Keramiske tyrkere: beskrivelse og bruk

Kjennere av en deilig og aromatisk drink kalt "kaffe" vet med sikkerhet at det er best å tilberede den i en tyrker. Kvaliteten på cezve har en direkte innvirkning på smaken til denne forfriskende drikken. Turkaen kan lages av en rekke materialer. I denne artikkelen vil vi vurdere funksjonene til keramiske kalkuner, dens fordeler og ulemper, finessene ved bruk, samt nyansene til omsorg og lagring.

I utgangspunktet er det verdt å bestemme seg for vilkårene, siden både keramikk og leire cezve er til salgs, og tross alt er keramikk også en slags leire. La oss se nærmere på hvorfor tyrkere for kaffe laget av samme materiale har forskjellige navn.

Clay cezve er laget av brent, men ikke glasert leire. Dens særegenhet ligger i det faktum at den perfekt absorberer lukt og oljete kaffepartikler. Ved neste brygging blandes nye og ervervede aromaer. Denne funksjonen er verdsatt av mange kaffekjennere. Tyrkernes "alder" har direkte innflytelse på verdien.

For de som liker ren, uten tilsetningsstoffer smak av kaffe, og også foretrekker forskjellige varianter, er keramisk cezve ideell. Keramikk holder ikke på lukt fra tidligere matlaging. Den er perfekt for å tilberede kaffe med en spesiell aroma. Et særtrekk ved den keramiske kalkunen er at den lar deg tilberede en drink av utmerket kvalitet.Takket være den brede bunnen og de tykke veggene, varmer den opp drikken jevnt, noe som bidrar til avsløringen av utsøkt aroma og fantastisk smak.

Keramiske cezves kan være enten industriell produksjon eller håndlaget. Produsenter gir nødvendigvis en garanti for produktet sitt. En håndlaget turka kan ha mindre styrke, men dens attraktive utseende vil definitivt appellere til enhver kjøper.

Keramisk cezve har flere fordeler.

• Ganske lang oppvarming. En keramisk turka bruker lang tid på å varmes opp, som et resultat av at kaffedrikken holder seg varm lenger. Hvis du fjerner tyrkeren fra varmen, fortsetter oppvarmingen av kaffen en stund. Som et resultat er denne kaffen lik den som tilberedes i sanden.
• Enkel pleie. Keramisk Turku er ganske enkel å vaske, den trenger ikke ekstra rengjøringsmidler. Ikke vær redd for å skade de indre veggene til kokekaret.
• Miljøvennlighet. Kaffen tilberedt i en keramisk cezve er miljøvennlig, siden keramikk ikke samhandler med miljøet og ikke skaper skadelige forbindelser.
• Raffinert smak. Kaffe laget i en keramisk turk er preget av sin rene smak. Keramikk absorberer ikke fremmed lukt og oljepartikler.

En keramisk tyrker har imidlertid også noen ulemper.

• Pris. Hvis vi sammenligner keramiske produkter med kobbermodeller, vil førstnevnte være dyrere. Prisen deres starter på et gjennomsnitt på 1300 rubler.
• Skjørhet. Det særegne med keramiske retter er at de er ganske enkle å bryte. Den tåler ikke støt, brå endringer i temperaturforhold. Etter å ha laget kaffe, bør du ikke vaske Turken umiddelbart, du må vente til den tørker helt.

Ganske ofte velger kjøpere mellom keramikk- og kobbertyrkere. For å bestemme hvilket alternativ som er best for deg, bør du ta hensyn til hovedforskjellene.

• Termisk ledningsevne. Kobber-cezves varmes vanligvis raskt opp og avkjøles like raskt, og keramiske modeller kan ikke skryte av denne funksjonen. Hvis du kjøper et produkt for å lage kaffe i sand, er bare kobbermodeller egnet.
• Kobberkokekar er bedre til å absorbere en rekke lukter., slik at drikken blir rikere for hver forberedelse. Mange kaffekjennere skyller rett og slett tyrkeren uten grundig vask. Siden keramikken er belagt med glasur, absorberer den ikke lukt. Hvis denne kvaliteten er viktig for deg, er det verdt å kjøpe en tyrker laget av kobber eller ubakt leire.
• Til en pris er keramiske produkter dyrereenn kobbermodeller. I gjennomsnitt varierer prisen med 40-50%, selv om 100% er mulig.
• Pålitelighet når du velger en cezve er veldig viktig. Så hvis oppvasken ofte faller ut av hendene dine, er det bedre å kjøpe en kobberversjon, siden keramikken helt sikkert vil bryte fra støt.

Som kjent, porselen er en av variantene av keramikk... Den oppnås ved å kombinere fin leire med forskjellige forbindelser av uorganisk type, så egner denne blandingen seg til brenning ved ganske høye temperaturer. Porselensturk har et attraktivt utseende, naturlig opprinnelse, er ikke redd for høye temperaturer, og takket være jevn oppvarming lar deg avsløre aromaen av kaffe fullt ut.

For å tilberede deilig og raffinert kaffe, du kan bruke følgende oppskrift:

1. først må du ta kaffebønner og male dem;
2. ta rent kaldt vann, det kan være enten fra en flaske eller renset med et filter;
3. legg en tom tyrker på flisen, mens ilden skal være liten, for at den sakte skal varmes opp;
4. hell de revne kornene i beholderen, om ønskelig kan du legge til forskjellige krydder, sukker;
5. hell vannet;
6. ta en skje med et langt håndtak og bland alt grundig;
7. når skummet får en mørk nyanse, og det dannes bobler, bør beholderen fjernes fra varmen;
8. når skum vises, bør tyrkeren umiddelbart fjernes fra brannen, og denne prosedyren kan utføres flere ganger etter at boblene har satt seg;
9. for å avsløre aromaen av kaffe fullt ut, bør du jevnlig røre i drinken under tilberedningen på bålet.

Ganske ofte er kjøpere av keramisk cezve redde for å bruke den på åpen ild, inkludert på en gasskomfyr. Det er verdt å vurdere mer detaljert det særegne ved å bruke keramiske tyrkere på en gasskomfyr.

• Keramisk keramikk er ganske egnet for en gasskomfyr, siden slike beholdere først og fremst er beregnet på bruk på konvensjonelle gassovner. Ikke vær redd for skade, siden beholderen ikke vil sprekke eller sprekke. Hver keramisk tyrker går gjennom et brenningstrinn, der den bukker under for svært høye temperaturer, så en gassbrenner er ikke skummel for den.
• Keramisk keramikk krever riktig håndtering. Den skal være jevn og stabil. Det er verdt å følge denne regelen: bunnen av turken skal være to ganger diameteren til brenneren.
• Hvis den nødvendige brennerdiameteren mangler på komfyren, bør du velge en enklere måte - bruk en metalldeler. Med dens hjelp kan du sette Turken riktig, samt sikre jevn oppvarming av beholderen.
• Hvis du vil bevare det attraktive utseendet til tyrkerne, er skilleveggen rett og slett uerstattelig, siden den lar deg begrense brannens høyde, slik at sidene til tyrkerne aldri blir sotete. Dette bør tas i betraktning hvis cezve din er dekorert med stukkatur eller pregede mønstre, fordi det er bulene som er mest utsatt for sot.

Skal du lage kaffe på induksjonstopp, må du absolutt bruke en spesiell adapter. Den presenteres i form av en tykk stålskive. Adapteren vil være en leder mellom brenneren og tyrkeren. For en platetopp med glasskeramisk overflate er det ikke nødvendig å bruke adapter, cezvu kan uansett plasseres på komfyren. Hvis vi vurderer en elektrisk komfyr med metallskiver, er det ikke nødvendig med en adapter. Men alternativene, der brenneren presenteres i form av en spiral, trenger en skillevegg for å sikre jevn oppvarming.

I dag er cezves laget av keramikk etterspurt. De er representert av et bredt utvalg. Modeller fra det brasilianske selskapet Ceraflame, som har eksistert i over 60 år, er etterspurt. Produsenten gir 10 års garanti for alle modeller, noe som indikerer produktenes høye kvalitet og holdbarhet. Det er også tyrkere til salgs fra selskaper i Tyrkia og Russland.

Når du velger en tyrker, bør du være oppmerksom på at en konisk form er det beste alternativet. Bunnen skal være bredere enn halsen - jo større forskjellen er, jo smakligere blir kaffen.

Når du velger en keramisk cezve, bør du følge følgende tips.

• Størrelsen på kalkunen bør velges avhengig av hvor mye kaffe du planlegger å lage i den. Du bør ikke kjøpe en modell "med margin", fordi jo mindre cezve, jo smakfullere blir kaffen.
• Det tyrkiske håndtaket skal ikke lede varme. Vanligvis er det laget av leire eller tre, men metallhåndtak bør kastes umiddelbart, siden de varmes opp veldig raskt. Samtidig er det ikke alltid praktisk å ta en gryteklut, og i løpet av denne tiden kan kaffen allerede "løpe bort".
• Valget av farger avhenger av personlige preferanser. Svart keramikk ser stilig ut, fargede modeller vil dekorere kjøkkenet i en moderne stil, men en malt tyrker passer perfekt inn i et interiørdesign i en orientalsk eller landlig stil.

Keramikk er ganske enkelt å rengjøre og trenger ikke spesielle vaskemidler. Det er nok å vaske en Turku laget av keramikk med varmt vann og en liten mengde vanlig vaskemiddel, og deretter tørke den. Ikke bruk sterke mekaniske enheter eller sterke slipemidler. Det er bedre å nekte aktive syrer for rengjøring av overflaten.

Hvis du vil bruke en oppvaskmaskin til å vaske din keramiske cezve, er det ikke noe absolutt forbud. Du kan vaske keramikken i den, men det er nødvendig å lese anbefalingene fra produsenten nøye, siden han kunne bruke spesielle teknologier i produksjonen av tyrkeren. I dette tilfellet er det mulig at bruk av oppvaskmaskin blir forbudt.

For informasjon om hvordan du brygger kaffe i en keramisk turk, se videoen nedenfor.