Alt om pannediametre

Stekepannen er en uerstattelig assistent på kjøkkenet. Hver husmor står overfor problemet med brent kjøtt, pannekaker som fester seg til overflaten eller dårlig tilberedte grønnsaker. Det kreves flere typer kokekar for å tilberede ulike retter. Hvert produkt trenger sin egen grad av steking, stuing eller matlaging - det avhenger av kvaliteten på tallerkenmaterialet, tykkelsen på bunnen, høyden på sidene av pannen og diameteren på overflaten. Fra denne artikkelen kan du finne ut hva størrelsene på slike retter er og hvordan du måler diameteren på pannene riktig.

Du må finne ut hvordan du måler diameteren på pannen riktig. De fleste måler diameteren på panner fra bunnen eller omkretsen, og dette anses som feil da størrelsen bestemmes fra toppen av innsiden.

Standardstørrelsene på stekepanner varierer fra 18 til 32 cm - produsenter angir disse tallene på merket. For eksempel er det praktisk å bake pannekaker på en overflate med en diameter på 20 til 22 cm. Det er bedre å stuve eller steke kjøtt i en tallerken med en overflatediameter på 30 cm. Hver husmor velger selv den nødvendige størrelsen på kjøkkenutstyr , avhengig av bruk og tilberedning av eventuelle retter.

Alternativene for størrelsene på rettene finner du nedenfor, selv om de vanligvis presenteres i en spesiell tabell.

• 18-20 cm... Produkter med slike dimensjoner er designet for matlaging for en voksen. Slike retter er designet for stuing av grønnsaker, steking av pannekaker og stekte egg, for oppvarming av en liten mengde mat.
• 22-24 cm. Vanligvis stekes kjøtt, omelett eller poteter på slike produkter.For sauser, bruk høysidede panner. Retter med denne diameteren er designet for matlaging og oppvarming av mat for en eller to personer.
• 26-28 cm. På overflater med denne diameteren tilberedes mat til 3-4 voksne. Denne stekepannen er en allsidig kjøkkenhjelper. På den kan du varme opp en stor mengde mat, lapskaus eller steke grønnsaker, kjøtt, koke kålruller eller kjøttboller.
• 30-32 cm. Hovedformålet med produkter med en slik diameter er matlaging for en stor familie. For slike panner er en kokeplate opptil 22,5 cm egnet. Det er praktisk å gjøre absolutt alt i denne retten: stuing kjøtt eller kål, stek fisk, kok grønnsakskaviar, sauser eller lecho.

Det er ganske enkelt å velge riktig pannestørrelse. Konklusjonen tyder på seg selv: produkter med liten diameter (18-20 cm) er egnet for oppvarming av mat eller baking av pannekaker, omeletter eller pannekaker, og retter fra 22 til 32 cm i diameter er beregnet på matlaging og oppvarming av mat til en stor familie eller bedrift .

Det vanligste klassiske produktet er laget med høye og lave sider, avhengig av hvilken type mat som skal tilberedes. Du kan tilberede absolutt alt i en stekepanne: fisk, kjøtt, koteletter, pannekaker, omelett eller eggerøre. For tilberedning av sauser og lecho erstattes en vanlig stekepanne med en kjele.

Det er også Kinesiske wokpanner. I slike produkter kan du steke og stuve kjøtt, koke fisk og grønnsaker. Veggene til slike retter er konkave, bunnflaten er ganske bred.

En wokpanne holder til tilberedning av pasta, kjøtt, fiskeretter, pilaf og lecho. Jevn varme og varme vil gi smuldret mat den perfekte smaken. Den eneste ulempen er at du må røre maten i tide, ellers kan maten brenne seg eller feste seg til overflaten.

Grillpanne - dette er en annen type slike retter. Den har ribbet bunn. Når det er kokt, sprer smøret seg over den ribbede overflaten og fyller ut hullene mellom metallribbene. Maten stekes på samme måte som på grillen. Maten er veldig saftig.

Et annet alternativ for å tilberede mat er brazier. Et slikt produkt er ganske tungt. Bunnen av kokekaret er laget av tett metall.

Oppvarming og tilberedning av mat foregår jevnt. Matvarer beholder sine gunstige egenskaper, og maten fester seg ikke til overflaten. Denne retten egner seg til å bake og stuve en rekke retter.

Teknologier står ikke stille: nå på markedet for husholdningsapparater er det ganske mange alternativer for komfyrer til kjøkkenet. Dimensjonene på kokeplatene og egenskapene til platetoppene er også forskjellige.

Det er flere alternativer for ovner:

• med gassbrennere;
• med glasskeramisk belegg;
• induksjon;
• elektrisk.

Hver husmor er kjent med en gasskomfyr. Matlagingen foregår på åpen ild. Oppvarmingen er jevn over hele overflaten.

De glasskeramiske koketoppene lar også overflaten av pannen varmes jevnt opp. For denne typen komfyrer er retter med flat bunn egnet. Det bør huskes at når du bruker disse ovnene, er det verdt å løfte oppvasken og omorganisere dem fra sted til sted. Det er ikke nødvendig å flytte stekepannen eller annet produkt med glidende bevegelser, da dette kan skade glasskeramikken.

Kokekar av en spesiell kategori brukes til matlaging på induksjonstopper. Produktene må ha en bunn med elektromagnetiske egenskaper - dette vil sikre at oppvasken magnetiseres til overflaten av komfyren.

Alle panner kan brukes på elektriske komfyrer, men bare unntatt de som er laget av ubestrøket aluminium. En viktig funksjon ved å velge en stekepanne for slike ovner er kompatibiliteten til størrelsene på stekepannen og kokeplaten.

Nedenfor er hovedaspektene ved valg av kvalitetskokekar.

• Deksel (noen ganger inkludert). Du bør umiddelbart kjøpe et lokk hvis det ikke følger med pannen. Dimensjonene er ofte de samme, men den passer kanskje ikke til alle modeller.
• Tilstedeværelsen av en ventil på dekselet for luftutløsning.
• Avtakbart håndtak.
• Varmeindikator som informerer om start av matlaging.
• Tegning på bunnen i form av et relieff. Det vil lindre matforbrenning og sikre jevn oppvarming av overflaten.
• En enhet som måler temperaturen på overflaten av kokekaret.

Til punktene ovenfor er det verdt å legge til kompatibilitet med oppvaskmaskin.

Selvfølgelig avhenger valget av en panne med en viss diameter av mange faktorer: antall personer i familien, foretrukne retter, typen komfyr som tilberedningsprosessen vil finne sted på.

Nedenfor er noen ting du bør vite når du velger en stekepanne:

• størrelsen på brennerne på komfyren;
• komfyr egenskaper;
• gjennomsnittsstørrelsen på oppvaskens diameter er 18-22 cm;
• gjennomsnittlig høyde på sidene av produktet for matlaging er 3 cm.

Vær oppmerksom på tykkelsen på bunnen av pannen. Minimumstykkelsen på bunnen av et produkt laget av metall av høy kvalitet skal være fra 3 til 4 mm. Slike retter er mer egnet for baking av pannekaker, pannekaker og omeletter. Det tette metallet er jevnt oppvarmet, noe som fremmer grundig steking, braisering eller matlaging uten å brenne maten.

Når du velger en stekepanne, bør du også være oppmerksom på håndtaket. Mange husmødre legger ikke stor vekt på det. Men gleden av matlagingsprosessen avhenger av et håndtak av høy kvalitet med en praktisk form. Det er ingen spesielle utvalgskriterier her - hver husmor er utsatt for sine egne spesifikke opplevelser.

Stekepannehåndtak er delt inn i flere typer:

• med nagler;
• med skruer;
• støpte produkter.

Naglede håndtak er ikke like behagelige å bruke. Produkter med skruer er mer praktiske å bruke. Det finnes også håndtak i ett stykke som er enkle å bruke og vaske.

Det er verdt å merke seg alternativene for metallhåndtak - de har lang levetid. Men de har en tendens til å varme opp raskt.

Du bør også være oppmerksom på avtakbare håndtak for panner. De er veldig praktiske for matlaging i ovnen - bare sett pannen i ovnen og fjern håndtaket. I dette tilfellet kan grytekluter til servise utelates.

For informasjon om hvilke panner som er bedre og hvordan du velger dem, se neste video.