Bestikk: typer, merker, utvalg og stell

Frokost, lunsj og middag skal bringe glede til folk - dette er et aksiom. Men suksess avhenger ikke bare av produkter, kulinariske ferdigheter, møbler og design, og av humøret til folk. Det er veldig viktig å velge riktig bestikk som direkte påvirker den psykologiske komforten under måltidet.

Med bestikk er det vanlig å mene redskapene som brukes til å spise ved bordet. Avhengig av materialet brukes disse enhetene i en vanlig eller høytidelig setting. Bestikk selges både enkeltvis og i sett for 6 personer (eller annet antall spisende). Hovedverktøyene er de som brukes individuelt mens du spiser. Verktøyene som brukes av mange spiller en hjelperolle. De er vant til:

• skive;
• oppsett;
• skifte;
• sortere produkter.

Hovedbestikkgruppen inkluderer:

• spiseskjeer og teskjeer;
• gafler;
• spisepinner;
• bord kniver;
• fiskekniver;
• snackbarer;
• dessertredskaper (et sett med gaffel, kniv og skje).

Dessertkniven er omtrent lik diameteren på desserttallerkenen. Skjeen skal være litt kortere. I dette tilfellet er gaffelen kronet med 3 nellik. Dessertkniver og gafler brukes til å servere:

Ekstra bestikk inkluderer:

• smør kniver;
• kniv-gafler og kniv-sager;
• gafler for brisling, for østers og blåskjell, for sitronskiver;
• hummer nåler;
• skjeer for salt, for salater;
• øser;
• konditortang, nøttetang, for asparges;
• skjeer til kaviar, til pate, til varme og kalde fiskeretter, til konfekt.

Selvfølgelig kan alle disse funksjonene bare oppfylles med bestikk laget av riktig materiale. Gadgets med tre eller trehåndtak ser veldig bra ut, men de egner seg ikke til daglig bruk. Årsakene er enkle:

• ulempe;
• tendens til å absorbere fuktighet;
• utilstrekkelig holdbarhet.

Derfor en tresleiv kan brukes til sporadiske feiringer eller til fisketurer ut av byen. Hjemmekjøkkenet trenger mer holdbare og stabile produkter. Og aluminiumsenheter har lenge vært en av kandidatene til denne rollen. Imidlertid er disse verktøyene nå håpløst utdaterte. Du kan bare møte dem i isolerte tilfeller.

De fleste av disse produktene er laget av rustfritt stål. Denne legeringen kalles "medisinsk" på grunn av den minimale faren for reaksjoner med:

• syrer;
• alkalier;
• salter.

Den optimale karakteren er 18/10, som betyr tilstedeværelse av 18% Cr og 10% Ni. Denne kombinasjonen lar deg garantere:

• høy festning;
• attraktiv glans;
• motstand mot aggressivt miljø;
• minimal risiko for korrosjon.

Elite bestikk i rustfritt stål gjør det absolutt ikke. For deres fremstilling tidligere ble cupronickel brukt (en kombinasjon av nikkel med kobber og mangan). Bruken av denne legeringen til kjøkkenutstyr ble avviklet på 1950-tallet. Nikkelsølv er nesten det samme cupronickel, men med tillegg av sink, og denne legeringen er mykere enn cupronickel.

Nikkelsølvbestikk lages alltid med forgylling, med sølvlag eller med sverting. Og hvis forbrukerne leter etter upåklagelige klassikere, bør de velge sølvbestikk. De er ofte inkludert i eksklusive sett. Mangelen på sølvgjenstander (og gull, selvfølgelig også) er en betydelig belastning. Men hvis i første omgang for en person hans prestisje og rykte til en respektabel eier, er valget åpenbart. Hvis du bare trenger å vise din sikkerhet, og smaken ikke er så grunnleggende, kan du velge forgylte enheter.

Kobberredskaper leder varme veldig godt og ser ekstremt attraktive ut. Under påvirkning av kobber undertrykkes den vitale aktiviteten til patologiske mikroorganismer. Men det er viktig å forstå at når Cu kommer i kontakt med grønnsaker, frukt (som vanligvis inneholder mye syrer), skjer ødeleggelsen av vitaminer.

Titanbestikk er sjeldent. Dette metallet er høyt verdsatt for sin ekstraordinære styrke og motstand mot ødeleggende, etsende stoffer. Andre fordeler med titanredskaper er:

• miljømessig og sanitær sikkerhet;
• mangel på bismak i tilberedt mat;
• null risiko for allergi;
• behagelige taktile opplevelser;
• ytre skjønnhet (spesielt hvis produktene også er anodisert).

Blikkbestikk fortjener en egen diskusjon. Tinn er helt trygt og påvirker ikke på noen måte lukt og smak. Alt laget av tinn vil ikke ruste. Selv endringer i tinnoverflaten (utseende av patina) på grunn av kontakt med luft ser attraktive ut. Men alt som er laget av tinn må rengjøres veldig grundig, vaskes i varmt vann.

Porselen kan være et veldig godt tillegg til kjøkkenet. Når du vurderer kvalitetene deres, må du banke på overflaten av objektet, bestemme renheten og melodien til lyden.Fargen på godt porselen er krystallhvit, og bare veldig billige ting har en grå eller brun fargetone. Materiale av høy kvalitet kan vare veldig lenge. Men for dette må du kjøpe dyrt bestikk levert av kjente produsenter.

For å spare penger foretrekker de fleste metallredskaper. Men selv blant den skiller en spesiell "elite"-gruppe seg ut - smidd bestikk. De ser ut som om de nettopp har forlatt en museumsmontre eller illustrasjoner for spesiell historisk litteratur.

Ulike verksteder og private utøvere tilbyr gafler og andre husholdningsredskaper i henhold til modellene fra XIV-XVI århundrer. Det overveldende flertallet av slike gafler ender i to tenner, entannet er ekstremt sjeldent. Spesifisiteten til et bestemt alternativ er:

• funksjoner i innredningen til håndtakene;
• plassering av tenner og andre elementer;
• lengden på enheten.

Men foruten materialet til hoveddelen, er også håndtakets materiale viktig. Tre brukes ganske mye til fremstilling av håndtak til kjøkkenutstyr. Tett tre er veldig vakkert og kjøler ikke hånden like mye som metall. De fester seg ikke til blod og andre væsker. Imidlertid er bare noen få tresorter (svært kostbare) motstandsdyktige mot mekanisk skade. Det beste tømmeret er wenge, agnbøk og karelsk bjørk.

Ganske ofte i budsjettsegmentet er det bestikk med plastspisser. I utgangspunktet er det ABS (i henhold til den russiske klassifiseringen - styren-butadien). Plast er relativt sterkt og lett, overfører ikke strøm, akkumulerer ikke statisk elektrisitet. Imidlertid ser et slikt produkt urettmessig "billig ut". Du kan også finne matt bestikk med håndtak:

• bein;
• keramikk;
• laget av organisk glass;
• laget av nylongummi, acetatgummi, elastisk termoplast.

Uavhengig av materialer kan bestikk ha et helt ekstraordinært utseende. Mange designmodifikasjoner er i stand til å dekorere ethvert bord med ett utseende. Men flere og flere designere har den siste tiden fokusert på praktiske egenskaper. Det finnes for eksempel versjoner for barn. De ser så attraktive ut at de små ikke trenger å bli overtalt til å ta opp mat. Slike uvanlige og stilige bestikk vil overraske selv voksne utad, mens de er helt trygge for alle som skal bruke dem.

Men det er også mer solide sett, hvor forfatterne ble inspirert av helt andre ideer. Eksklusive sett i gammel egyptisk stil vil definitivt ikke forlate folk likegyldige hvis de er laget forsvarlig og nøyaktig. Og til og med et enkelt objekt kan bokstavelig talt bli et ekte mesterverk.

Vakre eliteskjeer kan utføres:

• stilisert som sko;
• i en ånd av høyteknologi;
• i form kombinert med arbeidsverktøy;
• i en "bitt" form (ser veldig morsomt ut).

Som gave kan gravert personlig bestikk være et veldig godt valg. Noen ganger er de også laget med individuelle gratulasjoner, ønsker eller mottoer. Noen ganger er en slik løsning enda bedre enn produkter med navn. Et bordtilbehør med personlige påskrifter kan være nyttig som gave til både små barn og voksne. Det er ganske rimelig å gi slike gaver til:

• bryllup;
• jubileer;
• barnebursdager;
• jubileum fra datoen for stiftelsen av selskapet eller okkupasjonen av stillingen;
• få høyere utdanning.

Hvis du vil kjøpe bestikk i rustfritt stål, må du handle veldig forsiktig. En rekke produsenter fra asiatiske land satte stempel "18/10" for produkter laget av metall med ukjent sammensetning. En annen viktig faktor når du velger kvalitetsbestikk er glans av stål... Den kan ha en hvit eller gråaktig fargetone.I noen tilfeller tvinger designkonseptet deg til å gjøre ting uten glitter, men hvis dette ikke er tilfelle, så karakteristisk refleksjon skal være... I slike tilfeller er metallet enten dårlig polert eller av dårlig kvalitet.

De ødelegger ikke bare utseendet, men utgjør også en helsefare. Når du velger en gaffel, må du se på ytelsen til tennene, mer presist, seksjonene som skiller dem. Det er veldig vanskelig å behandle disse stedene riktig, og for å spare penger utfører mange produsenter ikke slik behandling eller utfører den overfladisk. Verken sløvheten av tennene eller deres uberettigede skarphet er akseptabelt. Solide gafler og skjeer har en tykk, buet del. Dette er viktig fordi ellers kan sterkt trykk skade produktet.

Skjeer og gafler blir skåret etter vekten i hånden. De skal være enkle å bruke. Normal metalltykkelse er 1,5-4 mm. Hvis stålet er for tynt, holder det svært lite. Du må også se på dybden av stemplingen - en nesten flat scoop på 100% betyr asiatiske produkter av lav kvalitet. Dybden på en utmerket skje er 7-10 mm. Når du velger en kniv, kan du foretrekke produkter med både herdede og uherdede blader. Det andre alternativet er billigere, men slikt stål brytes ned raskere.

OBS: ingen fremmed lukt bør komme fra et godt bestikk med rund, rektangulær eller annen form på håndtaket. Noen selgere selger ting med rike aromaer av maskinolje eller til og med metall. Dette er et sikkert tegn på dårlig kvalitet og mangel på praktisk til et bestemt element. En nyanse til - det er påkrevd å be om samsvarssertifikater og hygieniske konklusjoner.

Det offisielle sertifikatet sier:

• fullt navn på selskapet;
• dens juridiske og faktiske adresse;
• fullt merkenavn og produktendring.

Viktig: lignende, helt identiske opplysninger skal oppgis på emballasjen, på kvitteringen og på prislappen. Det anbefales å kjøpe bestikk ikke en etter en, men i sett. Da er det lettere å forene dem utseendemessig og lukke alle funksjonelle posisjoner samtidig. Kjennere råder deg til å undersøke hvert produkt du kjøper nøye. Hvis du er i tvil, er det bedre å kaste bort litt mer tid enn å kjøpe et dårlig produkt.

I tillegg til generelle praktiske parametere, må du være oppmerksom på produsentenes plass i rangeringen. De dyreste varene fra ledende produsenter er laget med forgylling. Så, kjøp et sett for 6 personer fra Arthur prisen i England mulig for minst 1 million rubler. Et sett for 12 personer vil bli enda dyrere Empire Flame All Gold Clive Christian.

På motsatt stang er det rustfrie stålmodeller. De er laget av selskaper som:

• Apollo;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer og Boch.

Russiske firmaer gir veldig gode karakterer til produkter «Nytva». Det er verdsatt for sitt optimale forhold mellom kostnad og ytelse. Sortimentet inkluderer både standardsett og stykmodeller. Forbrukere kan også bestille suvenirartikler dedikert til en bestemt dato, eller dedikert til et spesifikt emne. Kjennere bemerker at ting fra «Nytva» nesten ikke slites ut, og forgyllingen på dem viskes ikke ut.

Du kan også velge det britiske produktet av merket Robert Welch. Merket er berømmet for sin utmerkede slitestyrke og egnethet for den mest kresne forbrukeren. Selskapet har en lang historie med å produsere kvalitetsprodukter som til og med har kommet til en rekke kunst- og håndverksmuseer. Robert Welch var en av pionerene innen kjøkkentilbehør i polert rustfritt stål.

Du kan spare penger når du velger produkter fra det tyske selskapet BergHOFF. Bedriftspolitikken er fokusert på kompromissløs kvalitet og behagelig utseende på ferdige produkter. De er så gode at det er ekstremt vanskelig å forveksle disse tingene med settene til andre selskaper. BergHOFF lager også originale coasters som varer lenge. Forbrukere merker:

• tilstedeværelsen i utvalget av stillinger for enhver smak og lommebok;
• enkel vask;
• pålitelighet og effektivitet av varer.

GGS Solingen er et annet tysk selskap. I forskjellige land blir produktene hyllet av Internett-brukere. Som det sømmer seg for et tradisjonelt tysk selskap, overvåker GGS Solingen nøye parametrene til alle materialene som brukes. Et trekk ved merket er at det samme stålet brukes til bestikk som til kirurgiske skalpeller. Utviklere legger stor vekt på designegenskapene til ferdige gjenstander.

Og du kan også vurdere produktene til merkene:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna;
• Boker;
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• VSMPO-Ural
• "Trud-Vacha".

Men her er et sett med bestikk valgt ut og kjøpt. Det er nå viktig å ta godt vare på dem. Uavhengig av materialet, må du:

• fjern matrester, og hindre dem i å tørke ut;
• bruk spesielle produkter for vask;
• bruk bare svamper eller gasbind.

En eddikløsning vil bidra til å fjerne flekker som er igjen etter lang tid i saltvann. Alternativt kan du bruke oppvaskmaskin. Anbefaling: for å gjøre livet enklere for deg selv, må du gi opp å kjøpe bestikk med plasthåndtak. I krysset mellom metall og plast akkumuleres en masse skitt veldig raskt. Produkter som inneholder plast kan kun vaskes i kaldt eller varmt (ikke varmt!) vann. Det samme gjøres med instrumenter med trehåndtak.

Design basert på nikkelsølv, cupronickel og sølv ivaretas omtrent på samme måte som smykker. For rengjøring, bruk en spesiell pasta eller en løsning av ammoniakk eller natron. Selvfølgelig må de mest eksklusive settene rengjøres og vaskes så grundig som mulig, strengt tatt for hånd. Hvis håndtaket er laget av keramikk, tre eller porselen, ved vask, bruk ikke vann varmere enn 45 grader. Ideelt sett bør du begrense deg til 40 grader.

Kniver vaskes separat fra annet kjøkkentilbehør. Kunnskap om disse enkle reglene kan forlenge redskapens levetid betydelig.

For informasjon om hvordan du bruker bestikk riktig, se neste video.