Forks: hva er det, historie og beskrivelse

En av de mest populære bestikkene er gaffelen. Det er et håndtak med flere tenner som strekker seg fra det. Gaffelen er den mest allsidige, siden den på grunn av sin form brukes til nesten alle typer retter. Det skal imidlertid bemerkes at det finnes flere typer bordgafler, som vi skal se nærmere på nedenfor. Først må du finne ut hva dette bestikket er, og hvem som oppfant det.

Først, la oss spore etymologien til ordet "gaffel". Dette ordet er forankret i det latinske språket, hvor konsonanten med det - "fulka" er oversatt som "hagehøygaffel". I dag er et hverdagsmåltid nesten umulig å forestille seg uten en gaffel, men for flere århundrer siden hadde folk ingen anelse om denne enheten, og brukte bare kniver og skjeer i hverdagen. De første omtalene av bestikk, som ligner på gafler, går tilbake til antikkens Hellas, hvor ganske store enheter med to skarpe tenner ble brukt til å kutte kjøtt på fester og legge det på tallerkener.

Når vi ser på gamle malerier som skildrer høysamfunnet fra renessansen, ser vi høytstående damer og herrer med deres prangende tilbakeholdenhet og storhet. Og det er vanskelig for oss å forestille oss hvordan de spiser kjøtt- og fiskeretter med hendene på høytider. Deretter ble kjøttet, i henhold til etikettereglene, tatt med tre fingre, som deretter ble skylt i en liten bolle med vann.

Rundt det 7. århundre e.Kr. ble en gaffel, som et symbol på velstand og makt til kongefamilien, brukt av medlemmene ved seremonielle sammenkomster i Lilleasia. Dette bestikket kom til Byzantium en gang på 900-tallet, og ble også utelukkende brukt av folk av adelig fødsel. I følge en versjon brakte den bysantinske prinsessen, som giftet seg med lederen av den venetianske republikken, gaffelen til Europa på 1000-tallet.

Selv om de uvanlige matvanene til å begynne med var fremmede for italienerne, Men på 1500-tallet spredte den seg over hele Italia, og ved begynnelsen av 1700-tallet hadde gaffelen spredt seg til mange europeiske land.

I følge en annen eksisterende versjon ble gaffelen oppfunnet av prinsessen av bysantinsk opprinnelse Maria av Iverskaya i 1072. Hun anså det som under sin verdighet å spise kjøtt og fisk med hendene, derfor ble det, i henhold til planen hennes, laget en enestående gylden gaffel, bestående av et håndtak med to tenner. En slik enhet var ikke spesielt praktisk, siden den ikke gjorde det mulig å normalt øse mat. I utgangspunktet fungerte han bare som et slags symbol på herskerens makt og autoritet.

For en moderne person er en gaffel et uerstattelig bestikk, men spørsmålet gjenstår hvorfor det menneskelige samfunnet i lang tid ikke aksepterte det. I uminnelige tider brukte folk hendene til å spise fisk og kjøttretter. En gaffel eller en enhet som ligner den, i antikkens Hellas og Roma, ble bare brukt til å legge ut kjøttstykker på tallerkener, og spiste med hendene. Denne måten å spise kjøtt på er solid forankret i det menneskelige samfunn.

I prosessen med spredningen av den kristne religionen ble problemet med å bruke en gaffel som bestikk ytterligere forverret. Dette skyldtes avvisningen og forbudet mot kirken til den hedenske religionen og eventuelle symboler knyttet til den. En av disse ble betraktet som en gaffel, da den lignet Poseidons trefork, eller som den også ble kalt «Djevelens høygaffel». Derfor godtok folk ikke pluggen på lenge, til tross for bekvemmeligheten av å bruke den.

I Russland dukket gaffelen opp på begynnelsen av 1600-tallet. Falske Dmitry Jeg tok henne med fra Polen med Marina Mnisheks eiendeler. På den høytidelige festen dedikert til bryllupet deres, ble denne enheten bevisst brukt, noe som forårsaket en bølge av indignasjon blant guttene. Det var gaffelen som ble et av hovedargumentene om den sanne opprinnelsen til False Dmitry.

I dag er gafler inkludert i standard borddekkingssett og er en integrert del av dem. Det er en enorm mengde materialer som dette bestikket er laget av - sølv, rustfritt stål, tre, cupronickel og så videre. Blant utvalget av gafler er det flere standardtyper, avhengig av formålet.

• Kantine. Formål - varme hovedretter, apparatlengde - 20-22 cm.Består av et håndtak og 4 tenner.

• Fiskegaffel. Avtale - varme fiskeretter, enhetslengde - 16-18 cm Består av et håndtak med 4 forkortede tenner. Utseendet kan variere litt (avhengig av type fisk). Dens underart er en 3-tannet gaffel (chill fork), beregnet på fiskesnacks.

• Diner. Formål - kalde retter og separate varme snacks, lengden på enheten er 18-19 cm Håndtaket består av 4 avlange tenner, veldig lik spisestuen, bare mindre.

• Dessert. Formål - ulike desserter (paier, gryteretter, cottage cheese). Lengden på enheten er 14-16 cm Den består av et håndtak og 3 tenner.

• Til konfekt. Avtale - kaker, kjeks, bakverk. Lengden på enheten er 12-15 cm Håndtaket består av 3 tenner, hvor den ytterste er lett skråstilt. Det finnes separate enheter for venstrehendte og høyrehendte.

• For frukt. Formål - ulike oppskåret frukt og fruktsalater. Lengde - 12-14 cm Den kan bestå av enten 2 eller 3 tenner.

Alle typer gafler har omtrent samme struktur, bare litt forskjellig fra hverandre i størrelse, antall og form på tennene. Et annet kriterium er materialet de er laget av. Elitesettet med gafler består av sølv- og gullbiter. Håndtakene deres kan dekoreres med dekorative utskjæringer og edelstener.

Et mer økonomisk, men ikke mindre høykvalitets materiale er rustfritt stål. Slike bordgafler vil tjene sine eiere i mer enn et dusin år. Det er for eksempel barnesett som bare er forskjellige i de små størrelsene på enhetene. I dem kan håndtakene på gaflene dekoreres i form av dyr, fugler, frukt, grønnsaker.

Renhet av bestikk er en indikator på hva slags vertinne som opererer i huset. Alle kan nyte å spise med polerte gafler og skjeer. Å holde kjøkkenet rent er en garanti for god helse, samt kvaliteten på materialet som kjøkkenutstyr er laget av, inkludert bestikk. Derfor, når du velger enheter det er nødvendig å gi preferanse bare til høykvalitets legeringer, siden mat kan komme inn i kroppen vår med ulike kjemikalier som finnes i sammensetningen av rettene.

Det er mange forskjellige måter å rengjøre bordgaflene i rustfritt stål hjemme. Blant de populære metodene er følgende alternativer de mest populære.

• Bruk av brus, kritt, og også sediment av brygget kaffe vil være effektivt mot plakk.
• Tilsett to spiseskjeer brus og salt i en kjele med vann, etter at de er helt oppløst, dypp bestikket i vann. Vi holder gaflene i vannet i 20 minutter. Deretter heller vi ut vannet og skyller enhetene godt.
• Sitronsaft vil bidra til å bli kvitt eventuelle flekker på overflaten av gaflene.
• For å gjenopprette glansen til bordgaflene kan du rive dem godt sammen med rå poteter.

Bestikk laget av sølv krever også regelmessig vedlikehold. Mange har lagt merke til at sølvgaflene begynner å bli mørkere over tid. For å unngå dette er det nødvendig å minimere kontakten av sølvenheter med luft. De bør oppbevares i en spesiell pose eller boks der enhetene oftest selges. Hvis det ikke er en slik boks, må gaflene pakkes tett inn med matfilm.

Blant de ulike beskrivelsene av tips for stell av sølvtøy det mest effektive er å pusse med tannpulver. Hvis det ikke ble funnet i huset, kan tannkrem tjene som en erstatning. Enhver av midlene påføres en svamp eller fille og gnis over enhetene. Du kan også bruke kritt.

For de som ikke ønsker å kaste bort tid og krefter på å gni enhetene, kan du utarbeide en enkel løsning. For å gjøre dette tar vi såpevann og ammoniakk (1 liter vann = 1 skje alkohol). Så legger vi sølvgafler og skjeer der, og etter 20-30 minutter tar vi dem ut, hvoretter vi skyller grundig i kaldt vann og tørker av med et mykt håndkle.

For å rengjøre sølvgaflene kan du bruke en løsning av salt, natron og vann (1 ss natron og 1 ss salt i 0,25 liter vann). Kok opp løsningen og legg gaflene der, hvoretter vi koker dem i 10-15 minutter og skyller godt under rennende vann.

Enhver av disse metodene vil hjelpe deg med å holde bestikket rent. Hvilken du skal velge er opp til deg.

For informasjon om hvordan du rengjør plugger i rustfritt stål, se neste video.