer komfortabel holderen er i hånden, jo mindre innsats må gjøres i prosessen med å åpne flasken.

I løpet av de lange årene av sin eksistens har korketrekkeren samlet mange interessante fakta rundt sin "person", vi foreslår at du gjør deg kjent med noen av dem.

• Den kjente samleren D. Ballou har over 4000 vinflaskeåpnere. Han publiserte et betydelig verk - "Den store boken om korketrekkere" der han samlet mye interessant materiale om dette emnet.

• Sommerfuglkorketrekkeren kalles også "Charles de Gaulle". Den berømte franske generalen hadde for vane å slå opp med armene bredt når han hilste, noe som fikk ham til å se ut som en vanlig type korketrekker.

• Napoleon Bonaparte var en stor elsker av gode viner, han rådet soldatene sine til å ta drinken også. For dette ga han en ordre, å tvinge hver soldat til å bære en korketrekker med seg.

• Noen vintage champagnekorketrekkere hadde en spesiell dispenser - et rør med en hane skrudd inn i proppen. Takket være ham var det mulig å smake på drinken før den ble tilbudt til en kjær gjest.

• Åpnet i Milano i 1877 korketrekker samlerklubb.

• De dyreste vinåpnerene kjøpes inn på Christie's, som arrangeres for samlere to ganger i året. På den i 1997 ble det kjøpt et sølvstykke fra 1700-tallet, som de betalte 30 000 dollar for, samt en korketrekker fra 1842 for 30 260 dollar.

• I 1979 ble Herbert Allen tildelt tittelen Årets oppfinner i USA... Han kom opp med ideen om å dekke metallet med Teflon, noe som reduserer friksjonskoeffisienten betydelig, noe som gjorde enheten til den raskeste og letteste av alle tilgjengelige.

• I 1995 ble dette ført inn i Guinness rekordbok åpne åtte flasker på bare ett minutt med Elegance-korketrekkeren. Rekorden ble satt i Orleans på Salon of Gastronomy.

• Rob Higgs laget den største og tyngste korketrekkeren i verden. Lengden var 150 cm, høyde - 165 cm, vekt - 350 kg. Den mekaniske enheten ble laget av deler av gamle symaskiner, bjeller, fiskeutstyr. Det var nok å rotere mekanismen for at enheten kunne frigjøre flasken fra korken og helle vinen i glass.

For informasjon om hvilke typer korketrekkere som finnes, se neste video.