Suppetallerkener: hvilke størrelser er det og hvordan velge dem?

Det er vanskelig å forestille seg et kjøkken eller serveringssted uten dype suppeskåler. Hovedformålet deres er å servere varme og kalde supper, meieriretter, buljonger, flytende retter. Til tross for det ganske kjente utseendet, er suppetallerkene forskjellige i form, volum og produksjonsmateriale.

Dype tallerkener skal ikke ha håndtak (dette er terriner eller suppeskåler). På bordet legges de på et serveringsfat, en skje settes til høyre. Pai settes vanligvis foran suppetallerkenen, rømme og sauser serveres i sausbåter.

Middagstallerkener kan lages av en rekke materialer. Det er umulig å skille ut de som er bedre eller dårligere. Det viktigste er å forstå under hvilke forhold og for hvilke retter du planlegger å kjøpe retter. Allerede fra disse kriteriene kan du bygge videre på når du velger materialet til produktet. La oss vurdere de vanligste alternativene.

Keramisk servise er laget av naturlig leire som tåler høye temperaturer. Fatene er dekket med glasur på toppen, og når de er ferdige kan de ha både naturlige terrakotta-nyanser og males i en hvilken som helst annen farge. Det er også mulig å bruke maleri og tegninger på keramiske plater. Slike produkter er ganske tykke og tunge, men til tross for dette skjøre: de kan sprekke fra støt, fra en skarp temperaturendring.

Imidlertid holder platene selv temperaturen godt. - den varme buljongen i dem vil forbli varm i lang tid, og den kjølige okroshkaen vil ikke varmes opp.Utad ser slike retter lakoniske ut og til og med litt frekke.

Fajanse er den samme keramikken, men som har gjennomgått en enkelt brenning og er mer avansert. Det øverste laget er glasur. Fajanske plater er ganske tunge, men porøse. Sistnevnte egenskap blir årsaken til at keramikkfat er skjøre.

Men med nok forsiktig håndtering vil platene vare lenge nok. Dette, i tillegg til rimelighet, gjør disse modellene svært populære. Det er verdt å merke seg at over tid dannes det riper og riller på overflaten av keramikken. På stedet for skade på det øvre laget dannes mørkere over tid.

Porselen er en leirebase, men den utsettes for gjentatt brenning. Som et resultat er produktet lett, og det er ingen porer på overflaten. Som et resultat er porselensplater motstandsdyktige mot syrer, alkalier, høye temperaturer. Mat i porselensfat holder seg varm lenge... De mest holdbare og dyre modellene er laget av hardt porselen. Modeller av hvit farge med forgylling har blitt klassikere i lang tid. Elskere av minimalisme bør vurdere muligheten for snøhvite plater uten mønstre og relieffer.

På grunn av dets utsøkte utseende porselen ser alltid festlig ut, et slikt sett er et utmerket alternativ for festlige høytider. Ikke legg porselensretter i en oppvaskmaskin eller mikrobølgeovn.

Retter laget av dette materialet kan være gjennomsiktige, mørkere og farget, med bilder. Den er optimal for bruk i mikrobølgeovn. Platene er rimelige og holdbare, det viktigste er å unngå plutselige temperaturendringer ved bruk av plater.

Retter med mange elementer ser spesielt imponerende ut i gjennomsiktige og mørke produkter. Glass-keramiske motstykker har noen likheter med glassplater. Imidlertid er de mer holdbare (de er ikke redde for lette slag) og er mindre utsatt for temperaturer.

Utad slike plater minne om glass, men de er tyngre... Hvis du ser gjennom krystallplatene, kan du se hvordan lysstråler spiller og brytes gjennom dem. Krystall brukes sjelden til å lage suppeboller pga den kan kun brukes med kalde retter. Hvis denne regelen brytes, kan materialet bli mørkere og sprekke.

Metallplater - disse er vanligvis aluminium og stål (rustfritt stål) produkter. Først av alt er de holdbare, og anses derfor som et reisealternativ. Men slike modeller varme raskt opp, så når du bruker dem er det lett å bli brent.

Produktene egner seg ikke for hyppig bruk. De må oppfylles. matgodkjent plast, produkter bør foretrekkes laget av polystyren eller polypropylen. Sørg for at denne typen plast er egnet for varm mat før bruk. En annen ulempe med plastplater er maten i dem avkjøles raskt, de selv varmes opp og deformeres lett.

Treplater er for det første miljøvennlighet og autentisitet. Imidlertid brukes de i dag ofte som et dekorativt element. Årsaken er at slike retter er vanskelige å ta vare på, i tillegg absorberer treet lukt.

Moderne materiale oppnådd gjennom kjemiske eksperimenter. Representerer falsk diamant. Produkter laget av det er ganske holdbare, attraktive og edle i utseende.

Typiske dype tallerkenstørrelser varierer fra 0,25 til 0,5 milliliter. Diameteren på fatene varierer også og kan være lik 20-40 cm.. Mindre tallerkener er vanligvis egnet (diameter 23-24 cm, evt. opptil 27 cm) for barn og eldre, samt for de som nøye kontrollerer mengde kalorier spist. Dype retter med et volum på en halv liter er optimale for menn, så vel som de som ikke begrenser seg til mat. Og dermed, antall gram i en plate avhenger først og fremst av volumet. Et standardprodukt inneholder vanligvis 250 ml suppe.

Tradisjonelt er middagstallerkener dypt formet med en bunndiameter som er mindre enn diameteren på toppen. Takket være de skrå kantene renner ikke buljonger og supper ut av oppvasken, i tillegg tjener sidene til å fjerne overflødig væske fra skjeen. Sidene på platene kan være glatte eller preget, de er ofte dekorert.

Sidene kan være bredere, noen ganger kan du til og med servere saus på dem. Noen ganger er det vanskelig å helle suppe i boller med brede kanter uten å flekker på kantene. I tillegg tar disse tallerkenene mye bordplass ved servering. Jo bredere tallerkenen er, jo raskere vil suppen avkjøles, jo dypere bollen vil maten holde seg varm lenger. Moderne produsenter produserer også servise med en firkantet og til og med trekantet form. Firkantede produkter ser stilige ut, tar liten plass på bordet, og er også ergonomiske i oppbevaring.

Separat er det verdt å fremheve platene for babyer. Som regel er de dypere og kan utstyres med små håndtak. Det anbefales imidlertid at eldre førskolebarn og skolebarn læres å spise fra "voksen" retter, det vil si klassiske suppetallerkener.

Vurder de mest populære merkene som har dype skåler i sine produktlinjer.

• Premium merke Colombo (Kina) produserer serveringsfat, samt porselens-tesett. En ny designerkolleksjon slippes jevnlig. Alle samlingene er forent av en blomsterpynt som går på snøhvite retter. I Russland er det vanskelig å kjøpe produktene til denne produsenten, siden det ikke er noen offisielle butikker. Du kan imidlertid finne offisielle distributører på Internett.
• Et annet premiummerke er det tyske selskapet Continental. Hun posisjonerer porselensproduktene sine som servise for bedrifter, siden de har økte styrkeindikatorer. Til dette formålet er produktene sammensatt av aluminiumoksid og i tillegg forsterkede kanter på oppvasken. Som et resultat viser det seg å være inert overfor ekstreme temperaturer, syrer og støt. Kokekar leveres også med 5 års garanti fra kjøpsdato.
• Servise til restauranten produseres også av Helfer (Østerrike)... Dette er porselensstykker med klassisk design. En klar fordel er økt slagfasthet, stilig elegant design.
• Det amerikanske merket Corelle gir også en garanti for kokekaret (om enn 3 år), som er laget av trelags varmebestandig glass. Produktene er ubestrøket eller glasert på toppen av dem, noe som resulterer i en imitasjon av en porselensoverflate. Rettene egner seg for servering og bruk i mikrobølgeovner, absorberer ikke lukt, holder maten varm lenge. Og takket være "dekal"-maleriet (pregede ornamenter som påføres ved gravering eller perforering), er fatene spesielt vakre, og tegningen varer opptil 10 år med daglig bruk av oppvasken.
• Hvis du liker dobbeltbrent og glassert keramikk av høy kvalitet, så ta en titt på plater Costa Nova. I tillegg til den høye kvaliteten og holdbarheten, er det verdt å merke seg den visuelle appellen til rettene. De viktigste designmotivene er etniske, florale.
• Det er også verdige merker blant innenlandske produsenter, for eksempel Domenik. Produktene produseres i 3 versjoner - glass, keramikk og porselen. Det er klart at glassplater er egnet for bruk i mikrobølgeovner, men denne produsenten muliggjør lignende bruk av porselenskolleger, takket være en spesiell produksjonsteknologi. Når det gjelder design, er dette en rekke valg i den klassiske hovedretningen. Det er også en serie med servise for barn.
• Kanskje et av de mest fantastiske selskapene er Leander. De lager tallerkener og andre redskaper av porselen. Det er slående at produktene er malt for hånd, men samtidig forblir kostnadene ganske rimelige for kjøperen.
• Elskere av glass kan også anbefale tallerkener av merkene Luminarc (Frankrike) og Pasabahce (Tyrkia)... Bruken av høyfast varmebestandig glass unngår utseendet av porer på overflaten, og gjør derfor platene holdbare, inerte mot effekten av syrer, slipemidler og høye temperaturer. Disse elementene tåler mikrobølgeovn og oppvaskmaskin. Cymbaler fra Luminarc er en kombinasjon av klassisk ytelse og praktisk.
• Posud de Luxe-selskapet vil appellere til elskere av uvanlige former og design. Produktlinjen er delt inn i 2 grupper - keramikk- og porselensservise.
• Hvis du leter etter dristige farger og design, ta hensyn til GreenGate-produkter... En rød plate, svart med hvite mønstre - dette er langt fra alle mulige alternativer.

Det første kriteriet ved valg av suppeboller er produksjonsmaterialet. For spesielle anledninger, samt, hvis økonomien tillater det, kan porselen foretrekkes. Hvis maten ofte varmes opp i mikrobølgeovnen, bør glassprodukter velges. For de som er bekymret for matens miljøvennlighet anbefaler vi keramikk. Et universelt og demokratisk alternativ er fajanse.

Når du velger porselen, slå det lett med hånden. Porselen skal høres høyt ut, og lyden vil gradvis forsvinne. Hvis du hører en kjedelig lyd, er dette fajanse, utgitt som dyrere porselen. Naturlig, må kontrollere kvalitetssertifikater - dette er den eneste måten å sikre at rettene overholder eksisterende standarder, deres miljøvennlighet. Den mest praktiske formen ble funnet å være rund.

Den klassiske fargen er hvit og dens nyanser. Slike retter ser organisk ut i ethvert kjøkken, kombinert med en rekke servise og tekstiler. Lette tallerkener med grønnsaksmønster kan betraktes som allsidige, de vil bidra til å skape en lett og avslappet atmosfære. Psykologer sier at de lyse fargene på rettene stimulerer appetitten.

Hvis du ikke er redd for å spise for mye, vil fargerike retter bidra til å plassere aksenter ved bordet. Hvis du føler mangel på energi, anbefales det å bruke retter med grønne, lysegrønne nyanser. Plater med rike gule og røde farger stimulerer appetitten. Kul blues og dyp blues vil derimot bidra til å kontrollere det.

I neste video finner du en oversikt over suppetallerken Luminarc Feston.