Bryllup tre-lags kake: uvanlige ideer og tips for å velge

Bryllupsmåltidet så ikke alltid kjent ut for oss. For eksempel, i det gamle Roma, ble en enkel brødkake bakt til en bryllupsfeiring, og i Russland ble et brød med et stort antall dekorasjoner adoptert. En tradisjonell bryllupskake for oss dukket opp først på begynnelsen av 1700- og 1800-tallet i Europa. Det var da den flerlags kaken ble laget for første gang.

Det er flere grunnleggende måter å dekorere utsøkte bryllupskaker i tre etasjer:

• på et stativ;
• på stangen;
• etter typen av en pyramide.

Oftest bruker konditorer coasters, som er støtter som beskytter de nedre etasjene fra hengende av de øvre.

Kaker på en tett stativ ser veldig stilig og høytidelig ut. Oftest, for fremstilling av en slik støtte, brukes melkehvit plast, gylden messing eller forkrommet metall.

Det nest mest populære alternativet er bruken av en vanlig støttestang. Denne typen konstruksjon krever avrundede brett med tre diametre og rør laget av metall eller plast. En skorpebase er lagt ut på den laveste, et lite hull er dannet i den, hvor en stang settes inn.

Kaken er dekket med krem ​​og dekorert med blomster, figurer, sløyfer og andre elementer. Deretter festes et litt mindre brett til røret, og alle manipulasjonene gjentas.

For å sette sammen en dessert på stangbasert basis, er det bedre å foretrekke lette kjeks, som har en tendens til å holde formen godt og er enkle å kutte.

Hvis det ikke er mulighet for å bruke et stativ i flere etasjer, bør du prøve å sette sammen en tre-lags kake uten støtteramme.I dette tilfellet er det nødvendig å tilberede kaker i flere størrelser av vilkårlig form og legge dem på toppen av hverandre som en pyramide. I dette tilfellet tar kaker 80–90 % av hele desserten. De må absolutt være tykke, ellers vil kaken falle fra hverandre uten engang å vente på å "ta ut" til bryllupsbordet.

Det er verdt å bruke kjekskaker, og det er bedre å impregnere dem i små porsjoner, ellers kan kjeksen vise seg å være rett og slett rå. Kremlaget bør være ca. 50 mm og det totale antallet lag bør ikke overstige tre lag.

En tre-lags bryllupskake er et ekte mesterverk av kulinarisk kunst, som perfekt understreker øyeblikkets høytidelighet og alltid gleder alle gjester.

De siste årene har ikke-standardiserte tilnærminger til utformingen av slike kaker blitt moderne, og mange ikke-trivielle design har dukket opp: hengende kaker, asymmetriske, omvendte eller trykte kaker. Disse originale dekorene vil bli diskutert videre.

For ikke så lenge siden har en uvanlig måte å servere en kake på kommet på moten - på et stativ som er festet i taket. Visuelt ligner en slik godbit en stor lysekrone senket til gjestene. Dette tiltrekker seg alltid økt oppmerksomhet og pynter virkelig på bryllupsfeiringen.

Å lage en slik kake er ikke lett i det hele tatt: du trenger ikke bare å lage godbiten selv, men også å finne ut alle de tekniske og designmessige nyansene ved festing. Alle disse arbeidene tar ganske lang tid, så en slik kake bør bestilles på forhånd.

Dette er en kake for kreative mennesker som er fremmede for standardkanonene for bryllupsarrangementer. Elskere av originalitet vil sikkert sette pris på den såkalte omvendte desserten. For å montere den, er den største kaken installert på stativet ved hjelp av spesielle kroker, den midterste kaken er festet til den nedenfra, og den minste kaken er festet til den midterste. Dermed dannes effekten av en søt struktur som flyter i luften. Alle anhengselementer er dekket med mastikk og dekorert med perler, tråder og friske blomster.

Dette er nok en ny og veldig original måte å dekorere trelags kaker på. Visuelt ligner den en trapp, det vil si at alle nivåene er forskjøvet til en kant. For å tilberede en slik godbit kan et bredt utvalg av kaker brukes: kjeks, sand og honning. De kan dekoreres med mastikk eller et sjenerøst lag krem. Ofte er dekorasjonen supplert med friske blomster, ekte bær eller bilder av duer, svaner eller andre karakterer.

En av de siste trendene innen bryllupsmote er kaker med bilder. De utføres vanligvis på rispapir ved bruk av spiselige fargestoffer.

Dette dekoralternativet gir mye rom for fantasi og kakedekorasjon. Disse kan være standard blomsterdekorasjoner, eller de kan være historier fra eventyr eller favorittfilmer til nylagde ektefeller.

En anerkjent hit fra forrige sesong var plasseringen av et bilde av de nygifte på kakene.

Hver bryllupsseremoni avsluttes med at de unge skjærer kaken. Ektefellene kutter små biter og unner dem med sine inviterte gjester. Essensen av denne tradisjonen er at nygifte, som det var, distribuerer sin lykke og glede, deler dem med sine kjære og ønsker at de skal finne den samme harmonien.

Det er imidlertid ikke lett å kutte en godbit i flere etasjer, og det er noen få regler å følge.

• Tre-etasjes kaken må kuttes fra underetasjen. De aller første bitene blir servert til de nygifte og deres foreldre.
• Bryllupskaken må kuttes av begge ektefeller: den unge mannen holder en skarp kniv, og hans elskede kone styrer bevegelsene til hendene.
• Alle dekorative figurer må fjernes før skjæring.
• Deler av kaken skal kuttes i små porsjoner - ca 5-6 cm brede.

Det særegne med tre-lags kaker er at i denne godbiten kan du kombinere flere typer fyllinger og dermed glede alle gjester. Oftest brukes kremer basert på kondensert melk, yoghurt, sjokolade eller fløte til slike desserter. Det er veldig mange alternativer for kombinasjonen av impregneringer. For eksempel kan du lage det første laget med nøttekrem, det andre med kondensert melk og det tredje med sjokolade.

Valget av en kake avhenger i stor grad av detaljene ved bryllupsarrangementet. Hvis du planlegger en liten fest med familie og nærmeste venner, trenger du ikke en tre-lags kake, siden de alle har en ganske imponerende vekt. Erfarne konditorer sier at for at utformingen av desserten skal være den mest stabile, bør massen til det nedre laget være minst tre kilo, og den totale vekten av kaken er nær 8-9 kg.

For å komme i gang, se deg rundt i konditoriet der du planlegger å bestille en godbit: gå til nettstedet deres, les anmeldelser på Internett, finn ut meningene til venner og bekjente. Det er veldig viktig å foretrekke en erfaren håndverker som har ferdighetene til å sette sammen godbiter i flere lag og, viktigere, bare bruker de ferskeste og mest naturlige produktene til å bake kaken.

Bestem på forhånd vekten og størrelsen på bryllupsdesserten. For å komme i gang, tell antall gjester og gang med 1,5: for hver gjest i bryllupet er det et kakestykke som veier ca. 150 gram. Men hvis du lager en kake med smør og fløte, vil det vise seg å være ganske tilfredsstillende, og vekten på stykket kan reduseres.

Tenk nøye gjennom kakeinnredningen din. Godbiter med figurer som viser en brud og brudgom er ganske populære, selv om du alltid kan foretrekke de beherskede klassikerne og dekorere kaken med blomster og bånd. De siste årene har glatte kaker dekket med sølvhvit mastikk vært på høyden av moten, og for unge mennesker med sans for humor kan du velge karikerte dekorer.

Diskuter hele matlagingsoppskriften med mesteren og gjør deg kjent med fargestoffene han planlegger å bruke - de må være helt ufarlige for helsen.

Se nedenfor for en mesterklasse om å lage en tre-lags bryllupskake.