Hvilken tyrkisk kaffe er best for å lage kaffe?

Kjennere av hjemmelaget nytraktet kaffe mener at smaken på en drink i stor grad avhenger av hva slags rett den tilberedes i. Derfor må valget av tyrkerne tilnærmes veldig nøye.

Formen på cezve for brygging av kaffe bestemmer i stor grad smaken og aromaen til den resulterende drikken. Hovedkravet til gode parametere innebærer at halsdiameteren skal være halvparten av bunnens diameter. En mindre forskjell frarådes sterkt, men en stor er fullt mulig. Essensen av dette kravet er at en tyrker med en smal hals ikke mister verdifulle essensielle oljer. Det resulterende skummet "tetter" hullet og forhindrer dermed kontakt med luft.

I tillegg er det viktig at veggene er svakt skrånende. Denne egenskapen til formen gjør at kaffegruten "renner" til bunnen, noe som gjør smaken på kaffedrikken bare bedre. Det er viktig at bunnen av cezve har en betydelig tykkelse, da den er ansvarlig for jevn oppvarming. Med hensyn til høyde anbefales høye fartøyer for nybegynnere.

Vannet i dem koker sakte, og skumhetten slipper nesten aldri unna. Tuten til cezve er ideelt sett liten og pen, og formen på trakten ødelegger ikke skummet. Det er bedre å se etter et håndtak laget av tre eller bakelitt, som ikke smelter og ikke engang varmes opp. Boltfesting anses som optimal.

Volumet av cezve bestemmes avhengig av forespørselen, det vil si hvor mye kaffe som skal brygges om gangen. For å tilberede en kopp drikke til en person er en beholder med en kapasitet på 100 til 150 milliliter væske tilstrekkelig.Den samme beholderen brukes til å lage kaffe på sanden. For å tilberede to kopper kaffe trenger du retter med et volum på 250 til 350 milliliter. Denne størrelsen på cezve regnes som den mest kjøpte.

Mest av alt skiller moderne tyrkere seg nøyaktig i produksjonsmaterialet. Kokekar i aluminium produsert ved bruk av industriell stempling, mens du behandler forskjellige kvaliteter av matmetalllegeringer. Kaffebryggeverktøyet viser seg å være veldig lett og praktisk, men samtidig pålitelig - det er umulig å bryte det ved et uhell å slippe det ut av hendene. Aluminiumstårnet er enkelt å bruke og koster bare 200 rubler.

Imidlertid har dette materialet en rekke ulemper. Selv om tyrkeren ikke vil knekke når den slippes, kan den bli visuelt skadet, for eksempel ripet eller bøyd, siden materialet er mykt. Lav vekt fører til tap av stabiliteten til kokekaret. Siden modellene er laget med praktisk talt samme hals- og bunndiameter, blir ikke aromaen til den ferdige drinken værende lenge. Til slutt, aluminium-tyrkere er ikke spesielt estetikk.

For fremstilling av kobbertyrker messing er mest brukt, selv om andre kobberlegeringer kan være involvert. Rettene lages både ved stempling og for hånd. Fra innsiden blir kobbertyrkere nødvendigvis behandlet med matvaregodkjent tinn for å unngå farlig oksidasjon. Den koniske formen til slike retter anses som ideell, og forholdet mellom bunn og hals holder smaken og lukten av drikken på best mulig måte. Copper Turk er slitesterk, trygg, varmer vannet jevnt og er ikke verdt fantastiske summer - prisen varierer fra 700 til 1000 rubler. Det ser veldig estetisk tiltalende ut.

Når det gjelder ulempene, har de kobbertyrker er tilgjengelige, men virker ikke så kritiske. For det første må det fra tid til annen rengjøres i tillegg, siden vanlig vask ikke er nok. For det andre absorberer oppvaskens vegger lukt, spesielt hvis de brukes i lang tid, som igjen kanskje ikke faller i smak hos noen.

Hva heter keramisk turk laget av leire og myknere. Visuelt skiller leiremodeller seg betydelig, da de kan være manuelle eller industrielle, belagt med glasur eller uten ekstra beskyttende belegg. Fordelene med slike retter inkluderer først og fremst deres miljøvennlighet og sikkerhet for menneskers helse.

Takket være dens tykke vegger, koniske form og det optimale forholdet mellom nakke- og bunndiametre, er drinken jevnt kokt og viser seg å være fantastisk. I tillegg kan du alltid velge et uvanlig design, ideelt for et bestemt kjøkken.

Cezve laget av glass, krever et spesielt borosilikatmateriale som forblir stabilt når det varmes opp. Produksjonen er bare mulig under industrielle forhold. Glass-cezva ser veldig stilig ut og forenkler operasjonsprosessen betydelig, siden takket være de gjennomsiktige veggene er det mulig å kontrollere prosessen.En standardbeholder, hvis volum er 500 milliliter, koster fra 350 til 500 rubler. Den er lett å ta vare på og behagelig å bruke.

Det bør legges til at en slik kalkun også kan brukes til å varme opp væsker eller til og med koke suppe.

Sølv cezves, laget under industrielle forhold eller i spesielle verksteder, presenteres ofte som presentasjoner for store datoer. Slike retter har den nødvendige kjegleformen, er holdbare og ser veldig vakre ut. Imidlertid krever sølvtøy ganske vanskelige forhold for bruk og stell. Vannet i den koker for raskt, noe som påvirker smaken på drikken dårlig.

For fremstilling av cezves i rustfritt stål en legering av stål, krom eller sink brukes. De to siste metallene er ansvarlige for å forhindre oksidasjonsprosesser. Slike retter lages bare på fabrikken. De positive egenskapene til tyrkerne i rustfritt stål inkluderer holdbarhet, brukervennlighet og billighet.

Faktisk er de mest interessante cezvene laget ikke i produksjon, men i små verksteder uten store navn. Slike retter viser seg alltid å være unike, de er av høy kvalitet, uvanlig design og til og med sjel. Imidlertid er det en rekke pålitelige selskaper som også lager utmerkede kaffebryggeverktøy.

Listen over gode produsenter inkluderer markedsaktører som f.eks Stanitsa, Vitesse, TimA, Bekker og Regent. Tyrkerne deres er laget i forskjellige design og av forskjellige materialer, noe som lar hver kjøper velge det beste alternativet for seg selv.

Selvfølgelig er det ingen enkelt vurdering av jazzmodeller, fordi hver bruker og hvert nettsted bestemmer selv hvem som skal inkluderes i den. Likevel kan noen modeller finnes på anbefalingslistene til flere pålitelige kilder, noe som bekrefter deres høye kvalitet og passende design. For eksempel en tyrker "Moskva", opprettet i Russland, har en veldig uvanlig "granateple" form og et komfortabelt trehåndtak. Fatene er laget av porselen med økt termisk motstand og selges i forskjellige størrelser.

I Pyatigorsk produseres en kompakt cezve, dekorert med et preget bilde av en drueklase, hvis volum ikke overstiger 120 milliliter. Dobbel fortykkelse av bunnen gjør den behagelig å bruke til daglig. Turker i rustfritt stål Gipfel-merker designet for induksjonstopper. Håndtaket er laget av et materiale som ikke varmes opp under bruk, noe som i stor grad forenkler operasjonsprosessen. Volumet av karet varierer fra 170 til 680 milliliter.

Når du velger en tyrker i en butikk, er det praktisk å bli veiledet av hvordan det ideelle serviset ser ut. I form skal den ligne en kjegle og ha et volum som er praktisk for drift - det vil si at det skal passe for antall personer som planlegger å bruke det. Det er viktig at den tykke bunnen leveres komplett med et sikkert håndtak laget av varmeisolerende materiale. Hvis du ser på en tyrker, bør forholdet mellom nakken og bunnen se ut som 1 til 2. Og hvis denne forskjellen viser seg å være større, så er dette til og med til det bedre, fordi smaken av drikken vil forbedres.

Materialet som Turken er laget av kan være annerledes, men alltid med høykvalitets termisk ledningsevne. Endelig, vi må ikke glemme at rettene skal være enkle og trygge å bruke til kaffebrygging. Selv om designet bestemmes avhengig av kravene til kjøperen, er det fortsatt noen generelle retningslinjer for dette aspektet. Cezves i mørke nyanser har et attraktivt utseende mye lenger.

Tilstedeværelsen av voluminøse og ikke bare dekorative elementer spiller ikke alltid til fordel for tyrkerne. Kanskje blir designet mer interessant, men vedlikehold og drift blir vanskeligere. Ideelt sett bør overflaten på kokekaret ha et minimum antall hulrom og fordypninger.

For informasjon om hvilken tyrkisk kaffe som er best for å brygge kaffe, se neste video.