DIY bryllupskake: populære oppskrifter og dekorasjonsregler

Hoveddekorasjonen til enhver bryllupsfeiring er selvfølgelig kaken. I dag er det mange alternativer for å dekorere denne festlige delikatessen. Mange bruder bestemmer seg for å gjøre det selv. Du vil lære hvordan du forbereder grunnlaget for en bryllupskake, hvilke dekoralternativer som kan brukes, hvordan du selvstendig setter sammen en flerlagsstruktur, du vil lære av denne artikkelen.

Hvis du har en idé om å lage din egen bryllupskake, så vil du ha mye nytte av det. Først av alt, vil du spare en anstendig sum penger satt av til bryllupet ditt. Hvis du har grunnleggende kunnskaper og ferdigheter innen matlaging, kan du tydelig demonstrere talentet ditt. Det er ingen hemmelighet at forskjellige søtningsmidler og konserveringsmidler som er skadelige for menneskekroppen ofte brukes i konfektprodukter. Du vil være sikker på at alle ingrediensene som brukes i produksjonen av bryllupskaken kun har nyttige egenskaper og god kvalitet. I tillegg er hjemmelagde dessertretter alltid bedre enn de som er kjøpt i butikken.

Den eneste ulempen du kan støte på når du velger å lage din egen bryllupskake, er mangelen på nødvendige produkter i din by eller region. Gode ​​konditorier er ikke uvanlig i storbyområder, men en skikkelig luksus for små byer og landsbyer. Men fortvil uansett ikke, for du kan alltid velge en enklere oppskrift som ikke krever "eksotiske" ingredienser. I tillegg, hvis du har Internett, kan du bestille de nødvendige konfektkomponentene online.

Du må tenke på slike parametere som størrelse og vekt i ett tilfelle - hvis du vil se en flerlags kake på feiringen din. Mest sannsynlig har du allerede bestemt deg for antall gjester i bryllupet ditt, noe som betyr at du grovt kan beregne den nødvendige mengden porsjoner. Gjestenes appetitt spiller en stor rolle. Som regel sluker noen gjester villig alle de tilbudte rettene, mens andre spiser bare en eller to skjeer "av anstendighet". Kaken skal lages med liten margin. Når du beregner for en porsjon, ta hundre og femti gram. Multipliser dette tallet med antall gjester og legg til to til tre porsjoner til resultatet.

Formen på den fremtidige bryllupsgodbiten avhenger av vekten. Derfor er det veldig viktig å beregne det på forhånd. Hvis beregningen resulterer i et resultat lik tre kilo, så er du veldig heldig. Du har råd til å lage en klassisk køyekake. En slik dessert har god stabilitet, og sannsynligheten for at den kollapser under transport reduseres til null.

Hvis beregninger viser at den fremtidige kaken vil veie fem eller flere kilo, er det viktig å lage et nytt nivå. Tre-lags bryllupskaker er preget av eleganse og ynde.

Det er verdt å merke seg at med uavhengig hjemmeproduksjon er det tillatt å lage maksimalt fem lag. Når du prøver å lage en høyere kake, er det stor risiko for kollaps av hele konfektstrukturen. En slik delikatesse krever ikke bare mer tid og flere produkter for å tilberede den, men også dyp kulinarisk kunnskap og ferdigheter. Ikke glem at bunnen skal være den sterkeste og tetteste delen av hele kaken. Når du lager de øvre lagene, prøv å lette hver enkelt med to til tre kilo. Dermed bør det øverste laget være lettest og luftigst sammenlignet med de underliggende elementene.

Separat bør du ta hensyn til de nødvendige verktøyene du definitivt trenger når du forbereder en bryllupskake. Du finner noen i kjøkkenskapet ditt, og noen må kjøpes i butikken. Men ikke utsett det. Det er bedre å forberede alt på forhånd slik at i prosessen, som vil være ganske tidkrevende, ikke å bli distrahert av mindre gjøremål.

Du trenger en rekke kjøkkenutstyr.

• Spesialform for kakelag. Avhengig av antall lag, kan det hende du trenger flere former i forskjellige størrelser samtidig. Hvis du har valgt cupcakes, så gå for silikonformer. For kjeks er det kulinariske avtakbare brettet det beste valget.
• Du trenger definitivt en mikser. Dessverre kan en manuell visp rett og slett ikke takle et slikt arbeidsmengde. Ta enheten fra en venn eller lag deg selv en gave ved å kjøpe en kvalitetsmodell. I alle fall vil det være nyttig for deg mer enn én gang.

• Du trenger spesielt bakepapir for å forhindre at kakene eller muffinsene dine fester seg til bakeplaten. I butikkene kalles det bakepapir.
• Du har sannsynligvis en sikt for sikting av mel.

• Det anbefales at du forbereder flere dypbunnede boller på forhånd, der det vil være praktisk å blande alle ingrediensene.
• Et målebeger er nødvendig. I konfektbransjen er det ekstremt viktig å følge proporsjonene strengt.
• Silikonspatel.
• Fin trekjevle og slakterbrett.

• Flere godt slipte kniver.
• Kasserolle med dyp, tykk bunn, for tilberedning av ulike siruper.
• For å dekorere vil du definitivt trenge kulinariske poser med en dyse.

Det er en klassisk oppskrift for å lage en kake, som ofte brukes spesielt til bryllup. Oppskriften kan variere avhengig av dine smakspreferanser. Slå derfor gjerne på fantasien og ikke vær redd for å eksperimentere. Følgende er den tradisjonelle måten å forberede basen på.

Først skiller du de tolv kyllingeplommene fra hvitene. Bland alle eggeplommene grundig med 0,5 kg mel og 0,5 kg perlesukker. Tilsett deretter en teskje muskatnøtt, sitronskall og 0,5 kg malte mandler. Legg de separerte proteinene i en mikserbolle og pisk godt. På dette stadiet tilsettes salt og siktet mel. Den resulterende blandingen skal blandes grundig.

Deretter må du varme opp ovnen til to hundre grader. Deigen må helles i en spesiell form og settes i ovnen. Den skal bakes i tjue til tretti minutter. Bruk en tannpirker for å sjekke at kjeksen er klar med jevne mellomrom. Den ferdige basen vil ta tolv timer før du kan begynne å designe og montere strukturen.

For å tilberede kremen, smelt hundre og førti gram smør og bløtlegg ti poser gelatin. Pisk seks kyllingeplommer, tilsett sitronskall og saft fra seks sitroner. Deretter oppvarmes den resulterende massen i et vannbad. Med konstant omrøring helles granulert sukker i den. Når sistnevnte er helt oppløst, tilsettes hoven gelatin. Hele massen blandes grundig. Ikke glem at alle brukte produkter må ha samme temperatur. Egg legges ut på forhånd fra kjøleskapet, og den smeltede smørbriketten avkjøles. Du kan bløtlegge kjeks, kaker eller muffins med den tilberedte kremen.

Å samle en lagdelt bryllupskake kan virke som en vitenskap i begynnelsen, men du kan enkelt gjøre det selv. Det er flere enkle manipulasjoner som lar de øvre lagene ikke presse gjennom de nedre, samtidig som stabiliteten til hele strukturen opprettholdes. For å komme i gang, plasser hvert lag av kaken på spesielle papirstøtter. Stikk et lite hull i bunnen av hver støttepute (i midten). For holdbarheten til strukturen brukes cocktailrør og en tynn pinne laget av tre. Sistnevnte må pakkes tett inn i matfilm.

Et hull er laget på den øvre overflaten av det nedre laget (i midten). Til dette brukes en trepinne i matfilm. Mål to til tre centimeter i en sirkel fra midten og stikk noen flere hull med cocktailpipene. Klipp forsiktig av de resterende delene av rørene med en saks. Fjern rørene fra kaken. Fyll alle hullene med smeltet sjokolade. Det anbefales ikke å nøle med denne prosessen, da sjokoladen stivner etter et par sekunder.

Deretter setter du trepinnen umiddelbart inn i midten og rørene i de andre hullene. Det er også nødvendig å helle sjokolade i hulrommene i rørene. Dette lar deg feste bunnen av det øvre laget godt. Når sjokoladen har stivnet legger du toppsjiktet på en trepinne. Gjenta prosedyren for alle påfølgende nivåer.

Å dekorere er kanskje den morsomste delen av hjemmelaging av bryllupskake. Den eneste grensen her er fantasien din. Alt kan brukes – fra kokos og frosting til marsipan, fudge eller krem.Dekorasjoner trenger ikke å være spiselige. Det er mange eksempler på interessante designalternativer på Internett. Det anbefales ikke å bruke bare friske blomster som dekorasjon. Kontakt av planten med dessert, som senere vil bli spist, kan forårsake en allergisk reaksjon hos noen av gjestene.

Den enkleste måten å legge eleganse til kveldens hoveddekorasjon på er å glasere. Alle kan håndtere det. Pulverisert sukker, brikett av smør, melk og vanillin blandes grundig. Blandingen får stå i tjue minutter. Ved å tilsette konditorfarge kan du gi kaken den fargen du ønsker.

Hvis du er tilhenger av minimalisme, så legg merke til mastikken. Den har en unik struktur som lar deg gi den hvilken som helst form. Den kan legges i et sammenhengende lag, og pakke inn alle kakene. Dette vil gi dem et renere utseende. Du kan også dekorere kaken med blomster eller fancy former som du kan forme av mastikk.

Det anbefales at du kjøper eller lager din egen hvite mastikk, siden hvis du trenger en nyanse, kan du ganske enkelt legge til en velkjent konditorfarge. For matlaging trenger du granulert sukker, kyllingprotein og gelatin. Du kan også komme over mastikk laget av smeltede marshmallows. Det skal imidlertid bemerkes at en slik masse er mye vanskeligere å jobbe med.

For informasjon om hvordan du lager en bryllupskake hjemme, se neste video.